وصفات غذائية غنية بالحديد لتعزيز مستويات الطاقة خلال الشتاء
هل تشعرين بالقلق من انخفاض مستويات الطاقة أثناء الطقس البارد؟ قاومي إرهاق الشتاء بهذه الوصفات الغذائية الخمس اللذيذة والغنية بالحديد.
يمكن للأطباق الغنية بالحديد أن تدعم صحتك العامة وحالتك المزاجية ومستويات الطاقة، خاصة في فصل الشتاء. وهو الموسم الذي من شأنه أن يجعلك تشعرين بالخمول والضعف. حيث يساعد الحديد ووصفات غذائية مشتملة عليه، وهو معدن مهم، على إنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي يساعد على حمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أجزاء الجسم. والميوجلوبين، وهو البروتين الذي يوفر الأكسجين للعضلات.
وتعتبر الخضار ذات اللون الأخضر الداكن والفواكه الجافة والمكسرات والبذور والبقوليات من الأطعمة المناسبة لفصل الشتاء. كما أن وصفات غذائية غنية بالحديد من شأنها أن تعوض ضعفالطاقة. والتي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الحديد. ومن بعض أعراض نقص الحديد هي التعب، والدوخة، والدوار، والصداع، والتهيج، وغيرها. فإذا كنت تعاني من أي من هذه العلامات، فيجب عليك فحص مستويات الحديد لديك.
في هذه الأثناء، إليك بعض الوصفات الغنية بالحديد التي اقترحتها أخصائية التغذية الدكتورة نتيكا كوهلي، والتي يمكنها التغلب على كآبة الشتاء وتعزيز الطاقة خلال الموسم.
وصفات سهلة غنية بالحديد
-
شوربة العدس بالسبانخ
مكونات:
كوب عدس أصفر
مع حزمة أوراق السبانخ الطازجة
زائد ملعقة مسحوق الكركم
أيضا ملعقة من بذور الكمون والثوم والزنجبيل
بالإضافة إلى الفلفل الأخضر والسمن والماء والمملح
طريقة التحضير:
بداية؛ يُطهى العدس في الماء والكركم حتى يصبح طريًا
ثم في مقلاة منفصلة، ضعي بذور الكمون والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر في السمن.
كذلك أضيفي السبانخ وحركيها حتى تذبل ثم امزجيها مع العدس وأضيفي الملح واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق.
-
سلطة الشمندر والجزر
المكونات
حبتا شمندر مبشور وحبتا جزر مبشور
مع عصير ليمون
مع أوراق كزبرة طازجة
زائد كمون مطحون وملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
امزجي الشمندر المبشور والجزر المبشور مع بعضهما
ثم يتبل بالملح وعصير الليمون ومسحوق الكمون المحمص
ثم يُزيّن وجه الطبق المسكوب بالكزبرة المفرومة
-
عصيدة راجي
المكونات:
كوب طحين راجي
ربع كوب ماء وربع كوب حليب حليب
كوز جاجري (سكر القصب) أو أي مُحلي متاح وحسب الرغبة
ملعقة مسحوق الهيل
طريقة التحضير:
قلبي الدقيق الراجي في الماء حتى يصبح سميكًا
ثم أضيفي الحليب والمحلي والهيل
ثم اطهي المزيج على نار هادئة حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب.
-
صلصة الرمان والتمر
المكونات:
حب الرمان (رمانة)، التمر (أربع أو خمس تمرات)
مسحوق الكمون، الملح، مسحوق الفلفل الأحمر
طريقة التحضير:
امزجي بذور الرمان مع التمر للحصول على عجينة سميكة
ثم نتبل المزيج بالكمون والملح وقليل من مسحوق الفلفل الأحمر وبالهناء والشفاء.
-
لادوس بذور السمسم المحمص (حلاوة مقبضة)
المكونات:
ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
زائد كوز الجاجري الحلو أو معجون عسل أسود
حفنة من التمر ملعقة كبيرة من السمن العربي
طريقة التحضير:
اطحني بذور السمسم المحمص (بالهون) حتى تصبح خشنة
ثم امزجي المسحوق مع الجاجري أو معجون التمر والسمن لتشكيل عجينة.
بعد ذلك قم بتشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم ورصيها في طبق التقديم. واستمتعي بوجبة خفيفة صحية ومليئة بالطاقة.