طبخات باللحم المفروم في البيت | خطوات سهلة وتكلفة أقل

طبخات باللحم المفروم من الأكلات المطلوبة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك لكثرة الولائم والعزائم للأهل والأصدقاء لأن الطبخات التي تحتوي على اللحم المفروم هي طبخات محببة للكبار والصغار لطعمه ومذاقه الطيب وسهولة تحضيرها والفوائد الكثيرة التي يستفيد بها الجسم إضافة إلى أنها مأكولات تكسر الملل خاصة عند الأطفال لأن الأم تجدد في طعام أسرتها وتمنحه الطعم الشهي الذي يغري الأطفال بصفة خاصة.

طبخات باللحم المفروم

يستخدم اللحم المفروم في وصفات كثيرة شهية وسهلة التحضير من هذه الأكلات:

صينية بطاطس باللحم المفروم

تحتاج صينية البطاطس إلى:

• نصف كيلو لحمة مفرومة بدون دهن.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة فلفل اسود صغيرة.
• 3 ملاعق زبدة كبيرة.
• 3 ملاعق دقيق كبيرة.
• ملعقتين من ورق الزعتر الطازج صغيرة.
• 3 أكواب حليب.
• 3 أكواب جبن شيدر مبشورة.
• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.

ربما تفيدك قراءة: طريقة عمل برياني ربيان | أشهر أكلات المطبخ الهندي

الطريقة 

تجهز صينية البطاطس باللحم المفروم والبشاميل بالطريقة الآتية:

1. يشغل الفرن على درجة حرارة 150.
2. تدهن صينية الفرن أو صينية بايركس مقاس 13×9 بوصة بكمية بسيطة جدًا من الزيت.
3. في إناء توضع اللحم المفروم مضاف عليها الملح والفلفل الأسود على نار بدرجة حرارة متوسطة لعالية، وتترك لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق مع الاستمرار في تقليبها إلى أن تنضج ثم تصفى من السوائل.
4. توضع الزبدة في إناء متوسط مخصص للطبخ على نار متوسطة ثم منخفضة ويضاف لها البصل وتترك دقيقتين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح البصل لينًا.
5. يضاف الدقيق ويقلب باستمرار إلى أن تظهر فقاعات على سطح الحلة ترفع من النار ويضاف الزعتر.
6. يضاف الحليب إلى البصل والدقيق ويقلب جيدًا ثم يوضع على النار إلى أن يغلي مع الاستمرار في تقليبه.
7. يرفع من النار ويضاف له الجبن المبشور ويقلب إلى أن يذوب الجبن.
8. ترص نصف كمية البطاطس في صينية الفرن ويوزع عليها كمية اللحمة المفرومة ثم توزع باقي كمية البطاطس عليها.
9. توضع صلصة الجبنة على سطح صينية البطاطس.
10. تغطى الصينية بورق الفويل وتترك في الفرن 45 دقيقة.
11. يرش كوب الجبن المبشور على وجه الصينية ثم توضع في الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة إلى أن يحمر سطح الصينية وتصبح البطاطس لينة وتظهر فقاعات في جوانب الصينية نتيجة غليان صلصة الجبن.
12. تترك الصينية لمدة 5 دقائق بعد خروجها من الفرن لتبرد قليلا.

طاجن المسقعة باللحم المفروم

المسقعة من الأكلات المفيدة والشهية جدًا لاحتوائها على الباذنجان المليء بالحديد والفلفل الأخضر إضافة إلى الثوم والبصل.

مكونات المسقعة باللحم المفروم

لتجهيز وصفة المسقعة نحتاج إلى:

• كيلو من الباذنجان الرومي.
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الرومي.
• نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• ربع كيلو طماطم.
• 2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتين من السمن.
• ربع ملعقة من (الملح، الفلفل الأسود، الشطة).
• زيت للقلي.

ربما تفيدك قراءة: طريقة الكبدة بأكثر من طريقة في البيت | أسهل الأكلات الشهيرة في مصر

طريقة التجهيز

بعد توفر المكونات يتم تجهيز وصفة المسقعة بالطريقة الآتية:

1. يتم التخلص من قشر الباذنجان ثم يقطع على شكل دوائر ويوضع في محلول ملح لمدة بسيطة.
2. يقطع الفلفل الأخضر شرائح طولية.
3. تقطع الطماطم مكعبات صغيرة.
4. توضع نصف كمية البصل على النار مع ملعقة سمن وتقلب إلى أن يذبل لونه.
5. يضاف ربع كمية الفلفل الأخضر ويقلب مع البصل إلى أن يتغير لونه إلى حد ما ثم تضاف قطع الطماطم.
6. تضاف كمية بسيطة من الماء ثم الملح والفلفل الأسود.
7. تترك الصلصة إلى أن تتسبك ثم تجهز اللحمة المعصجة.
8. يصفى الباذنجان من محلول الملح جيدًا ويوضع في زيت ساخن إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم يصفى من الزيت.
9. تقلى باقي كمية الفلفل الأخضر.
10. ترص في صينية الفرن أو في صينية بايركس طبقة باذنجان وفوقها طبقة فلفل ثم طبقة عصاج وتكرر العملية إلى أن يتم رص كل كمية الباذنجان والفلفل واللحم المفروم ثم توضع الصلصة على سطح الصينية.
11. تدخل الصينية للفرن إلى أن يصبح لون سطح الصينية ذهبيًا وتؤكل ساخنة مع سلطة خضراء وبطاطس.