بدائل السكر الخالية من الشعور بالذنب
بينما نتنقل في المواسم والأعياد والمناسبات العامة والخاصة نحتاج لاختيار بدائل صحية للسكر الأبيض. خصوصا تلك التي تحتوي على ثروة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة والمناعة.
فلطالما كانت حلويات الأعياد والمناسبات مرادفة للحلاوة، ولكن حان الوقت لإعادة تعريف ما تعنيه تلك الحلاوة. إن اكتشاف بدائل السكر مثل العسل البري، والجاجري (كيزان عسل القصب الترابية)، والجولكاند، وسكر جوز الهند، ودبس التمر ليس مجرد استكشاف للطهي؛ إنها رحلة نحو احتفالات أكثر صحة.
حيث يقول خبراء التغذية إن من بين جميع المحليات الطبيعية، يعد العسل منتجًا متميزًا حقًا، وهو مليء بالمذاق والفوائد الصحية. اليوم، تتوفر في السوق أنواع مختلفة من العسل، مثل عسل الأكاسيا، وعسل التوت الهندي، وعسل البصل البري، وعسل الخردل. ويمكنك اختيار نوع منها حسب تفضيلاتك ودمجه في الشاي، والشربات، والكيكات بدلا من السكر التقليدي. وبالمثل، فإن المذاق الغني والملمس الناعم للجاجري الغني بالحديد، وخاصة الجاجري من نخيل التمر، هو أفضل طريقة لتحلية بعض أحلى الكيكات المنزلية محلية الصنع لإضفاء لمسة جمالية على تجربة الطهي الاحتفالية في الأعياد والمناسبات.
الجولكاند Gulkand مع الزبادي والشربات
كما يقترحون خلط الجولكاند Gulkand مع الزبادي والشربات لتحضير مشروبات لذيذة وحتى كإضافات حلوة. كما تعتبر حلاوة جولكاند اللطيفة مثالية لتبريد تلك اللحظات الاحتفالية المحمومة لأنها لا تجعل الأطباق ذات مذاق أفضل فحسب؛ بل إنها تصنع العجائب أيضًا من حرقة المعدة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأجواء الاستوائية لسكر جوز الهند والسحر المغذي والكراميل لشراب التمر من المحليات الطبيعية الأخرى التي يجب استكشافها في مواسم الأعياد وخلال الرحلات. على سبيل المثال، عند خبز الحلويات، يمكنك استبدال السكر العادي بسكر جوز الهند. كذلك استخدام شراب أو دبس التمر كطبقة علوية فوق الحلوى للحصول على مذاق غني يشبه الكراميل. إن دمج هذه المحليات الطبيعية في الاحتفالات والمناسبات الاحتفالية سيكون بمثابة تحول في نمط الحياة واختيار واعٍ يتمحور حول فهم أن الصحة والمتعة يمكن أن تتعايش. وأننا نستطيع الاحتفال بالمناسبات السعيدة دون الشعور بالذنب.
فالعديد من خبراء لتغذية يؤكدون أنه بينما نتنقل في موسم الأعياد، سيكون من الأمثل اختيار بدائل صحية للسكر الأبيض، ويوصون بثلاثة بدائل للسكر لا تحقق الهدف فحسب، بل تحتوي أيضًا على ثروة من العناصر الغذائية الأساسية.
- الجاجري: يعتبر الجاجري من المفضلات التقليدية في مطابخ بعض الشعوب الآسيوية. وهو مُحلي طبيعي يمثل بديلاً ممتازًا للسكر الأبيض ومتاح في كل السوبرماركتات الكبيرة. كما أنه مليء بالعديد من المغذيات الدقيقة، وهو يوفر خيارًا صحيًا للحلاوة، مثاليًا لمواسم الأعياد والمناسبات. كما أنه يمتزج بسلاسة مع بعض الحلويات الهندية مثل “جولاب جامون” و”لادوس” و”راسوغولا” و”سانديش” و”باياسام”.
