بهارات محشي ورق العنب لتطبيق طريقة عمل ورق العنب الفلسطيني بالصور

بهارات محشي ورق العنب هي أساس أكلة اليوم لكي تقديمها لأسرتك أو ضيوفك، ورق العنب من الأكلات التي فضلها الكثير من الفئات عمومًا، وهي وجبة معروفة في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصةً في بلاد الشام، وتعد عثمانية الأصل، والأتراك هم الأساس في تحضيرها وانتشاراها في عدة بلاد عربية ويتم تجهيزها بأكثر من طريقة مختلفة نقدمها لكم اليوم بالطريقة الفلسطينية الرائعة.

طريقة عمل ورق العنب الفلسطيني بالصور

ورق العنب الفلسطيني من الأكلات الرئيسية الجميلة جدًا والمغذية، والتي يجب أن يتم تحضيرها بهذه الخطوات التفصيلية الآتية:

المكونات

• ثلاثمائة جرام ورق عنب.
• حبة بطاطس.
• حبة طماطم.
• نصف حبة ليمون مقطعة شرائح.

مكونات الحشو

• ثلث كوب أرز عادي قصير الحبة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• اثنين فص ثوم مهروس مفروم.
• حبة صغيرة بصل مفروم ناعم.
• ضمة بقدونس طازج.
• اثنين حبة طماطم منزوعة البذر ومفرومة جيدًا.
• رشة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة دبس رمان.
• اثنين ليمونة.
• الملح كميته حسب رغبتك.

ربما تهمكِ زيارة: طريقة عمل ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي

الطريقة

1. نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها شرائح، ونقطع الطماطم لشرائح ونضعها في وعاء على حنب.
2. ثم يتم نقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة في الماء الباردة، ونغسله ونصفيه جيدًا.
3. بعد ذلك يتم تسخين المقلاة على النار ونضع فيها زيت زيتون، ونضيف الثوم والبصل ونقلب جيدًا.
4. ثم يتم إضافة الأرز ونتركه إلى أن يتم طهوه جيدًا على نار لمدة دقيقتين ونرفعه عن النار ونضعه جانبًا لكي يهدأ تمامًا.
5. بعد ذلك يتم إضافة البقدونس والطماطم والملح والنعناع ونصف كمية عصير الليمون، ودبس الرمان مع التقليب باستمرار.
6. ثم ننقع ورق العنب في المياه الباردة لكي نتخلص تمامًا من الملح، وإذا كان طازج فلا داعي لتلك الخطوة تمامًا.
7. بعد ذلك يتم فرد ورق العنب على سطح متساوي ونضع فيه مقدار ملعقة من الحشو فوق كل ورقة عنب على بعد سنتيمتر واحد من قاعدة الورقة، ونلفها.
8. ثم يتم طوي الحواف أو ثنيها إلى الداخل أثناء عملية اللف.
9. بعد ذلك يتم تحضير وعاء الطهي ونصف شرائح البطاطس والطماطم في أسفل الوعاء ونرتب ورق العنب المحشو دائريًا إلى أن تنتهي تمامًا الكمية.
10. ثم نضع طبق فوقها وفق الطبق وعاء صغير الحجم به ماء لكي تثبت حبات ورق العنب أثناء وقت الطهو.
11. بعد ذلك يتم ملأ الوعاء بالماء إلى أن يغمر ورق العنب بمقدار أربعة سنتيمترًا، ونضيف باقي الليمون.
12. ثم نضع الوعاء فوق النار المرتفعة وعند الغليان نهدئ تمامًا النار ونضيف باقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
13. بعد ذلك نترك الخليط يغلي بهدوء لمدة ساعة، ونصفي ورق العنب ونتركه لكي يبرد بعض الوقت ونفرده في طبق التقديم.

بهارات محشي ورق العنب

بهارات المحشي مختلفة ولكنها بسيطة جدًا ومتوفرة في كل بيت، يتم إضافتها في الطبق تبعًا لما يلي من مكونات وخطوات:

المكونات

• أربعمائة وخمسين جرام ورق عنب.
• أربعة حبات بصل مفروم.
• اثنين كوب أرز مغسول جيدًا بماء بارد ومصفى جيدًا.
• كوب بقدونس مفروم فرم ناعم.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ثلث كوب صنوبر.
• ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف حبة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة ونصف ملح.

ربما تهمكِ زيارة: طريقة ورق عنب بدبس الرمان سبايسي خطوة بخطوة

الطريقة

1. نقوم بتسخين ربع كوب زيت ويضاف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الصنوبر ونقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
3. بعد نضيف الأرز ونقلب المكونات إلى أن يلين الأرز لمدة عشرة دقائق.
4. ثم يتم تنكيه الملح والفلفل الأسود، والنعناع والسكر والبهارات المختلفة.
5. بعد ذلك يتم إضافة البقدونس ونضيف نصف كوب ماء، ونغلي كل المكونات لمدة ثلث ساعة على نار خفيفة.
6. ثم نقوم برفع الوعاء عن النار إلى أن يتشرب الأرز الماء كله.
7. بعد ذلك يتم وضع في كل ورقة من ورق العنب كمية بمقدار ملعقة ونلف الورقة جيدًا.
8. ثم نكرر العملية ونفس الخطوات إلى أن تتم نفاذ الكمية.
9. بعد ذلك يتم ترتيب ورق العنب في وعاء كبير، ونضيف الكمية التي تبقت من الزيت، وعصير الليمون، واثنين كوب ماء مغلي.
10. ثم نقوم بوضع طبقة على الوجه ورق لمنه تحريك الورق المحشي في الوعاء.
11. بعد ذلك يتم ترك على النار لمدة خمسة وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الورق ونرفعه عن النار ونقدمه.