أربع وصفات لإعداد الكيمتشي الكوري

نقدم لك أربع وصفات سهلة يمكنك تجربتها في المنزل باستخدام الكيمتشي الكوري كمكون أساسي في الوجبة.

قومي بإعداد الأطباق اللذيذة في المنزل باستخدام الكيـمتشي كأحد المكونات. حيث أصبح الكيمـتشي، وهو طبق جانبي كوري مخمر مصنوع من الملفوف المخمر، مكونًا محبوبًا في جميع أنحاء العالم. كذلك يتميز الكيمتشي بمزيج فريد من المذاق والتوابل، ويتمتع بالقدرة على إضافة نكهة لذيذة إلى الأطباق المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون إضافة صحية لنظامك الغذائي لكيفية دعم صحة الأمعاء. حيث تنتج عملية التخمير البروبيوتيك والبكتيريا الحية المفيدة والخمائر التي تدعم صحة الأمعاء كما أنها مفيدة للبشرة. دعينا نخبرك أن الممثلة “مارجوت روبي” قامت أيضًا بتضمين هذه الأطعمة الشهية المخمرة في نظامها الغذائي أثناء التحضير لدور “باربي” للحصول على بشرة متوهجة.

الكيمتشـي

ما رأيك أن نخبرك أنه يمكنك أيضًا الاستمتاع بالكيمتشي وإضافته إلى وجباتك المعتادة دون أن تكون خبيرًا في الطهي في المطبخ الكوري؟ نقدم لك ثلاث وصفات سهلة باستخدام الكيمتشي كمكون:

أرز الكيمتشـي المقلي

المكونات:

2 كوب أرز مطبوخ (يفضل الأرز القديم)، 1 كوب كيمتشي، 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)، 2 فص ثوم (مفروم)، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم، ملح وفلفل و بصل أخضر (مفروم)

طريقة التحضير:

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم، ويُقلى حتى تفوح رائحته. ثم يُضاف الكيمتشي المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. وأضيفي الأرز المطبوخ وصلصة الصويا وزيت السمسم (إذا كنت تستخدم) والملح والفلفل. يُقلى المزيج لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يسخن الأرز ويندمج جيدًا مع خليط الكيمتشي. ثم تزين بالبصل الأخضر المفروم ويقدم ساخنًا.

بيض مخفوق حار مع الـكيمتشي

المكونات:

4 بيضات، 1 كوب كيمتشي، 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)، 1 فلفل أخضر حار مفروم فرماً ناعماً (اختياري)، 1 ملعقة كبيرة زيت، ملح وفلفل، أوراق كزبرة طازجة (مفرومة)

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار، ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الكيمتشي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. اخفقي البيض في وعاء، ثم اسكبيه في المقلاة مع خليط الكيمتشي. حرك باستمرار حتى يتم خفق البيض وطهيه بالقوام المرغوب فيه. كما يتبل بالملح والفلفل. تزين بأوراق الكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز.

خضار الكـيمتشي المقلية

المكونات:

خضروات مقطعة (فلفل حلو، بروكلي، جزر، أوراق بوك تشوي، بصل أخضر، وفطر)، 1 كوب كيمتشي، 2 فص ثوم (مفروم)، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة زيت، ملح وفلفل وبذور السمسم للتزيين

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لبضع ثوان حتى تفوح رائحته. كذلك أضيفي الخضار واقليها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً ولكن لا تزال مقرمشة. أيضا أضييف الكيمتشي المفروم وصلصة الصويا. ثم يقلب لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات.

يتبل بالملح والفلفل. تزيين مع بذور السمسم إذا رغبت في ذلك. يقدم كطبق جانبي مع الأرز أو المعكرونة.

ساندويتش جبنة كيمتشي مشوية

المكونات:

4 شرائح خبز، كيمتشي (مفروم)، 1 كوب جبنة مبشورة (شيدر، موزاريلا، أو اختيارك)، زبدة أو زيت للشوي

طريقة التحضير:

تُوزّع الزبدة أو الزيت على جانب واحد من كل شريحة خبز. ضع شريحة واحدة، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل، في مقلاة ساخنة أو صينية خبز على نار متوسطة. نرش نصف كمية الجبن المبشور فوق شريحة الخبز. أضف طبقة من الكيمتشي المفروم على الجبن. رشي الجبن المتبقي فوق الكيمتشي ثم ضعي فوقه شريحة خبز أخرى، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأعلى. قومي بشوي الساندويتش لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويذوب الجبن. نرفعها عن النار، ونقطعها، ونقدمها ساخنة.