ميثي باراثا وجبة متكاملة لآلام الجوع، وقلب وأوعية دموية أكثر صحة
مع اقتراب فصل الشتاء، يمكن ملء رائحة المطبخ بـ ميثي باراثا الخبز الهندي مع أوراق الحلبة أو البقلة أو الرجلة الطازجة والعطرة. إنه واحد من الأطباق الهندية العديدة التي نصنعها من هذه البهجة الموسمية.
تمزج أوراق الميثي المفرومة جيدًا مع دقيق القمح والملح والبهارات وقليل من الزيت لتشكيل عجينة ثم تُلف وتُطهى على طاوة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. يعتبر Methi Paratha متعة لعشاق الطعام وعادة ما يتم الاستمتاع به مع السلطة أو الرايتا أو الصلصة.
طبق الإفطار المذهل ليس مقرمشًا ولذيذًا فحسب، بل يمكن أن يساعدنا أيضًا على إنقاص الوزن في الشتاء عندما تدفعنا الشهية المتزايدة إلى الانغماس في الأطعمة غير الصحية. الحلبة أو الميثي غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والبروتين والمعادن والحديد والمنغنيز ويمكن أن تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة جدًا. وهذا يعني أن تناول الحلبة أو الميثي باراثا في وجبة الإفطار يمكن أن يمنع آلام الجوع المزعجة حتى وقت الغداء.
للرشاقة وإنقاص الوزن
كما أنهم في سعيهم لإنقاص الوزن، غالبًا ما يستكشف الأفراد طرقًا غذائية مختلفة.ففي حين أن التركيز عادة ما يكون على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالمغذيات، فإن إدراج الخيارات التقليدية والنكهة يمكن أن يعزز المذاق والفوائد الصحية. كما أنها إحدى هذه الجوهرة الطهوية هي ميثي باراثا، الخبز الهندي المسطح اللذيذ المملوء بأوراق الحلبة. باعتباري طبيب قلب، اسمحوا لي أن ألقي الضوء على كيف يمكن لهذا الطبق الصحي أن يساهم في فقدان الوزن والصحة العامة. الحلبة، أو ميثي، هي عشبة متعددة الاستخدامات معروفة بفوائدها الصحية العديدة. فوائد الميثي غنية بالألياف القابلة للذوبان، فهي تساعد على الهضم وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يضفي محتوى الألياف هذا شعورًا بالامتلاء، مما يحتمل أن يحد من الإفراط في تناول الطعام ويعزز فقدان الوزن، بالإضافة إلى ذلك، فإن الميثي غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات، مما يساهم في يقول الدكتور بيمال شجار، طبيب القلب، مركز القلب SAAOL: “من أجل نظام القلب والأوعية الدموية الأكثر صحة”.
كيف يعتبر الميثي باراثا طعامًا صحيًا للقلب
“أحد المكونات الرئيسية لفوائد فقدان الوزن في ميثي باراثا Methi Paratha يكمن في قدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم. فالألياف القابلة للذوبان في الحلبة تبطئ امتصاص الكربوهيدرات، وتمنع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم. وهذا لا يدعم إدارة الوزن فحسب، بل يفيد أيضًا الأفراد الذين يعانون من مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به. كما يمكن أن يكون ميثي باراثا إضافة قيمة لنظام غذائي متوازن بسبب محتواه من العناصر الغذائية. فهو يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب 6، مما يدعم الصحة والحيوية بشكل عام.
على وجه الخصوص، إنه أمر بالغ الأهمية للحفاظ على مستويات الطاقة ومنع التعب، والذي يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا منتظمًا كجزء من رحلة فقدان الوزن. ويقدر أطباء القلب المزايا القلبية الوعائية لدمج ميثي باراثا في النظام الغذائي للفرد. حيث يقولون: “قد يساهم المحتوى الغذائي في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب. كما يرتبط انخفاض مستويات الكوليسترول بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يجعل ميثي باراثا خيارًا صديقًا للقلب”.
ومع ذلك، يحذر الأطباء من أنه على الرغم من أن الميثي باراثا يمكن أن يكون إضافة صحية لخطة فقدان الوزن، إلا أن الاعتدال والتوازن يظلان أساسيين ويجب أن يقترن بمجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، بصرف النظر عن الانخراط في نشاط بدني منتظم، والحفاظ على صحة عامة. نمط حياة صحي
فوائد تناول الميثي باراثا في الشتاء:
- زيادة الشبع: تشكل الألياف القابلة للذوبان في الحلبة مادة هلامية في المعدة مما يؤدي إلى الشعور بالشبع. هذا يمكن أن يساعد في السيطرة على شهيتك ومنع الإفراط في تناول الطعام.
- تنظيم مستويات السكر في الدم : قد تساعد الحلبة في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص السكريات في المعدة. وهذا يمكن أن يقلل من احتمالية ارتفاع الأنسولين، والذي يرتبط بزيادة تخزين الدهون.
- تعزيز عملية التمثيل الغذائي : تشير بعض الدراسات إلى أن الحلبة قد يكون لها تأثير إيجابي على معدل الأيض، مما قد يساعد في حرق السعرات الحرارية.
- منخفض السعرات الحرارية : يمكن أن يكون ميثي باراثا خيارًا منخفض السعرات الحرارية نسبيًا مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى. مما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يهدفون إلى تقليل تناول السعرات الحرارية.
كما توفر الحلبة العديد من الفوائد الصحية:
- غنية بالألياف : تحتوي الحلبة على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد على منع الإمساك.
- تنظيم نسبة السكر في الدم: قد تساعد الحلبة في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تحسين حساسية الأنسولين وإبطاء امتصاص السكريات.
- صحة القلب : يمكن أن يساهم محتوى الألياف أيضًا في صحة القلب من خلال المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول.
- إدارة الوزن : كما ذكرنا سابقًا، يمكن للألياف الموجودة في الحلبة أن تساعد في إدارة الوزن من خلال تعزيز الشعور بالامتلاء.
- خصائص مضادة للالتهابات: للحلبة تأثيرات مضادة للالتهابات قد تكون مفيدة لحالات مثل التهاب المفاصل والاضطرابات الالتهابية الأخرى.
- دعم الرضاعة الطبيعية: من المعروف أن الحلبة تحفز إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات.
- التأثيرات المضادة للأكسدة: تحتوي العشبة على مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي وحماية الخلايا من التلف.
- المساعدة في عملية الهضم : قد تساعد الحلبة في تخفيف عسر الهضم. وارتجاع الحمض عن طريق تشكيل طبقة واقية على بطانة المعدة.
- صحة الدورة الشهرية : يعتقد أنه يساعد في تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية.
- تحسين صحة الجلد : قد تساهم مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات في الحصول على بشرة أكثر صحة.