انتشار عالمي ملحوظ للقهوة الكورية سريعة التحضير
في أحدث سلسلة أفلام Disney+ الناجحة، “Moving”، تلعب القهوة الكورية سريعة التحضير دورًا متكررًا في تطوير الشخصية والسياق التاريخي.
تعرض الحلقة 8 لحظة من عام 1994، مع التركيز على لي مي هيون (هان هيو جو)، وهي شخصية ذات حواس خارقة. تعمل في وكالة استخبارات يهيمن عليها الذكور، ويصورها أحد المشاهد وهي تعد فنجانًا من القهوة سريعة التحضير لرئيسها، نائب المدير مين.
بينما كانت الآنسة كيم، مساعدة مين، تكافح باستمرار مع هذه المهمة التي تبدو بسيطة، نجحت لي على الفور في خلط القهوة لتناسب ذوق مين حيث وجد حاسة السمع الذكية لديها ولع رئيسها بالقهوة الحلوة. لاحقًا، شارك لي مع كيم النسبة المثالية للقهوة إلى السكر لمين – ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة، وملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
قد تبدو هذه التفاصيل تافهة، لكنها تلخص تحولًا ثقافيًا أوسع.
قبل أواخر التسعينيات، كانت الطقوس الكورية لإعداد فنجان من القهوة تتضمن الوصول إلى ثلاث أوعية منفصلة من مسحوق القهوة، والكريمة، والسكر. ومع ذلك، فإن إدخال مزيج القهوة ثلاثة في واحد – المكونات المخلوطة مسبقًا بشكل ملائم في كيس لاصق – سرعان ما استحوذ على هذا التقليد براحة لا مثيل لها.
في دراما My Mister، يقوم Lee Ji-an (Lee Ji-eun، المعروف باسم IU) بإعداد كوب من القهوة سريعة التحضير باستخدام عودي قهوة بعد يوم شاق.
علاوة على ذلك تتمتع الدراما الكورية بتاريخ من عرض خلطات القهوة سريعة التحضير هذه. حيث تؤرخ بمهارة تطورها وأهميتها في المجتمع الكوري. يُظهر فيلم “My Mister” (2018) المغنية والممثلة Lee Ji-eun، المعروفة باسم IU، وهي تتناول فنجانًا من القهوة سريعة التحضير، المصنوعة باستخدام عودين قهوة كاملتين، بعد يوم شاق.
في دراما 2021، “فينسينزو”، يقع سونغ جونغ كي – الذي يلعب دور المستشار الذي نشأ في إيطاليا – في حب مزيج القهوة بعد تجربته لأول مرة في كوريا. في فيلم Narco-Saints (2022) على Netflix، شوهد Kang In-gu (Ha Jung-woo) وهو يرشو رئيس إنفاذ القانون في سورينام بحزم من القهوة الكورية سريعة التحضير.
شعبية الدراما الكورية تستتبع شعبية الثقافة الكورية
يعكس إدراج القهوة سريعة التحضير في الأعمال الدرامية والأفلام الكورية شعبيتها المتزايدة. وتصديرها مع وصول المحتويات الكورية إلى جمهور عالمي أوسع عبر خدمات البث المباشر.
وارتفعت صادرات مزيج البن الكوري بنسبة 4.7% إلى 336.19 مليون دولار في عام 2022، وفقًا لمعلومات التجارة الزراعية الكورية.
تاريخ القهوة الفورية
كان مزيج القهوة مشروبًا مريحًا للكوريين منذ عام 1976، عندما بدأت شركة Dongsuh Foods، أكبر صانع للقهوة سريعة التحضير في البلاد، في بيع مزيج القهوة سريعة التحضير المعبأ بشكل فردي. في عام 1987، قدمت الشركة عبوات القهوة سريعة التحضير استجابةً لمخاوف المستهلكين بشأن الإفراط في تناول السكر.
وقال تشوي كيونغ تاي، ممثل شركة Dongsuh Foods: “جاءت أول قهوة سريعة التحضير على شكل كيس، ولكننا قمنا لاحقًا بتطوير العصا التي نضع فيها السكر والمبيض ومسحوق القهوة”. “وهذا يتيح للمرء التحكم في كمية السكر المضافة من نهاية كل عصا.”
