طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل بخطوات بسيطة وتكلفة أقل

طريقة عمل الكبدة بالردة بسهولة في كل بيت عصري حاليًا، الكبدة بالردة تعد من ضمن أكلات مصر المتميزة جدًا، ولكن تفشل كثيرًا من ربات المنزل في تحضيرها وبالتالي لا تأتي بالنتيجة المطلوبة ولا يتم ضبطها في الطعم كما يجب، فالبعض يكون مضطرًا لشرائها من المطاعم أو محلات البيع الجاهزة ويتم تناولها، ولكن من خلال قسم وصفات طبخ الراقية نقدم لكِ اكثر من طريقة لأكبر صانعي الطعام في مصر التي تجعلك تقومي بتنفيذها فورًا.

طريقة عمل الكبدة بالردة

الكبدة بالردة مضافًا لها الصويا صوص دبس الرمان الجميل يتم تنفيذ خطواته بهذه الطريقة بالتفصيل:

المكونات

• نصف كيلو كبدة دجاج مقطعة شرائح مع ليمونة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رش فلفل أسود، وملح.
• ملعقة دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ليمونة.
• كوب واحد من الردة الناعمة.
• ربع كوب نشا.
•  زيت لقلي الكبدة.

الطريقة

1. نقوم بوضع الكبدة في المصفاة ونضيف لها عصير الليمون فوقها لمدة نصف ساعة.
2. ثم نضع الكبدة بعد أن يتم غسلها في المياه ونقوم بتصفيتها جيدًا في وعاء.
3. بعد ذلك نقوم مضافًا لها الملح، والفلفل، والكمون، وعصير الليمون، والصويا صوص ودبس الرمان ونتركها لمدة 3 ساعات.
4. ثم نقوم بوضع ونفرد الردة مع النشا والدقيق في صحن كبير الحجم.
5. بعدها نأخذ شرائح الكبدة واحدة تلو الأخرى ونقوم بتقليبها في الردة على الوجهين إلى أن تنتهي الكمية كلها.
6. ثم نسخن الطاسة الغويطة بعض الشيء من الزيت على النار، ونضع الكبدة لقليها إلى أن يتم تحميرها وتكون جاهزة.

طريقة عمل الكبدة بالردة فاطمة أبو حاتي

نقدم لكِ طريقة صنع الكبدة بالردة للشيف فاطمة أبو حاتي المصرية الشهيرة، قامت بتحضيرها كما يلي:

المكونات

• نصف كيلو كبدة شرائح.
• عصير اثنين ليمونة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• رشة بهارات.
• رشة ملح، وكمون.
• فلفل أسود.
• كوب ردة.
• اثنين ملعقة نشا.
•  نصف كوب دقيق ملح، وفلفل.

الطريقة

1. نقوم بوضع البصل البودرة في وعاء مناسب الحجم مع البهارات والثوم البودرة والكمون والليمون والخل والملح وفلفل أسود.
2. ثم نخلط كل المكونات مع بعضها البعض، ونضع شرائح الكبدة فيها ونضع فوقها التتبيل ونقلبها بشكل جيد.
3. بعد ذلك نضع الردة والدقيق والنشا عليها في صحن مع رشة ملح وفلفل أسود.
4. ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة في الردة ونغلفها جيدًا، ونضع زيت في طاسة عميقة بعض الشيء ونحمر الكبدة.
5. بعد ذلك نقوم بوضع ورق مطبخ في الصحن لكي يتم تصفيتها تمامًا من الزيت.

طريقة عمل الكبدة بالردة مع لسان العصفور

الكبدة بالردة مع لسان العصفور يعتبر من ضمن وصفات كثيرة ومتعددة تتمثل طريقتها وخطواتها في التالي:

المكونات

• كبدة ضأن.
• زيت قلي.
• ردة، وتوابل منها: كمون، شطة، وملح، فلفل أسود.
• بصل.
• ليمون، وفلفل ألوان.
• صلصة طماطم.
• لسان عصفور.
• مرقة دجاج.

الطريقة

1. نقوم بفرم الثوم جيدًا ونضع الشطة وعصير الليمون مع الكمون والملح والفلفل الأسود في الكبة مع الثوم.
2. ثم نقوم بتتبيل الكبدة بهذا المزيج المستخرج ونعمل على وضعها في الردة.
3. بعد ذلك نقوم بقليها في زيت غزير بعض الشيء وبشرط يكون ساخنًا.
4. هنا نجهز لسان العصفور عن طريق وضعه في وعاء به ماء ونضيف له قليلاً من الزيت والملح.
5. ثم نتركه لكي ينضج جيدًا لبعض الوقت، ونحضر الطاسة ونضع فيها زيت مع بصل وثوم مفروم ونقلب إلى أن يصفر البصل.
6. بعد ذلك نضيف مكعب المرق ونضيف الفلفل الألوان بعد أن يتم تقطيعه جيدًا لمربعات صغيرة الحجم.
7. ثم نضع لسان العصفور الذي نضج مع المزيج السابق تصنيعه مع ملعقة صلصة الطماطم.
8. بعد ذلك نقلب جيدًا ونقدمه بجانب الكبدة.