فطيرة الراعى بلحم الضاني الويلزي

فطيرة الراعى بلحم الضاني الويلزي حيث تعتبر هذه الوصفة من الوصفات القديمة في المطبخ الإنجليزي والتي يجتمع عليها معظم أفراد الأسرة لما تتميز من الطعم والمذاق الرائع، لذلك نوضح لكم طريقة اعدادها بالتفصيل اقتباس من المطبخ الإنجليزي.

فطيرة الراعى بلحم الضاني الويلزي

يقدم الشيف ويلش لامب وصفة فطيرة الراعى بلحم الضاني الويلزي بالنكهة اللذيذة التي ترجع إلى دول الشرق الأوسط بالأخص من ناحية التوابل التي تضاف إليها وأيضا لحم الضاني الويلزي المفروم من أهم المكونات التي تضيف طعم رائع لهذه الوصفة والذي تم نقل هذه الوصفة عبر الأجيال.

مقادير عمل فطيرة الراعى بلحم الضاني بشرق أوسطية

• 450 جرام من اللحم الضاني الويلزي المفروم قليل الدسم.
• 1 ملعقة من الزيت.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ثمرة بصل كبيرة الحجم
• 2 ثمرة جزر مقشرة ومفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• 2 ملعقة كبيرة من بورية الطماطم.
• 1 ملعقة من الدقيق.
• 300 مل من مرق اللحم الضاني او المرق النباتب ويتم اضافة كمية اكبر حسب الحاجة.
• 25 جرام من الصنوبر.
• بقدونس مفروم.

اقرا أيضًا: فطيرة شاورما الدجاج

للتزيين

• 400 جرام من البطاطا المسلوقة والمقشرة إلى 4 أجزاء.
• ثم نضيف 200 جرام من البطاطا الحلوة وتم تقسيمها إلى 4 أجزاء.
• 50 جرام من الزبدة.
• ثم نحضر كمية من الحليب أو الكريمة.
• توابل شرقية.

 طريقة التحضير

1. يتم وضع ثمرات البطاطا الحلوة على النار حتى يصل إلى الغليان وفي أناء آخر يتم وضع كمية من الزيت وتوضع به البصل والثوم حتى يصل لونها إلي اللون البني.
2. ثم يتم وضع التوابل ومزجها جيداً ثم يتم وضع الجزر والدقيق ويتم طهيها جيداّ لعدة دقائق ثم يتم وضع المرق و بوريه الطماطم، ثم يتم وضع الصنوبر و طهيها لمدة 20 دقيقة ثم يوضع الخليط إلى إناء الفطائر.
3. بعد ذلك عندما تصبح ثمرات البطاطس طرية ثم ترفع من على النار ويتم وضع التوابل والزبدة والحليب ومزجها مع البطاطس المهروسة حتى تصل إلى القوام الكريمي.
4. ثم إضافة البطاطا على اللحم من خلال استخدام ملعقة أو كيس حلواني ويتم طهي فطيرة الراعى في الفرن لفترة 15 دقيقة حتى تصل البطاطا إلى اللون البني.
5. بعد ذلك يتم إخراج فطيرة الراعي من الفرن ورش البقدونس عليها قبل التقديم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطيرة البطاطس