وفي معرض الإشارة إلى الارتفاع الكبير في الطلب على مزيج القهوة في ذلك الوقت. قال تشوي: “كان يتم تسويق مزيج القهوة في الأصل لأولئك الذين يشاركون في الأنشطة الخارجية. مثل المشي لمسافات طويلة والتسلق وصيد الأسماك. ولكن في أواخر التسعينيات، بدأ استهلاكها بكثافة”. في المكاتب بعد أن وجدت موزعات الماء الساخن طريقها إلى أماكن العمل وبدأ الناس في صنع القهوة الخاصة بهم.
عمال القهوة أول ضحايا الأزمات المالية
وعلى وجه الخصوص، أدت الأزمة المالية الآسيوية عام 1997 إلى عمليات تسريح جماعية للعمال، وكان الموظفون الذين كانوا يؤدون مهام بسيطة – مثل صنع القهوة – أول من تم الاستغناء عنهم. وكان على أولئك الذين تركوا وراءهم العمل لساعات طويلة وأصبحوا يعتمدون على مزيج القهوة لتعزيز الطاقة في بعض الأحيان.
حتى يومنا هذا، على الرغم من ظهور ثقافة القهوة الطازجة والمقاهي. لا يزال مزيج القهوة سريعة التحضير هو الدعامة الأساسية في مخزن المكاتب الكورية المتوسطة.
وكشفت سارة لي، المديرة الإدارية في سيول البالغة من العمر 34 عامًا، أنها تحتفظ دائمًا بالقهوة سريعة التحضير في مطبخ مكتبها.
“جزء من وظيفتي هو اختيار الوجبات الخفيفة والمشروبات لمخزن المكتب. وقالت لي: “لدينا ماكينة صنع القهوة بالكبسولات لمحبي أمريكانو، ولكننا نقوم دائمًا بتخزين القهوة سريعة التحضير لأولئك الذين يحتاجون إلى جرعة سريعة من السكر”. مضيفة أنها تفضل شرب القهوة السوداء في الصباح ومزيج القهوة سريعة التحضير في فترة ما بعد الظهر.
ستاربكس قادت الانتشار العالمي لقهوة السريعة
للتنافس مع المشروبات الطازجة من المقاهي، التي بدأت تحل محل القهوة سريعة التحضير منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. بفضل تدفق سلاسل القهوة العالمية مثل ستاربكس. أطلقت دونجسوه فودز مكسيم كانو، وهي علامة تجارية جديدة للقهوة سريعة التحضير، في عام 2011.
وقال تشوي: “لا يزال مزيج قهوة مكسيم، بما في ذلك Original وMocha Gold وWhite Gold، يُستهلك بكثافة في المكاتب والأماكن العامة، بينما يستهدف Kanu المنازل بشكل أكبر”.
مزيج القهوة الكورية ينتشر خارج الحدود
على الرغم من أن شركة Dongsuh Foods تمثل 87.9% من سوق القهوة سريعة التحضير في كوريا اعتبارًا من عام 2022. إلا أنها لا تصدر أيًا من منتجات مزيج القهوة مكسيم.
وأوضح تشوي: “نحن مشروع مشترك مع شركة الوجبات الخفيفة الأمريكية العملاقة Mondelez International، ويسمح عقدنا التجاري لشركة Dongsuh Foods ببيع المنتجات التي تحمل العلامة التجارية Maxim فقط في كوريا، لمنع منتجاتها من التنافس مع منتجات القهوة الخاصة بشركة Mondelez International”.
ومع ذلك، لا يزال وجودها محسوسًا عالميًا. إن خلطات قهوة مكسيم التي يتم بيعها على مواقع التجارة الإلكترونية العالمية. وفي محلات السوبر ماركت الكورية في الخارج هي من بائعين فرديين يشترونها من كوريا ويبيعونها عبر الإنترنت أو في الخارج.
Ediya Coffee
أطلقت Ediya Coffee، وهي أكبر سلسلة مقاهي في كوريا ولها أكثر من 3800 فرع في جميع أنحاء البلاد. علامتها التجارية الخاصة بالقهوة سريعة التحضير، Beanist، في عام 2012 وحققت أيضًا نجاحات في السوق الأمريكية في عام 2021. وهي تصدر الآن مزيج القهوة سريعة التحضير إلى 19 دولة. البلدان والمناطق، بما في ذلك هونغ كونغ ومنغوليا وأستراليا.
