طريقه عمل فته اللحم الضاني | ألذ الأكلات الشعبية المصرية
طريقه عمل فته اللحم الضاني في المنزل بكل سهولة، اللحم يأتي دوره في موسم عيد الأضحى حيث يتجمع الأقارب والعائلات لقضاء أطيب الأوقات سويًا ويتمتعوا بالمذاق الطيب للحم، ولهذا قمنا بوضعه لكِ سيدتي من خلال قسم طبخ الراقية لكي تتعرفي على الطرق السهلة له، وتطبيقها.
طريقه عمل فته اللحم الضاني
فتة اللحم الضاني من الأكلات الرئيسية المفضلة لدى كثيرًا من الأشخاص وخصوصًا في مصر والدول العربية:
المكونات
- ثلاثة كوب أرز نيء.
- ثلاث كوب عصير طماطم.
- كيلو لحم كتف ضأن.
- اثنين بصلة كبيرة مقطعة لأرباع.
- أربعة حبات هيل.
- ملح، وفلفل أسود حسب رغبتكِ.
- أربعة حبات مستكة.
- خمسة فص ثوم مفروم ناعم.
- أربعة ورقات غار.
- نصف كوب خل أبيض.
- ستة ورقات رقاق دائرية كبيرة.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل فتة اللحمة بالخل والثوم | أسهل الخطوات وأقل التكاليف
الطريقة
- نقوم بغسل لحم الضأن جيدًا ونضعه في وعاء كبير الحجم ونغمره بالمياه.
- ثم نرفع الوعاء على النار إلى أن يتم غليانه جيدًا والتخلص من كل الدهون الموجودة على السطح.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل والهيل والفلفل والملح والمستكة ونترك اللحمة على نار هادئة بعض الشيء إلى أن يصبح طري.
- ثم نقوم بطهو الأرز حيث نضع اثنين ملعقة كبيرة من السمنة في الوعاء ونضيف الأرز له ونقلبه مع السمن لكي يتغلف جيدًا.
- لا تنسي الاستمرارية في التقليب لفترات زمنية قصيرة، ونضيف المرق الساخن والتتبيل.
- هدئي النيران تحت الأرز واتركيه حتى يتم نضجه جيدًا.
- ثم قطعي ورقات الرقاق لقطع صغيرة وأدهينها بالسمن.
- بعد ذلك ضعي الرقاق المقطع في صينية الفرن وأدخليها الفرن الساخن لعدة دقائق لكي تصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير الصلصة
- نضع السمن في وعاء ونرفعه على النار ونضيف له الثوم ونشوحه جيدًا.
- ثم نرفع الوعاء عن النار ونضيف له الخل ونعيد رفع الوعاء مرة ثانية على النار، واتركِ المزيج إلى أن يغلي تمامًا.
- بعد ذلك نضيف عصير الطماطم ونضيف الفلفل والملح ونجمع الطبق.
- نضع عند تجميع الطبق الرقاق في صحن عميق لكي يقدم ونصب قليلاً من الرق فوقه ونضع طبقة الأرز ونصب الصلصة على الأرز.
- ثم نضع اللحم فوق وجه الطبق، ونصب كمية الصلصة عليه ونقدم الفتة ساخنة.
لحم الضأن المشوي مع الثوم
لحم الضأن المشوي يعتبر من ألذ الأكلات التي يجب أن تتعرفي عليها معنا سيدتي:
المكونات
- ثلاثمائة جرام طماطم كرز.
- كوب مرقة لحم.
- قدم لحم الضأن.
- اثنين ملعقة كبيرة إكليل جبل.
- دقيق ذرة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ثلاثة فص ثوم.
- اثنين ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل فتة الشاورما اللحم في البيت خطوة بخطوة
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة ونضيف لها لحم الضأن ونقلبه من جميع الجهات لكي يتم تحميره جيدًا.
- ثم نضع اللحم الضأن في صينية الخبز، ونخلط زيت الزيتون والثوم والمفروم وندهن المزيج فوق اللحم الضأن.
- بعد ذلك يتم إضافة البطاطا لكمية من الزيت، وإكليل الجبل حول اللحمة قبل نصف ساعة من الشي.
- ثم نقوم بشوي اللحمة والخضراوات لمدة ساعة كاملة ونقوم بسقي اللحم من وقت لآخر لخليط الزيت، والثوم.
- بعد ذلك نضيف الطماطم في نهاية عشرون دقيقة من الشوي، ونغطي الصينية ونترك اللحمة يهدأ لمدة ربع ساعة، ونقطعه.
- ثم نصب عصارة الصينة في وعاء صغيرة ونخلطها مع دقيق الذرة، وملعقتين الماء ومزيج المكونات سويًا لكي يتم تكوين مزيج أملس.
- بعد ذلك نضيف لعصارة الصينية مع مرقة اللحمة وغلي المزيج ونهدأ درجة الحرارة ونقلبها ليصبح كثيف القوام، ونقدمه جانب اللحمة.
- ثم نضع البصل المقطع في الزبدة ونطهوه لمدة عشر دقائق مع اثنين ملعقة ماء لكي يصبح لين وعندما يصبح جاف نحمره.
- بعد ذلك نضيف بذور الكراوية وذلك يتم حسب رغبتكِ.
- ثم نحصر الملفوف عن طريق إزالة كل القطع الجامدة ونقطعه لقطع صغيرة، ونضيفه مع الخل للصينية ونضيف مائتين وخمسين ملم من الماء المالح.
- ثم نترك الملفوف بعد تغطيته يغلي بخفة لكي يتم طهوه، ونرفع الغطاء ونضيف له التفاح المقطع لمكعبات صغيرة وسكر.
- بعد ذلك نقلب كل المكونات سويًا ونترك المزيج يغلي ونقدم الكرنب مع ستيك ضأن مشوي.