الشوكولاتة الداكنة للقلب والتوت للدماغ: فوائد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

من صحة العين والدماغ إلى صحة القلب والجلد، إليك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة لتعزيز مستويات اللياقة البدنية لأعضاءك المختلفة

تتمتع مضادات الأكسدة بالقدرة على حماية أجسامنا من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، مما قد يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض معينة بما في ذلك (على سبيل المثال لا الحصر) أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والحالات المزمنة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. هذه المركبات المفيدة موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مع كون الفواكه والخضروات مصادر بارزة.

أسرار مضادات الأكسدة:

ويقول اختصاصيو التغذية إن هذه المواد الغذائية تتميز في كثير من الأحيان بمحتواها المرتفع من الألياف، ومستويات قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول، ووفرة الفيتامينات والمعادن الأساسية. فالضمور البقعي المرتبط بالعمر، أو AMD، هو السبب الأكثر شيوعًا لفقدان البصر الدائم لدى البالغين فوق سن 50 عامًا. كما قد تساعد مضادات الأكسدة على تقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر بنسبة تصل إلى 25%. فإذا كان لديك AMD بالفعل، فيمكنها مساعدتك في الحفاظ على قدر أكبر من رؤيتك. كما يمكن للفيتامينات C وE أن تقلل من فرصة إعتام عدسة العين. كذلك قد تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على إبطاء تطور إعتام عدسة العين، مما يسمح للأشخاص بالحفاظ على رؤية أفضل لفترة أطول.

صحة القلب:

ومن مضادات الأكسدة لصحة القلب، تلك المضادات للأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة الغنية بالمغذيات. حيث تساعد على حماية الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، قد تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز وظيفة الخلايا البطانية المبطنة للأوعية الدموية، مما يعزز تدفق الدم السليم ويخفض ضغط الدم. أما بالنسبة لمضادات الأكسدة للبشرة، فقالت خبيرة التغذية: “الفيتامينات C وE من مضادات الأكسدة القوية ذات الفوائد الملحوظة لصحة الجلد. فيتامين C، أو حمض الأسكوربيك، يعزز إنتاج الكولاجين، مما يساعد على مرونة الجلد ويقلل من ظهور التجاعيد. إن الجمع بين الفيتامينات C وE في منتجات العناية بالبشرة أو من خلال نظام غذائي متوازن يمكن أن يعزز آثارها المفيدة على الجلد.

كما أن مضادات الأكسدة هي الجزيئات التي يمكن أن تساعد جسمك على محاربة الجذور الحرة الضارة. والتي تم ربطها بالفوائد في مختلف الحالات الصحية. وتوجد مضادات الأكسدة في العديد من الأطعمة النباتية الغنية بفيتامين C وفيتامين E والبيتا كاروتين والليكوبين بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والزنك والمنغنيز. كما تعتبر الأطعمة مثل الشوكولاتة الداكنة والتوت والشاي الأخضر والخضروات الورقية الخضراء واللوز والقرنبيط والجريب فروت الوردي مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة وتقدم العديد من الفوائد الصحية.

آلية عمل مضادات الأكسدة

كذلك تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي وتلف الأعصاب الخلوية. ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. كما قد تنظم مضادات الأكسدة ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وتحسن وظيفة الأوعية الدموية، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

كذلك يدعم جهاز المناعة، ويساعد الجسم على مقاومة الالتهابات والأمراض. كما أن له خصائص مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب المزمن والأعراض الشبيهة بالأنفلونزا. كذلك قد تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق حماية الخلايا والأنسجة من التلف. كما إنه يعزز صحة البشرة عن طريق إبطاء عملية الشيخوخة وتعزيز بشرة صحية عن طريق الحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وتحسين الوظيفة الإدراكية بالإضافة إلى تقليل خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

صحة العين:

