طريقة مثالية لإعداد أشهى شاهي توكدا

إذا كنت ترغبين في الدخول إلى عالم لذة الأطباق التاريخية الهندية فيجب أن يكون طبق شاهي توكدا كافيًا لإرضاء شهيتك وإشباع فضولك للحلويات. وعلى الرغم من أن فن صنع شاهي توكدا يعد تحفة فنية في الطهي ويحتاج مهارة من طراز فريد، إلا أنه يمكنك إعداد شاهي توكدا بشكل مثالي في المنزل.

شاهي توكدا، المعروف أيضًا باسم دوبل كا ميثا، هو بودنغ الخبز الذي يحتوي على شرائح من الخبز المقلية حتى تصبح ذهبية اللون. ثم تنقع في شراب الحليب الحلو المعطر بالزعفران. وتزين أيضًا بشرائح اللوز والفستق وأحيانًا صالحة للأكل.

إن قوامها الكريمي الفاتن ومزيج التوابل الحلوة والعطرية يجعلها علاجًا محبوبًا في المناسبات الاحتفالية ولمحة مبهجة عن تقاليد الطهي الفخمة في الهند. لذا انغمسي في واحد من المطابخ الملكية وأضيفي طبقا فريدا إلى مائدتك واتبع الوصفة أدناه لتعرف كيفية تحضير شاهي توكدا. الحلوى الهندية الكلاسيكية التي لا يمكنك مقاومة صنعها.

المكونات:

ستة شرائح خبز

كوب حليب

كوب سكر

ربع كوب سمن (زبدة مصفاة)

ربـع كوب كاجو، مقطع

ربع كوب من اللوز المفروم

ربــع كوب زبيب

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل

قليل من خيوط الزعفران (اختياري)

فارك فضي (رقائق فضية صالحة للأكل)، للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

قطعي حواف شرائح الخبز إلى قطع أو أرباع أصغر.

سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة. أيضا اقلي قطع الخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشة. ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً على منشفة ورقية لتصريف السمن الزائد.

في نفس المقلاة، أضيفي الكاجو واللوز والزبيب. ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون. فرغيها ووضعيها جانبا.

في وعاء آخر، ضعي الحليب حتى يغلي. ثم خففي النار وأضيفي السكر ومسحوق الهيل والزعفران (إذا كنت تستخدمين). كذلك اخلطي المكونات جيداً واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب السكر ويصبح الحليب سميكاً قليلاً.

بعد ذلك أضيفي قطع الخبز المقلية إلى خليط الحليب. واخلطي بلطف للتأكد من أن الخبز مغطى بالحليب.

اتركي الخبز ينقع في الحليب لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص النكهات.

قدمي طبق دوبل كا ميثا دافئًا وزينيه بالمكسرات المقلية.