الفريك المصري بأكثر من طريقة سهلة التحضير
الفريك المصري من الأكلات الشهيرة في مصر، ويتم تجهيزها في كل الدول العربية المختلفة الأخرى، وهي تعتبر وجبة كاملة، الدجاج من المصادر الرئيسية التي توفر للجسم كل الفيتامينات والبروتينات حيث يتم حشوها بالفريك، وهو يقدم أهم الألياف الضرورية لمساعدة الجهاز الهضمي في أهميته، فهذا الطبق منخفض السعرات الحرارية، ويفيد جدًا في التخلص من الوزن الزائد مناسب لأصحاب الأعمار الكبيرة المسنة، نظرًا لأنه خفيف جدًا ولا يتسبب في أي مشاكل للهضم.
الفريك المصري دجاج محشي
الدجاج المحشو فريك مصري من الأطعمة المشهية جدًا والتي يجب أن تتعرفي عليها معنا خلال مطبخ الراقية:
المكونات
- دجاجة واحدة كبيرة ونظيفة من داخلها وخارجها.
- بصلة كبيرة.
- حبة ليمون واحدة كبيرة.
- كمية بهارات دجاج، وإكليل جبل، وفلفل أسود، وملح، وفريكة حسب رغبتكِ.
- نصف مكعب مرق دجاج.
- كمية مهروس ثوم وزنجبيل طازج حسب رغبتكِ.
- كمية زيت زيتون ولبن.
ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل طاجن السمك بالفريك
الطريقة
- يتم دهن الدجاجة بالليمون جيدًا، ونحتفظ بالقشور ونتركها قريبًا منها.
- ثم نتبل الدجاجة بالبهارات جيدًا، ونضع عليها اللبن وزيت لزيتون.
- نترك قشور الليمون معها ونتركها لمدة لا تقل عن ستين دقيقة لكي تتشرب النكهة تمامًا.
- ثم نسلق الفريكة جيدًا ونطهوها ونستخرج الدجاجة من الثلاجة ونحشوها جيدًا بالفريكة.
- بعد ذلك يتم تقطيع كلاً من البصل والبطاطا لمجموعة قطع دائرية ونضع تلك القطع في الصينية الخاصة بالفرن.
- ثم نضع الدجاجة في الوسط، ونغطي الصينية بالقصدير، ونشغل الفرن من الأسفل، ونتركها لمدة ساعة كاملة.
- بعد ذلك يتم التخلص تمامًا من القصدير، ونشغل الفرن من أعلى، ونترك الدجاجة لكي تحمر جيدًا ولونها يتغير.
الفريك المصري دجاج
الدجاج بـ الفريك بطريقة مختلفة وبخطوات سهلة:
المكونات
- كيلو دجاجة منظفة ومغسولة جيدًا.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل، وقرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- اثنين كوب فريك مغسول جيدًا ومصفى.
- حبة واحدة بصل.
- ثلاثة أرباع كوب بازيلاء.
- أربعة كوب مرق دجاج.
- اثنين ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة مزيج من القرفة والفلفل.
- ثلاثة ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- فلفل، الكمية حسب الرغبة.
- مكسرات محمرة عبارة عن صنوبر، جوز، لوز.
ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل دجاج محشي بالفريكة
الطريقة
- يتم تحمير البصل والبازيلاء في الزيت جيدًا، لكي يلين المزيج تمامًا ويصبح بدون لون.
- ثم نضيف الفريك ونقلبه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح، والفلفل الأسود، ونقلبها جيدًا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- ثم نضيف الملح والفلفل ونقلبها ونضيف المرق.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء ونطهو الفريك على نار متوسطة الحرارة لكي يتبخر المرقة ونطهو الفريك.
- ثم ننقل الفريك لصحن كبير لكي يبرد تمامًا، ونمزج كل المكونات جيدًا ونفرك بها الدجاجة من داخلها وخارجها.
- بعد ذلك يتم حشو الدجاجة بالفريك، ونقوم بتخيط الجزء من الأسفل لكي لا يخرج الحشو منها.
- ثم نضع الدجاجة في كيس خاص بالفرن، ونضع الكيس في صينة الخبز ونضعها في الفرن.
- بعد ذلك يتم خبز الدجاجة داخل الفرن لمدة خمسين دقيقة، ونضع الدجاج المحشو في صحن التقديم مع بقية الفريك.
- ونزينها بكل المكسرات المحمرة ونقدمها ساخنة.
الفريك المصري بالكفتة في البيت
الفريك بالكفتة من أشهى الوجبات السهلة، حضري فقط هذه المكونات وطبقي الخطوات:
المكونات
- اثنين كوب فريك مغسول جيدًا ومنقوع.
- اثنين بصلة كبيرة.
- ربع كوب شوفان.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- رشة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من مزيج السبع بهارات.
- حبة فلفل أخضر مفرومة لقطع صغيرة.
- ورقتين غار.
- كوب مرق دجاج ساخن.
- عود زعتر أخضر.
- اثنين ملعقة سمن.
- رشة ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عود مفروم زعتر.
ربما تفيدكِ قراءة: شوربة الفريكة الصحية
الطريقة
- نقوم بتجهيز الكفتة بوضع اللحمة والشوفان والبصل والسبع بهارات والفلفل الأسود والملح والبقدونس في وعاء.
- ثم نقوم بعجنه جيدًا لكي تختلط كل المكونات ونضع الكفتة في محضرة الطعام، ونزجها جيدًا مرة واحدة فقط.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ونضع كرات الكفتة في الثلاجة لكي تهدأ بعض الوقت.
- بعد ذلك يتم دهن كل كرات الكفتة ومن كل الاتجاهات بمقدار ملعقة السمنة ونحمرها.
- ثم نضع مقدار ملعقة السمنة في وعاء ونرفعه على النار ونضيف له البصلة الثانية لنشوحها لكي يصبح لونها أصفر.
- بعد ذلك يتم تصفية الفريك ونضيفه للبصل ونقلب لكي تختلط كل المكونات.
- ثم نضيف مقدار كوب مرق دجاج للفريك ونتبله بالفلفل الأسود والملح ونضيف ورق غار وعود زعتر مفروم ونقلب كل المكونات سويًا.
- بعد ذلك يتم تركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، ونضع كرات الكفتة داخل الفريك ونضع الفلفل الأخضر عليها.
- ثم نتركها على نار هادئة لكي ينضج الفريك بشكل جيد.