ويشكل مزيج القهوة سريعة التحضير من Ediya الآن جزءًا كبيرًا من المبيعات الخارجية. مدفوعة بموجة الهاليو، أو الموجة الكورية، التي يتم عرضها في وسائل الإعلام العالمية.
“حوالي 70 بالمائة من مبيعات Ediya في الولايات المتحدة تأتي من مزيج القهوة سريعة التحضير. بحسب ما قال ممثل للشركة إن إجمالي المبيعات في الفترة من يناير إلى يوليو 2023 ارتفع بنسبة 223 بالمائة عن العام السابق.
كما “يحظى مزيج القهوة سريعة التحضير باستقبال جيد في الخارج نظرًا لنكهته وملاءمته… نعتقد أن التعرض المتكرر لمنتجات مزيج القهوة في الأعمال الدرامية والأفلام الكورية أدى بطبيعة الحال إلى زيادة الاهتمام بالقهوة الكورية سريعة التحضير”.
نداء عالمي
ولكن لم تكن سلاسل المقاهي الكبيرة فقط هي التي وجدت فرصًا تجارية في القهوة سريعة التحضير خارج كوريا.
كذلك في شهر مايو الفائت، أطلقت اثنتان من سيدات الأعمال الشابات في الولايات المتحدة شركة KimlyParc. وهي علامة تجارية للقهوة سريعة التحضير تحمل اسم الألقاب الكورية الثلاثة الأكثر شيوعًا – كيم، ولي، وبارك.
وقال مؤسسا KimlyParc، سونغ تشاي يون وكيم يونغ جو، إن مهمتهما تتمثل في مشاركة المذاق الغني والثقافة الكورية مع محبي القهوة في جميع أنحاء العالم. ولتحقيق هذه الغاية، قاموا بإعادة اختراع القهوة الكورية سريعة التحضير على طراز التسعينيات.
“لقد ولدنا في عام 1990، وعندما كنا في السابعة أو الثامنة من عمرنا، ضربت الأزمة المالية الآسيوية كوريا. قال سونغ، الذي انتقل إلى الولايات المتحدة في عام 2019: “على الرغم من أننا كنا صغارًا جدًا، فقد شعرنا بالتهديد المتمثل في وقوع بلادنا في ورطة كبيرة”.
“كنت صغيرًا جدًا ولكن كان بإمكاني أن أقول إن مزيج القهوة كان شائعًا في الأماكن التي يتجمع فيها الناس ويتحدون خلال تلك الأوقات الصعبة. إن KimlyParc بمثابة رسالة تشجيع لجيلنا الذي يواجه أيضًا تحديات اجتماعية واقتصادية معقدة مثل الانكماش الاقتصادي والتضخم وتغير المناخ… بالنسبة لبعض الناس، قد يكون شراء فنجان من القهوة ترفًا.
كيف تختلف علامتهم التجارية عن تلك التي تبيعها التكتلات الكبرى؟
“نحن نستخدم مكونات عالية الجودة، لأن الناس مهتمون جدًا بصحتهم اليوم. نحن نستخدم كريمة نباتية وسكر قصب عضوي غير مكرر وملح الهيمالايا الوردي لإثراء النكهة. وقالت كيم: “إننا نؤكد على هويتنا الكورية”.
“إذا قمت بمراجعة حسابنا على Instagram، فغالبًا ما ننشر أخبارًا عن نجوم البوب الكوريين في التسعينيات والموسيقى والمقاهي في سيول. وأضافت: “إنه شيء نقوم به عمدا لمنح علامتنا التجارية هوية”.
وشددت كيم على أن الأضواء العالمية الحالية على الثقافة الكورية تمثل فرصة مثالية لمشاركة القهوة الكورية مع العالم. مع النظر إلى المشروب ليس فقط كمنتج قابل للاستهلاك، ولكن كرمز لثقافة الأمة.
كذلك قالت: “أعتقد بقوة أن “الأكثر كورية هو الأكثر عالمية”، في إعادة صياغة سطر لمخرج Parasite بونغ جون هو خلال خطاب قبول جائزة الأوسكار في عام 2020.
وأضافت: “الآن بعد أن نشهد الموجة الكورية بأعيننا، نريد أن نساهم فيها”.