بمناسة اليوم الوطني للتوست الفرنسي: تعلمي كيف تعمليه

يتم الاحتفال باليوم الوطني للتوست الفرنسي في 28 نوفمبر من كل عام للاحتفال بالتوست الفرنسي، وهي حلوى لذيذة نشأت في العصور الوسطى.

الخبز المحمص الفرنسي، التوست، الحلوى اللذيذة، التي ولدت في أوروبا في العصور الوسطى، لا يزال يحظى باستحسان عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم بأشكاله المختلفة من الحلو إلى المالح. يتم تحضيره تقليديًا عن طريق نقع شرائح الخبز في خليط من البيض المخفوق والحليب والسكر والتوابل الأخرى، ثم قليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني المقرمش.

حيث يحتوي طبق الإفطار المريح على العديد من القصص الأصلية المرتبطة به. وبينما يعتقد البعض أنها نشأت في روما، يقول البعض الآخر أنها ولدت في أوروبا. يتم تناول الخبز المحمص الفرنسي بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من العالم. في اسكتلندا، يبدو أن النقانق تقع بين شريحتين من الخبز الفرنسي. في أمريكا، يتم صنعه باستخدام خبز التشله اليهودي لأنه سميك بما يكفي لامتصاص كل الكسترد ثم يتم تقديمه مع الزبدة وشراب القيقب والسكر البودرة. ظهر اسم الخبز المحمص الفرنسي لأول مرة في موسوعة الطعام والشراب الأمريكية في عام 1871. ويُعرف أيضًا باسم الخبز المحمص الألماني، وخبز البيض، والخبز المقلي، والخبز المحمص الغجري، وفرسان وندسور الفقراء، والخبز المحمص الإسباني، ونخب الراهبة، وتوست الألم أو الألم. “الخبز المفقود” بالفرنسية.

أسماء بديلة:

والخبز المحمص الفرنسي هو طبق من شرائح الخبز المنقوع في البيض المخفوق وغالبًا الحليب أو الكريمة ومسحوق القرفة والسكر. كما أنه له أسماء بديلة ومتغيرات تشمل خبز البيض، توست الحرية، توست الغجر. ويتم تقديمه كطبق حلو وسكر. عادة ما تضاف إليها الفانيليا والقرفة، ويمكن تزيينها بالفواكه والنوتيلا أو الكريمة المخفوقة والأكثر شيوعًا مع شراب القيقب والسكر البودرة والزبدة. وقد اخترع جوزيف فرينش الخبز المحمص الفرنسي في عام 1724. كما قد حصل على شكله الحالي “اسمه من خلال خطأ نحوي”. حيث كان من المفترض أن تتم تسميته “الخبز المحمص الفرنسي”، لكن نسوا تضمين فاصلة عليا وأغفلوا عن غير قصد الفاصلة العليا وS. عبارة French Toast، التي ظهرت لأول مرة مطبوعة في عام 1871”.

والخبز المحمص الفرنسي هو خبز محمص كلاسيكي يتكون من الخبز المنقوع في البيض المخفوق والحليب والقشدة والزبدة ثم يقلى في مقلاة. وله نسختان: حلوة ومالحة. النسخة الحلوة تشمل السكر والفواكه والشراب والنسخة المالحة تحتوي على الملح والخل. والخبز الفرنسي المحمص لديه العديد من الاختلافات ويتم إعداده بشكل مختلف في بلدان مختلفة. بما في ذلك البلاد العربية وخصوصا مصر ولبنان ودول المغرب الغربي.

عادةً، من المفترض أن تستخدم خبزًا قديمًا (أثناء تحضير الخبز الفرنسي المحمص) لأنه جاف وسيمتص المزيد من الخليط ولن يتفتت. نسختنا من الخبز المحمص الفرنسي، نستخدم خبز البريوش. نجففه لمدة يوم تقريبًا ويقدم مع آيس كريم الفانيليا وكريمة الفستق وكومبوت التوت.

كما يتم تحضيره بإضافة كل من الماسالا والبيض إلى العجين. والخبز يُغمس ويُقلى بالمروحة.كما يمكن تحضيره بعجينة الكريب باستثناء الدقيق، يُغمس الخبز فيها ويُحلى بالعسل.

وصفة التوست الفرنسي

مكونات

بيضتان

100 مل حليب كامل الدسم

50 مل كريم مزدوج

ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

شرائح من خبز البريوش

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت

سكر بودرة حسب الرغبة

4 أو 6 حبات توت

أربع ملاعق شراب القيقب

طريقة التحضير:

اخفقي البيض والحليب والقشدة والفانيليا والقرفة معًا. ضعي شرائح البريوش في طبقة واحدة في طبق مسطح. ثم اسكبي الخليط فوقها، واتركيه ينقع لمدة دقيقة واحدة، ثم اقلبيه بعناية وانقعيه لمدة دقيقة واحدة.

بعد ذلك سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت والزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تتشكل رغوة. ثم ارفعي شريحتين من البريوش المنقوع بعناية من الطبق وأضيفيهما إلى المقلاة.

اقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ثم ضعيها على رف سلكي فوق صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً لتنضج جيداً.

قدميها مع شراب القيقب والزبدة فوقها والسكر البودرة وزينيها بالتوت. ولا تنسي مشاركتها مع أحبائك.