الفوائد المذهلة لبذور الكزبرة في الأكل
بذور الكزبرة أو بذور الضنية فعالة جدًا في خفض ضغط الدم وموازنة نسبة السكر. كما أنها تساعد في عملية الهضم الصحي.
وبحسب خبراء التغذية غالبًا ما نقلل من شأن الكنوز المذهلة التي توفرها الطبيعة الأم. واليوم، أريد تسليط الضوء على أحد عروضها المتواضعة والقوية: بذور دانيا، المعروفة أيضًا باسم بذور الكزبرة. هذه البذور الصغيرة مليئة بالفوائد التي تتجاوز مجرد “نضيف نكهة لأطباقنا.
إن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والماء الزائد. وهذا قد يخفض ضغط الدم لديك.
كما تساعد بذور الكزبرة في إفراز الهرمونات بشكل سليم من الغدد الصماء مما يقلل من الألم أثناء الدورة الشهرية.
كذلك يمتلك المستخلص الإيثانولي للبذور خاصية مضادة لمرض السكري. وأظهرت النتيجة انخفاض تركيز الجلوكوز في الدم وزيادة نشاط خلايا بيتا.
أيضا بذور الكزبرة قد تسرع وتعزز عملية الهضم الصحي.
علاوة على ذلك تم العثور على بذور الكزبرة لتكون مصدرًا مهمًا للستيرول الذي أظهر تأثيرًا مثبطًا على تناول الكوليسترول الغذائي.
بالإضافة إلى تعزز بذور الكزبرة نمو الشعر عن طريق تحفيز الجذور لنمو شعر جديد. كذلك منع تساقط الشعر، وتحصين بصيلات الشعر، وتأخير الشيب المبكر.
أيضا تحتوي البذور على حمض اللينوليك الذي له أيضًا خصائص مسكنة للألم لتقليل التهيج ويمكنه علاج تقرحات الفم والقروح أيضًا.
وللحصول على فوائد الكزبرة في الأكل لا تقليها في الزيت إلى درجة الاحمرار، واكتفي بتشويحة خفيفة.
أيضا في حالة طبخ اللحم الأحمر؛ استعملي حبوب الكـزبرة الكاملة وليس المطحونة. ضعيها في كيس من الشاش، أو جراب مغلق وبعد النضج يمكنك التخلص منه.
كذلك عند استعمال الكـزبرة في الأكل على شكل مسحوق يفضل أن تطحنيها مع إعداد الأكل لا أن تشتريها مطحونة جاهزة.
حيث يمكنك طحنها بالهون والاستمتاع برائحتها الزاكية أثناء إعداد الطعام وبعد نضجه.
معلومة أخيرة: الكـزبرة تفضل الثوم على الكـزبرة!. ففي الأكلات التي تضعين فيها الثوم أكثري من الكـزبرة، وفي الأكلات التي تضعين فيها البصل قللي من الـكزبرة.