تعرف على انواع المكرونة وطريقة طهو السباغيتي بأكثر من طريقة
انواع المعكرونة كثيرة ومنتشرة في جميع أنحاء العالم العربي والأجنبي حاليًا، السباغيتي من أهم الأطباق التي لا تستطيع كل سيدة منزل الاستغناء عنها في المطبخ، الأهم هو أنها مهما كانت مختلفة في النوع يجب أن تكون ناضجة ولهذا يتم سلقها جيدًا بطريقة سليمة لكي تصبح ناضجة سهلة التجهيز عند الطهو، فلهذا يعتبر سلقها من أهم الخطوات التي يجب أن تتبعيها جيدًا لكي تحصلي على نتيجة وطعم شهي ومميز.
انواع المكرونة
تتمثل أهم أنواع المعكرونة في تلك القائمة، نتعرف عليها سويًا:
- الفراشات: عبارة عن معكرونة على هيئة فراشات متعددة الألوان والكثير يفضلها، تستطيع تناولها بدون أي إضافات بعد أن يتم سلقها تمامًا بجانب بعض السلطات المشهية، وتستطيع تناولها بالسبانخ أو بإضافة البنجر.
- رافيولي: شكلها مربع تحشو بأكثر من حشوة مختلفة وتقدم مع الصلصة البيضاء، أو الحمراء، ويمكن أن يتم تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية ومدة سلقها اثنى عشرة دقيقة.
- السباغيتي: يعتبر صنف الأكثر شهرة في الوطن العربي وخصوصًا في مصر، وهو عبارة عن عدة أصابع طويلة ورفيعة، ومدة سلقها ربع ساعة.
- القوقعة: أصلها يعود للمطبخ الإيطالي، وتقدم كوجبة أساسية بجانب أنواع متعددة من المقبلات، ومدة سلقها ربع ساعة.
ربما تفيدكِ قراءة: شوربة المكرونة بالفطر
السباغيتي بالطريقة الإيطالية
تعتبر المعكرونة السباغيتي على الطريقة الإيطالية من أسهل الطرق البسيطة التي يجب أن تقومي بتجربتها الآن:
المكونات
- اثنين مغلف اسباغيتي.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للسلق.
- دجاجة مقطعة.
- كوب دقيق أبيض يضاف له قليلاً من الملح والفلفل الأسود.
- اثنين بيضة.
- كاتشاب ومايونيز حسب رغبتكِ.
- جبنة بارميزان حسب رغبتك.
- ورقة ماجي كنور بودرة.
- اثنين ملعقة زيت عباد الشمس.
ربما تفيدكِ قراءة: أنواع المكرونة وطرق طبخها
الطريقة
- نقوم بسلق المعكرونة مضافًا لها الزيت، والماء والملح وعقب عملية النضج نصفيها تمامًا من الماء.
- ثم نعيدها مرة أخرى في الوعاء ذاته، ونضيف لها اثنين ملعقة زيت دوار شمس، أو فول صويا، ومغلف ماجي بودرة.
- بعد ذلك يتم وضع الدقيق في صحن مسطح الشكل ونضيف له الملح والفلفل الأسود ونقلبه لكي يمتزج مع بعضه.
- ثم نضع في الطبق الثان، ونقلب البيضتان مع إضافة قليلاً من الملح.
- بعد ذلك يتم غمس قطع الدجاج في الدقيق، ونغلفها جيدًا ونضعها في البيض المخفوق وبعدها الدقيق.
- ثم نقوم بقلي قطع الدجاج في زيت غزير لكي تتماسك ونخفض الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة لكي تنضج قطع الدجاج.
- بعد ذلك يتم تركها قليلاً لكي يتم تصفيتها على ورق نشاف.
- ثم نصب السباغيتي في صحن التقديم، ونزينها بجبنة البارميزان المبشورة وبعض ورق الريحان ونقدمها بجانب الدجاج.
طريقة عمل السباغيتي بالطماطم
السباغيتي بالطماطم من أشهى الأكلات الطيبة سريعة التحضير ومشهية جدًا:
المكونات
- ثلاثمائة جرام معركونة سباجيتي.
- ربع كوب ماء.
- ستة ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ثلاثة فص مهروسة ثوم.
- ثمانية حبات طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
- مائة وخمسين ملليمتر عصير طماطم.
- ملعقة ونصف صغيرة بقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة أوريجانو.
- قليلاً زعتر جاف، وفلفل أسود، وملح الكمية حسب رغبتكِ.
- رشة مردقوش مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ثمانية ورق ريحان وطماطم كرزية.
ربما تفيدكِ قراءة: مكرونة نجرسكو
الطريقة
- يتم سلق السباغيتي حسب الإرشادات التي تم تدوينها على العلبة.
- ثم يتم تسخين الزيت في وعاء ونضيف له الثوم والبصل، ونقلبها لكي يذبل.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ونستمر في التقليب ونضيف الطماطم المقطعة والبقدونس والزعتر وعصير طماطم ونستمر في التقليب.
- ثم يتم إضافة البهارات والنكهة، ونهدئ النيران بعض الشيء، ونترك المزيج يغلي لمدة عشرة دقيقة لكي يتماسك.
- بعد ذلك يتم وضع السباغيتي المسلوقة في صحن التقديم، ونضع فوقها مزيج طماطم، ونزينها بريحان وطماطم الكرزية.