وصفة اليوم .. إليكِ وصفة المطبق السعودي
وصفة المطبق السعودي من ضمن الطبخات التي يتم تداولها في جميع دول العالم وخصوصًا البلاد العربية يتم طهوها بكثرة، كل طبخة في بلد محدد تختلف عنها في أي بلد أخرى.
ربما تكون متاشبهة طبختين أو طبقين بالاسم في دولتين مختلفة، ولكن الاختلاف يكون في المكونات منها طبق اليوم، يعد عند الشعب الفلسطيني نوع من أنواع الحلوى، بينما يعد في دول الخليج تبعًا للأطباق الرئيسية، نقدم لكم الطريقة بالتفصيل.
وصفة المطبق السعودي
المطبق السعودي من الأكلات الشعبية في كثيرًا من دول العالم مثل السعودية، فهو عبارة عن عجين هش وطري يمكن أن يتم حشوه بعدة حشوات متنوعة مثل الدجاج، والخضار، واللحمة.
مكونات المطبق السعودي
تتكون هذه الوصفة من هذه المقادير المختلفة والتي تتوفر في كل بيت، اتبعي الوصفة بالتفصيل:
مقادير العجين
- 300 جرام دقيق أبيض.
- 190 مليمتر من الماء.
- ملعقة كبيرة زيت.
- كمية زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- 200 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رقيقة.
- حبة فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة.
- اثنين حبة بصل مفروم ناعم.
- اثنين فصين مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة قرفة.
- ملح وفلفل أحمر حار حسب رغبتك.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية زيت نباتي حسب رغبتكِ.
ربما يهمكِ قراءة: الدجاج بالليمون وشراب حساء الطماطم
طريقة تحضير العجين
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونعمل فجوة في الوسط، ونضيف الملح، وملعقة كبيرة زيت وماء.
- ثم يتم خلط كل المكونات جيدًا لكي تختلط ونحصل على عجين طري.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجين لكرات بحجم متساوي ونضعها داخل وعاء وتغمر في الزيت.
- ثم نقوم بوضعها ونغمرها في الزيت، ونقوم بتغطية الوعاء.
- بعد ذلك يتم تركه لمدة ستين دقيقة كاملة لكي تهدأ العجينة.
طريقة الحشو
- يتم تسخين في مقلاة ونضيف لها الثوم والبصل والفلفل الأخضر وتترك لكي تذبل.
- ثم نضيف قطع دجاج وننكه المكونات بإضافة الفلفل الأسود، والملحن والفلفل الأحمر، والقرفة.
- بعد ذلك يتم ترك الخليط على نار خفيفة لكي تنضج قطع الدجاج، ونهدئ النار.
- ثم نصب الخليط في وعاء ويترك على جنب لكي يبرد.
- بعد ذلك يمد العجين على أرضية صلبة ونصنع منها مستطيل.
- ثم يتم وضع مقدار ملعقتين صغيرة من خليط الحشوة على جزء من العجين.
- بعد ذلك يتم طوي المستطيل لكي نحصل على هيئة مربع.
- ثم نعيد الكرة إلى أن يتم الانتهاء تمامًا من الكمية كاملة.
- بعد ذلك تسخين الزيت في وعاء على نار ونقوم بقلي المطبق تدريجيًا إلى أن يتحمر.
ربما يهمكِ قراءة: أكلات شعبية سعودية للفطور
