صوص ورق عنب سبايسي في البيت مثل المحلات 

صوص ورق عنب سبايسي يعتبر من أفضل السوائل التي تحمل طعم طبيعي جدًا وجميل ومشهي، ورق العنب في بعض الدول العربية باسم الدوالي أو ورق عريش وهو يضاف من ضمن تصنيفات أكلات مشهية جدًا تقدم طبق أساسي أو إحدى المقبلات على مائدة الأكلات والطعام، ويتميز بمذاقه الحامض وإمكانية تحضيره بطرق متعددة وحشوات متنوعة حسب الذوق، في مقالنا هذه خلال قسم وصفات مطبخ الراقية نحضر لكم طريقة تجهيز ورق عنب حار  سوري وكذلك طبق ورق العنب بالصلصة الحمراء، تابعوا معنا الآتي.

صوص ورق عنب سبايسي سوري

صُوص ورَّق العّنب السبايسي من ضمن أكلات متعددة جميلة جدًا مقدمة في بلاد الشام وسوريا بالتحديد:

المكونات

• ملعقة صغيرة بهارات حلوة مجروش جيدًا.
• عبوة ورق عنب جاهزة.
• ثلاثة كوب أرز مصري.
• أربعة عود بصل أخضر مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربعة حبات طماطم مفرومة.
• حزمة بقدونس مفروم.
• حزمة نعناع طازج مفروم شرائح صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ربع كوب دبس الرمان.
• نصف كوب زيت زيتون.

الطريقة

1. يتم نقع الأرز لمدة خمسة عشرة دقيقة ونصفيه.
2. ثم يتم وضع الأرز في وعاء كبير ونضيف لها باقي المكونات له من البهارات، والبقدونس والنعناع والبصل.
3. بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب عصير ليمون، ونصف كمية دبس الرمان وربع كوب زيت زيتون للأرز ونقلب لكي يختلط جيدًا.
4. ثم يتم وضع شرائح البطاطس في وعاء الطهي، ونضيف ورق العنب.
5. بعد ذلك يتم حشو كل ورقة عنب بحشو الأرز ونرتبها فوق البطاطس لكي تنفذ كل الكمية، ونغطي ورق العنب بطبق كبير.
6. ثم يتم أخذ السائل الذي تبقى من الحشو ونضيف له باقي دبس الرمان وكوب مياه فاترة، ونترك المزيج على النار إلى أن يتم الغليان.
7. بعد ذلك يتم صب المرق على ورق العنب، ونترك ورق العنب على نيران هادئة لكي ينضج مع مراعاة ونضيف باقي الزيت وعصير الليمون لورق العنب قبل أن يتم نضجه بثلاثين دقيقة.
8. ثم نترك ورق العنب لكي يبرد جيدًا، ونقدمه مع ورق الخس وشرائح الليمون.

صوص ورق عنب سبايسي بالصلصة الحمراء

ورق العنب بإضافة الصلصة الحمراء من أطيب الأكلات الرئيسية المشهية:

المكونات

• كيلو ورق عنب مسلوق.
• اثنين كوب أرز مغسول.
• حزمة بقدونس طازجة، ومفرومة، مع شبت مفروم جيدًا.
• اثنين ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• رب طماطم.
• حبة من بصل مفروم ناعم، وطماطم مفرومة.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• رشة من كل من فلفل أسود، وشطة مجروش.
• اثنين حبة طماطم مقطعة دوائر، وبصل مقطع دائري أيضًا.
• ليمون مقطع لدوائر.
• خمسمائة مليمتر من مرقة دجاج.

الطريقة

1. نقوم بخلط كلاً من المكونات في وعاء عميق بعض الشيء الذي يحتوي على الأرز والأعشاب مضافًا للبصل والطماطم.
2. ثم يتم تقليبها جيدًا، ونضع كمية مناسبة من الحشوة في ورق العنب ونلفها بحكة.
3. بعد ذلك يتم وضع شرائح البصل والطماطم في قاع الوعاء، ونرتب ورق العنب فوقها جيدًا.
4. ثم نرتب الليمون على الوجه، ونصب الصلصة والمرقة وننكه الورق بالملح والبهارات، ونغطي الوعاء.
5. بعدها يتم تركه على النار الهادئة إلى أن ينضج جيدًا.

صوص ورق عنب سبايسي بدبس الرمان

نطبق عمل وتحضير ورق العنب بإضافة دبس الرمان بهذه الخطوات الآتية:

المكونات

• ثلاثة كوب أرز مصري.
• عبوة ورق عنب زجاج.
• شرائح بطاطس.
• حزمة نعناع صغيرة مفرومة.
• حزمة بقدونس ناعمة.
• أربعة حبات طماطم مفرومة.
• أربع عود بصل أخضر مفروم.
• ربع كوب دبس رمان.
• نصف كوب عصير ليمون.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة بهارات حلوة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ورق خس.
• شرائح ليمون للزينة والتقديم.

الطريقة

1. نقوم بنقع الأرز في المياه لمدة خمسة عشرة دقيقة، ونصفيه.
2. ثم يتم خلط الأرز مع النعناع والبقدونس والطماطم والبصل وكل البهارات.
3. بعد ذلك يتم إضافة نصف كمية دبس الرمان وربع كوب من عصير الليمون، وزيت الزيتون.
4. ثم يتم حشو ورق العنب بمزيج الأرز، ونضع شرائح البطاطس في وعاء الطهي ونرص الورق الذي تم حشوه فوقها، ونغطيها بطبق كبير.
5. بعد ذلك يتم مزج الماء وما تبقى من دبس الرمان مع السائل الذي تبقى من الحشو، ونضع المزيج على النار، ونتركه حتى الغليان.
6. ثم يتم وضعه فوق ورق العنب.
7. بعد ذلك يتم ترك ورق العنب على نار هادئة إلى أن يتم النضج جيدًا، ونضع ما تبقى من الزيت وعصير الليمون فوقه قبل النضج بنصف ساعة.
8. ثم نترك ورق العنب إلى أن يهدأ ويبرد تمامًا ونقدمه مع ورق الخس وشرائح الليمون.