فتة باللحمة بأكثر من طريقة سهلة في البيت خطوة بخطوة
نقدم لكِ اليوم فتة باللحمة من مطبخ الراقية وكما عودناكِ أننا نرغب بتسهيل جميع خطوات الطهو أثناء وقوفك في المطبخ الفتة مشهورة جدًا في مصر بالخبز البلدي وتعتبر اللحمة المصرية من أشهى وألذ الوجبات اللذيذة بين المصريون وخصوصًا في التجمعات الأسرية والعائلات، تحتوي على البروتينات التي تساعد في تعويض كل العناصر الغذائية، ويأتي كيفية عمل فتة العيد المصرية.
فتة باللحمة
فتة اللحمة في مصر بسيطة وتتميز بخطوات سهلة، اتبع الآتي:
المكونات
- كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
- كيلو أرز أبيض مصري.
- حبة بصلة مقطعة.
- ثلاثة فصوص ثوم مقطعة.
- ثلاثة ورقات الغار.
- ثلاثة حبات حبهان.
- مياه مغلية.
مكونات مرق
- ثلاثة فص ثوم مفروم ناعم.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت.
- ثلاثة ملعقة كبيرة خل.
- شوربة لحم.
ربما تهمك زيارة: طريقة عمل فتة اللحمة بالخل والثوم | أسهل الخطوات وأقل التكاليف
مكونات العيش
- عيش مصري مقطع مكعبات.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- اثنين ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
مكونات الصلصة
- اثنين رأس بصل مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- اثنين ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف كيلو طماطم مفرومة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عدد نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملح، وفلفل أسود حسب رغبتكِ.
ربما تهمك زيارة: طريقة عمل فتة الشاورما اللحم في البيت خطوة بخطوة
الطريقة
- سخني الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية.
- ثم نضع وعاء على نار وسط ويضاف له الماء والملح، وورق الغار والهيل والبصل والثوم.
- بعد ذلك نقوم المكونات جيدًا إلى أن يتم الغليان.
- ثم نضيف لحم الضأن للماء المغلي ونتركه على نار هادئة إلى أن يتم النضج جيدًا.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على نار خفيفة لمدة ربع ساعة لكي يتحمص العيش مع التقليب جيدًا كل دقيقتين.
- ثم نقوم بتذويب اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء، ونضيف نصف كمية البصل المفروم والأرز ونقلب لمدة خمسة دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة أربعة كوب مرقة اللحم، ونقلب الأرز بشكل جيد ونغطي ونتركه على نار خفيفة لكي يتم النضج.
- ثم يتم تسخين الزيت في المقلاة على نار وسط ونضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخل ومرقة اللحمة ونتبل باستخدام الملح والفلفل الأسود ونترك إلى أن يتم غليان المزيج.
- ثم نسخن الزيت في المقلاة على النار المتوسطة ونضيف لها البصل ونقلب إلى أن يتم النضج جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونقلب جيدًا ونتركها حتى الغليان لمدة ثلث ساعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع العيش البلدي في صحن التقديم ونضيف له الأرز ونصب المرق فوقه ونضع الصلصة ونقدمها ساخنة مع اللحم الضأن.
كيف عمل فتة اللحمة؟
فتة اللحمة السوري بسيطة جدًا، فقط عليكِ اتباع ما يلي من خطوات:
المكونات
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- مائتين جرام بصل مقسمة أرباع.
- مائة جرام حمص حب.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- اثنين فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة توابل مختلفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عدد ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- رغيف خبز لبناني.
- عشرين جرام صنوبر محمص.
- ثلاثة جرام فلفل أحمر حلو.
- خمسين جرام بقدونس مفروم.
- مخلل لفت حسب رغبتكِ.
- زيتون أخضر.
ربما تهمك زيارة: فتة لحمة مصرية بأسهل الخطوات | ألذ أكلة مصرية شعبية
مكونات الصوص
- اثنين كوب ونصف لبن زبادي.
- فص قوم مفروم مهروس.
- اثنين ملعقة كبيرة ليمون معصفر.
- ملعقة كبيرة طحينة.
الطريقة
- نقوم بغلي الحمص جيدًا على النار مع إضافة ربع بصلة له وعود قرفة ونتركها لمدة نصف ساعة على النار.
- ثم نفرم ما تبقى البصل ونقليه على النار مع الزيت لمدة خمسة دقيقة إلى أن يصبح طري.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والتوابل للبصل مضافًا لها عود القرفة المتبقي، ونطهوه جيدًا على النار إلى أن تظهر رائحة شهية منه.
- ثم نقوم بإضافة اللحم للمزيج ونقلبه باستخدام ملعقة خشب لكي يصبح بطعم ومذاق مختلط بالتوابل ويطهى لمدة سبعة دقيقة على النار لكي يصبح لونه بني.
- بعد ذلك نضيف دبس الرمام وماء بمقدار نصف كوب، ونطهوه لمدة دقيقتين لكي يتبخر السوائل منه ونرفعه بعدها على النار.
طريقة الصوص
- نخلط الزبادي مع الليمون جيدًا.
- ثم نضيف الطحينة والثوم ونقلب كل المكونات جيدً.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل للصوص وعندها سوف يصبح جاهز للتقديم.