عمل البرياني الهندي بالدجاج زي المحلات بأسهل الخطوات

عمل البرياني الهندي بالدجاج في المنزل من أسهل الأكلات التي يجب أن تقومي بتجربتها الآن، الأرز البسمتي يعد من اهم المكونات الأساسية لتجهيز هذه الطبخة اللذيذة، ويتم طهوه بطريقة متخصصة يضاف له الخضراوات والدجاج واللحم ومنكهات هندية ومعروف عن تميزها في كل دول العالم، وتعطي الطعام نكهة مميزة فريدة وطعم جميل جدًا، ويتم تجهيز ذلك الصحن بعدة طرق مختفة وبعدة مكونات مختلفة، والهند يعتبر أكثر دول العالم الشهيرة بهذا الطبق.

عمل البرياني الهندي بالدجاج

البرياني الهندي بالدجاج من أشهى الوجبات سهلة الخطوات:

المكونات

• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• كوب لبن.
• خمسة ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
• ثلاثة ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم.
• سبعة فص مهروسة ثوم.
• كوب شرائح بصل.
• ثلاثة ملعقة زنجبيل مفروم مهروس جيدًا.
• نصف حبة عصير ليمون.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة هيل.
• عدد ملعقة صغيرة قرنفل.
• ملعقة بهارات برياني.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل البرياني في البيت بخطوات سهلة مثل المطاعم

مكونات الأرز البسمتي

• اثنين كوب أرز بسمتي.
• ورقتين غار.
• عود قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة هيل.
• ربع ملعقة ملح.
• عدد ربع ملعقة صغيرة لومي.
• مكعب مرقة دجاج.
• ربع كوب نعناع أخضر.
• ربع كوب بصل محمر.
• اثنين ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• رشة زعفران.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل صوص البرياني الحار والبارد بخطوات بسيطة

الطريقة

1. قومي بغسل وتنظيف الدجاج جيدًا، ويتم تحضير التتبيل ويتم خلط كل المكونات سويًا.
2. ثم يتم تتبيل الدجاج بها ويترك منقوع لمدة ستين دقيقة.
3. بعد ذلك يتم إضافة اثنين ملعقة سمنة وزيت ذرة لوعاء كبير.
4. ثم إضافة دجاج متبل وتقلبه لكي يصبح ذهبي اللون، ويحمر لمدة عشرة دقائق.
5. بعد ذلك يتم غمر كوبين ماء ويترك حتى الغليان ولكن يتم نضجه لمدة نصف ساعة.
6. ثم يتم ترك الدجاج لكي ينضج جيدًا ويجف مائه وإبقائه بالوعاء، ويضاف الأرز فوقه.
7. يتم إزالة الدجاج وتحمر بوضعه بصينية الفرن وشويه.
8. ثم اغسل الأرز لأكثر من مرة يتم تحضير الأرز البسمتي.
9. بعد ذلك يتم تجهيز قدر يحتوي على ماء ساخن، ويضاف له كلاً من ورق الغار، وقرنفل، ولومي، وملح، وقرفة، ومكعب مرقة الدجاج.
10. ثم يضاف الأرز الغير منقوع للوعاء وسلقه لمدة عشرة دقائق على نيران عالية، ويجب أن تكون كمية الماء أكثر من الأرز، وذلك لا يتم عجنه.
11. بعد ذلك يتم تصفية الأرز المنقوع في المصفاة بعد مرور عشرة دقائق، ونضع الأرز فوق تتبيل البرياني مع مرق دجاج موجودة بالوعاء الثاني الذي يتم فيه سلق الدجاج مع لتتبيل.
12. ثم نضع طبقة أرز فوقها ونرشها بالكزبرة مع ورق النعناع الأخضر والبصل المحمر.
13. بعد ذلك يتم إضافة طبقة ثانية من الأرز ونضع فوقها الكزبرة، والنعناع والبصل المحمر.
14. ثم نضيف له الزعفران لربع كوب ماء وملعقة مياه لورد ونرشها على الأرز لكي يصبح ذهبي.

برياني بالخضار والدجاج

البرياني بالخضار مضافًا له الدجاج من أشهى وألذ الأكلات التي عليكِ تجربتها الآن:

المكونات

• اثنين قطعة صدور دجاج.
• بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• كوب لبن زبادي.
• ملعقة صغيرة بهارات برياني.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عدد ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عدد ملعقة صغيرة كركم.
• حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل صوص البرياني بمكونات بسيطة

الطريقة

1. يتم تقطيع صدور الدجاج ونضعه في وعاء على نيران وسط، ونضيف له البطاطس والبصل والتقليب لعدة دقائق.
2. ثم نضيف له لبن زبادي وبهارات وملح ونقلب جيدًا لكي تتصاعد رائحة البهارات ويصبح الدجاج نضجًا.
3. بعد ذلك نقوم بسلق الأرز في وعاء ثانِ لمدة عشرة دقائق، ونصفيه ونضعه فوق الدجاج.
4. ثم نضع كمية مناسبة من المياه، ونترك الوعاء على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة لكي يتم نضج الأرز.