اجعلي فطورك صحيًا مع فطائر الدخن

فطائر الدخن ليست لذيذة فحسب، بل مغذية أيضًا. كما إنها وجبة فطور صحية أو خيار وجبة خفيفة تبحث عنها.

غالبًا ما نتصفح لوحات Instagram Reels وPinterest للبحث عن وصفات صحية نبدأ بها يومنا. كما قد يكون دمج خيار الإفطار الذي يتكون من الدهون الصحية والبروتين اللذيذ خيارًا صعبًا.

وتعد فطائر الدخن بديلاً لذيذًا ومغذيًا للفطائر التقليدية. فالدخن، وهو عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين، غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن خيار فطائر أكثر صحة.

أدخلي فطائر الدخن في نظامك الغذائي

إذا كنت من محبي الفطائر ولكن الدقيق الأبيض المكرر يمكن أن يكون أكثر من اللازم على جهازك الهضمي، فانتقلي إلى الفطائر المصنوعة من دقيق الدخن.

إليك الوصفة التالية حول كيفية صنع فطائر الدخن في المنزل لبداية صحية ليومك.

المكونات:

البطاطس 2-3 قطع

جزرة، 1 ونصف كوب

بصل أخضر، كوب ونصف

بصل مفروم، كوب ونصف

كزبرة طازجة مفرومة، ملعقة كبيرة

الفلفل الأخضر، ملعقة صغيرة

دقيق جوار، كوب

بيسان، كوب1 ونصف

السمسم الأبيض، 2 ملعقة كبيرة

ملح ملعقة كبيرة

الكركم، ملعقة صغيرة

جارام ماسالا، ملعقة صغيرة

فلفل أسود، رشة

ماء، كوب

زيت، ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير:

ابدئي بغسل البطاطس. ثم بمجرد تنظيفها، قومي بتقشير القشرة وبشرها في وعاء. كذلك أضيفي بعض الماء إليها. ثم قلبيها بلطف ثم اغسلي البطاطس المبشورة مرتين. كما تساعد هذه الخطوة على إزالة النشا الزائد من البطاطس.

ثم بعد غسلها، قومي بتصفية البطاطس المبشورة باستخدام منخل أو مصفاة لإزالة الماء. أيضا اضغطي على البطاطس المبشورة بقوة لإزالة أي رطوبة متبقية فيها. ثم انقلي البطاطس المضغوطة إلى وعاء منفصل.

بعد ذلك أضيفي الجزر المبشور إلى وعاء البطاطس المبشورة. ثم نضيف الجزر لمسة من الحلاوة واللون إلى الفطائر.

بالإضافة إلى ذلك نفرم بعض البصل الأخضر والكزبرة الطازجة والبصل فرماً ناعماً. كما يمكنك أيضًا تقطيع الفلفل الأخضر إذا كنت تستمتع بقليل من البهارات. ثم أضيفي كل هذه المكونات إلى الوعاء مع البطاطس والجزر.

الجوار والبيسان

بعد ذلك، أضيفي دقيق الجوار (الذرة الرفيعة) والبيسان (دقيق الجرام) إلى الخليط. يساعد دقيق البيسان على ربط المكونات معًا ويمنح الفطائر ملمسًا لطيفًا. رشي بعض بذور السمسم الأبيض لمزيد من القرمشة والنكهة.

نتبل العجينة بالملح، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة. بعد ذلك تخلط جميع المكونات جيدا.

ثم عندما يصبح الخليط سميكًا، أضيفي القليل من الماء تدريجيًا واخلطيه حتى تحصلي على قوام متوسط السُمك. وضعي العجينة جانبًا لترتاح بينما تقومين بتسخين مقلاة مسطحة.

قومي بتسخين المقلاة وإضافة بعض الزيت، وتوزيعه بالتساوي على السطح. ثم عندما تسخن المقلاة، خذي ملعقة من الخليط ووزعيها على المقلاة لتكوين فطيرة متوسطة السُمك. بعد ذلك رشي بعض بذور السمسم في الأعلى للحصول على لمسة إضافية من النكهة والملمس.

اطهي الفطيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي. اقلبها بعناية واطهي الجانب الآخر حتى يصبح مقرمشًا، وبنيًا ذهبيًا أيضًا.

كرري هذه العملية مع الخليط المتبقي حتى تقوم بتحضير جميع الفطائر.

فطائر الدخن الصحية هذه لذيذة في حد ذاتها، ولكن يمكن الاستمتاع بها أكثر مع طبق جانبي من كاتشب الطماطم للتغميس.

إن فطائر الدخن هذه ليست لذيذة فحسب، بل مغذية أيضًا، وذلك بفضل إضافة الخضروات واستخدام دقيق الجوار. فهي تعد وجبة صحية أو وجبة خفيفة مرضية.