طريقة عمل الكبده بالطماطم والبصل في البيت

طريقة عمل الكبده بالطماطم والبصل من ألذ وأشهى الأكلات السريعة التي يعشقها الكثير من الشباب، ودائمًا يبحثوا عنها في المحلات أو على العربات المتوفرة كثيرًا في مصر، تعد الكبدة بالطماطم من أهم الأطباق التي تقدم على مائدة الطعام جانب الطبق الرئيسي، وتعد أهم المقبلات في العزائم، ينتشر ذلك الطبق كثيرًا في جميع أنحاء جمهورية مصر، وطرقه مختلفة تبعًا لنوعية الكبدة التي تدخل في تحضيره، هناك كبدة البقر، أو الدجاج، أو الأغنام أيضًا، يتميز بطعمه الطيب وتحضيره بسيط جدًا وسهل، بجانب قيمته الغذائية الرائعة حيث يحتوي على فيتامينات ونسبة حديد عالية جدًا، إليكم طريقته بالتفصيل وبأكثر من وصفة مختلفة.

طريقة عمل الكبده بالطماطم والبصل

الكبدة مضافًا لها الطماطم والبصل من أشهى الأكلات، يتم تجهيزها تبعًا للآتي:

المكونات

• نصف كيلو كبد بقري.
• حبة كبيرة بصل مقطع شرائح.
• حبة طماطم مقطعة شرائح، وفلفل أخضر حار مقطع لشرائح أيضًا.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت.
• خمسة فص ثوم مهروس مفروم جيدًا.
• ثلاثة ملعقة صغيرة كمون مجروش ناعم.
• ثلاثة ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• عصير ليمون.
• ربع كوب ماء.

ربما تفيدك قراءة: طريقة عمل الكبدة العادية

الطريقة

1. يتم تقطيع الكبدة لشرائح بالطول والسمك الخاص بها حسب الذوق والرغبة.
2. ثم يتم مزج عصير الليمون مع الفلفل المجروش والخل والثوم والكمون والكزبرة ونتبل الكبدة فيها لمدة ثلاثين دقيقة.
3. بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة كبيرة ونقلب معها الكبدة بالتتبيل فوق النار المرتفعة لكي يجف الماء جيدًا.
4. ثم نضيف البصل ونقلب كل المكونات جيدًا وتتحمر الكبدة.
5. بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار والطماطم والفلفل وقليلاً من الماء لكي تحصلي على صلصة.
6. ثم نرفع المقلاة عن النار، ونقدم الكبدة مع بعض شرائح الليمون ورشة بقدونس مفروم مع الخبز.

الكبدة بالبصل والكزبرة

طريقة عمل كبد مضافًا لها البصل والكزبرة اللذيذة يتم تطبيقها وفقًا لما يلي من مقادير:

المكونات

• بصلة واحدة متوسطة مفرومة جيدًا.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كيلو كبدة غنم مقطعة مكعبات.
• قرن فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربعة فص ثوم مفروم مهروس.
• ربع ضمة كزبرة مفرومة.
• اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• الخبز للتقديم.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل الكبدة بالردة

الطريقة

1. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة بعض الشيء، وفوق نار وسط.
2. ثم نضيف الفلفل والبصل ونقلب لكي يذبل جيدًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الكبدة ونقلبها بعض الوقت لكي يتغير لونها، ونهدئ النيران قليلاً ونغطي المقلاة.
4. ثم نترك الكبدة للطهو لمدة خمسة دقائق كاملة، ونضيف الثوم ونهدئ النار ونغطي المقلاة لمدة خمسة دقيقة.
5. بعد ذلك يتم رفع الغطاء عنها، ونقلب الكبدة على نار عالية لكي يجف الماء وتصبح جافة بعض الشيء.
6. ثم نضيف لها الكزبرة، وعصير الليمون، ونضعها في صحن التقديم ونقدمها مع المقبلات والخبز.

الكبدة بالطماطم وشراب الرمان

الكبدة بالطماطم وشراب الرمان بأسهل المكونات يتم تطبيقه مثل الآتي:

المكونات

• نصف كوب ماء.
• أربعمائة جرام كبدة دجاج.
• اثنين ملعقة صغيرة كاتشاب.
• اثنين بصلة.
• قليلاً من الكمون.
• اثنين حبة فلفل.
• ربع ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• اثنين حبة طماطم مقطعة.
• كمية ملح حسب الرغبة، والفلفل.
• اثنين ملعقة صغيرة شراب رمان.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

الطريقة

1. نقوم بتقطيع البصل وحبات الفلفل لشرائح بالطول رفيعة.
2. ثم نسخن الزيت في وعاء على النار، ونقوم بقلي شرائح البصل، والفلفل لكي تذبلان تمامًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الكبدة للبصل والفلفل المقلي، وننكه المكونات كلها بالفلفل والملح والكمون والكزبرة الناعمة.
4. ثم نقلب قليلاً، ونصب الماء فوق مزيج الكبدة، ونغطيه ونتركه فوق النار لكي يجف الماء كله.
5. بعد ذلك يتم إضافة الكتشب وشراب الرمان، والطماطم التي تم تقطيعها مع التقليب جيدًا.
6. ثم نترك المزيج على نار خفيفة لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.