ولصحة العين، قالت: “بعض مضادات الأكسدة، مثل اللوتين وزياكسانثين الموجودين في التوت الأزرق، يمكن أن تحمي صحة العين وتقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD). قد تساعد مضادات الأكسدة على تقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر بنسبة تصل إلى 25% وإبطاء تقدم إعتام عدسة العين، مما يساعد الأشخاص على الحفاظ على رؤية جيدة. للاستفادة من مضادات الأكسدة، من المهم الحفاظ على نظام غذائي متوازن غني بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، وهي مصادر طبيعية للمركبات المضادة للأكسدة. قم بتضمين مستحضرات الطعام مثل العصائر والسلطات الصحية وحساء الخضار ومجموعة متنوعة من الفواكه الموسمية وكرات الشوكولاتة الداكنة وشاي الأعشاب التي يمكن أن تساعد في تعزيز محتوى مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي.

الشوكولاتة الداكنة:

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات تحمي من أكسدة LDL، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر معادن مهمة مثل الحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز. والتي تلعب جميعها دورًا في تكوين خلايا الدم الصحية وتعزيز جهاز المناعة والحفاظ على صحة العظام. كذلك ارتبطت مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو والشوكولاتة الداكنة بمزايا صحية ملحوظة، مثل انخفاض الالتهاب وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

التوت:

التوت الأزرق غني بالبوتاسيوم وفيتامين C، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، كما أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات. على الرغم من كونه منخفض السعرات الحرارية. إلا أن التوت الأزرق غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. علاوة على ذلك، ارتبط التوت الأزرق بإمكانية تأخير الانخفاض المرتبط بالعمر في وظائف المخ. حيث أرجع الباحثون هذا التأثير إلى وجود مضادات الأكسدة في التوت الأزرق. على الرغم من صغر حجمه، إلا أن التوت الأزرق يحتوي على قيمة مغذية، ويحتوي على ثروة من الفيتامينات والمعادن، كما أنه غني بشكل خاص بالأنثوسيانين، الذي يعمل كمضادات أكسدة قوية.

الجوز:

تحتوي المكسرات على نسبة وفيرة من الألياف والبروتين والدهون غير المشبعة، وهي خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة. في الطب الصيني التقليدي، تم استخدام الجوز، الذي يشبه الدماغ البشري بشكل مثير للاهتمام، لتعزيز صحة الدماغ. والمساهمة في الحفاظ على خلايا الدماغ الصحية، وربما تعزيز الذاكرة. الميزة البارزة للجوز تكمن في محتواه المرتفع من مادة البوليفينول. تتعاون هذه المركبات مع مضادات الأكسدة لدرء الإجهاد التأكسدي. مما قد يساعد في تقليل الالتهاب وإدارة الوزن والوقاية من الأمراض مثل السرطان.

البرقوق:

يعتبر البرقوق مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة. تساهم المواد الكيميائية النباتية والمواد المغذية الموجودة في البرقوق في تقليل الالتهاب، وهو عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب. على غرار البرقوق، يساعد البرقوق في الحفاظ على انتظام الجهاز الهضمي. يعمل محتواها العالي من السوربيتول، وهو كحول السكر، كملين طبيعي، مما يسهل الحركة السلسة عبر الجهاز الهضمي.

الحماية من تلف الأنسجة:

تلعب مضادات الأكسدة دورًا حاسمًا في حماية الجسم من تلف الخلايا والأنسجة. وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكري ومرض الزهايمر ومرض باركنسون والسرطان. فالنظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة لديه القدرة على تقليل احتمالية الإصابة بأمراض مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. كما يتضمن عمل مضادات الأكسدة التخلص من الجذور الحرة في خلايا الجسم، مما يمنع أو يقلل من الأضرار الناجمة عن الأكسدة.

وللحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن، يُنصح بدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة من المجموعات الخمس الرئيسية: الخضار والبقوليات أو الفول والفواكه. والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والحبوب. واللحوم الخالية من الدهون والدواجن أو البدائل مثل الأسماك. البيض، والتوفو، والبقوليات، والمكسرات، والبذور، بالإضافة إلى منتجات الألبان وبدائلها، مع تفضيل الخيارات قليلة الدسم.