التمر
- التمر: هذه الفاكهة المجففة لا تقدم حلاوة طبيعية غنية لأطباقك فحسب؛ بل توفر أيضًا مصدرًا كبيرًا للحديد والعديد من المغذيات الدقيقة الأساسية الأخرى. حيث يمكن تقطيع التمر إلى قطع صغيرة واستخدامه كمحلي في الحلويات. كما يمكن أن يكون أيضًا العنصر الرئيسي في معمول التمر ويحشى بالمكسرات، وهناك خيار رائع آخر يتمثل في مزج التمر مع اللوز والكاجو والفستق أو مزجها مع المخفوقات أيضًا. كما يمكن أيضًا حشو التمر بالمكسرات أو جوز الهند للحصول على طبق حلو. وهو أيضًا حلوى سريعة وسهلة وصحية تضاف إلى وجبة احتفالية.
- الفواكه الطازجة مثل الموز: إن إضافة الفواكه الطازجة مثل الموز إلى أطباق المناسبات والأعياد يجلب فائدة مضاعفة. إنها تساهم في منح حلاوة طبيعية كما تقدم أيضًا جرعة كبيرة من الألياف والبوتاسيوم وخصائص البريبايوتك. وهذا يضيف لمسة صحية إلى سعادتك اثناء احتفالك. أيضا يمكن إضافة شرائح الموز إلى أطباق الأرز الحلو، ويمكن مزجها في عصير كريمي أو مخفوق، أو حتى حلوى لذيذة تعتمد على الموز. وصفة سريعة أخرى هي رقائق الموز التي يتم صنعها عن طريق تقطيع الموز الخام إلى شرائح رقيقة من الويفر وقليها.
وخلال مواسم الأعياد، غالبًا ما تترك الرغبة في تناول الحلويات المخبوزة اللذيذة الأفراد يتساءلون عن كيفية تحقيق التوازن بين حبهم للحلويات والتزامهم بالصحة. وهنا ينصح الخبراء بـ:
الجاجري العضوي: سيمفونية حلوة من الصحة والذوق
الجاجري العضوي، المعروف أيضًا باسم خاند، هو مُحلي طبيعي مشتق من عصير قصب السكر أو عصارة النخيل. إنه بديل السكر غير المكرر الذي يمكن أن يعزز بشكل كبير تجربة الاستمتاع الخالية من الغلوتين مع كونه بديلاً صحيًا. مع إضافة الجاجري العضوي إلى الحلويات المخبوزة، يمكنك إضافة نكهة مميزة تشبه الكراميل إلى حلوياتك.
التمر: حلوى الطبيعة ذات القيمة الغذائية
التمر هو حلوى الطبيعة، فهو مليء بالحلاوة الطبيعية وعدد لا يحصى من الفوائد الصحية. ويمكن دمجه مع المكونات المغذية مثل الفواكه والمكسرات والتين والشوفان وبذور الكتان والدُخن والحبوب الكاملة.. مما يضمن أنه يمكن للمرء تذوق الحلويات الخالية من الذنب طوال مواسم الأعياد. كما يعتبر التمر، إلى جانب رذاذ العسل، بمثابة معزز كبير للطاقة بالفيتامينات والمعادن.
الزبيب: تحسينات حلوة مع الصحة في كل قضمة
يعتبر الزبيب والعنب المجفف وبقية الحلويات المجففة كالتين والمشمش طريقة مبهجة وخالية من الشعور بالذنب لتعزيز نكهة إبداعاتك الخالية من الغلوتين. حيث سيوفر الزبيب في كل قضمة مزيجًا رائعًا من النكهات التي تنسجم بسلاسة مع مكونات مثل الفستق والعسل واللوز والكاجو والبذور المختلطة. كما تحتوي الشوكولاتة الداكنة الممزوجة بالزبيب على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة، مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
ومع أن هذه المحليات الطبيعية توفر العديد من الفوائد الصحية، فمن المهم استهلاكها باعتدال، تمامًا مثل أي مُحلي، لأنها لا تزال توفر السعرات الحرارية ومحتوى السكر. ومع ذلك، فإن محتواها المعدني الطبيعي وطبيعتها غير المكررة تجعلها خيارًا مفضلاً على السكريات عالية المعالجة. خصوصا لأولئك الذين يسعون إلى الاستمتاع بالحلويات مع الحفاظ على نهج واعي بالصحة في نظامهم الغذائي.