طريقة عمل خصيان الخروف في البيت مثل المطاعم خطوة بخطوة

خصيان الخروف تعتبر جزء جميل ومشهي من لحم الخروف اللذيذ التي نأكلها وتحتوي على فوائد كثيرة وكل جزء وعضو من لحم الخروف له نكهة متميزة جدًا وفوائد محددة، ومن ضمن تلك الأعضاء المشهية هي بيضة الخروف، توجد في علاف داخل جسمه، يجعلها مختلفة عن باقي أعضائه ومسؤولة عن إنتاج هرمون يفرز الحيوانات المنوية، طريقتها في الطبخ جميلة جدًا وسهلة ويتم تطبيقها بأكثر من طريقة مختلفة نوضحها لكم في السطور الآتية.

طريقة عمل خصيان الخروف

خصيان الخروف مشهية جدًا ولذيذة، ويتم تطبيقها فقط بهذه المكونات واتباع تلك الخطوات الآتية:

المكونات

• خصيان الخروف (زوج).
• كوب بقسماط.
• بيضة واحدة مخفوقة جيدًا.
• ملعقة كبيرة خردل.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• لتر زيت نباتي للقلي.
• عصير ليمون للتقديم.

الطريقة

1. نقوم بتنظيف الخصيان جيدًا ونزيل عنها القشرة الخارجية، ونقطعها شرائح عريضة بعض الشيء، ونتبلها بملح وفلفل.
2. ثم نقوم بمزج البيضة مع الخردل في صحن عميق بعض الشيء، ونضع البقسماط في طبق مختلف.
3. بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في المقلاة العميقة على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
4. ثم نضع شرائح بيض الخروف في البيض ثم البقسماط ونضعها في الزيت لمدة دقيقتين إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
5. بعد ذلك نستخرجها ونضعها فوق مناديل من الورق لكي نتخلص تمامًا من الزيت الفائض، ونضعها في صحن التقديم.
6.  لا ننسى أن نضيف عصير الليمون، ونقدمها مع الخبز.

خصيان الخروف بالفطر

خصيان الخروف بالفطر ألذ الوجبات الجميلة والمغذية التي تشبع الإنسان، وتعتبر عضو مهم جدًا في الغنم، ولهذا يجب أن نتعلم طريقة تحضيره السريعة:

المكونات

• زوج بيض خروف.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• كوب فطر طازج مقطع شرائح.
• عود كراث مقطع قطعًا صغيرة الحجم.
• ثلاثة فص ثوم مفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• اثنين حفنة ورق سبانخ طازجة.
• رشة ملح وفلفل أسود.

الطريقة

1. نقوم بتنظيف بيض الخروف وننزع الجلد الخارجي تمامًا ونقطعه شرائح عريضة، ونقوم بنقعه في الماء.
2. ثم نضع السمنة في المقلاة المتوسطة الغير لاصقة، ونضيف لها كراث وفطر والثوم ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
3. بعد ذلك نضيف بيض الخروف والسبانخ وعصير الليمون، ونضع التوابل ملح وفلفل ونقلب على درجة حرارة وسط.
4. ثم يتم تقديم الطبق مباشرة.

خصيان الخروف مقلية

خصيان الخروف المقلية في البيت، اتبعي فقط هذه الطريقة والخطوات بعد تجهيز المكونات التي تتمثل في الآتي:

المكونات

• زوج بيض غنم.
• كوب بقسماط.
• بيضة واحدة مضروبة جيدًا.
• ملعقة صغيرة خردل.
• رشة من: الملح، الفلفل الأسود الناعم.
• عصير ليمونة.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نقوم بتقطيع بيض الغنم إلى شرائح بسمك ثلث بوصة ونزيل الغشاء عن كل شريحة.
2. ثم نخفق البيضة جيدًا مع الخردل ونضع البقسماط في صحن مختلف.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الزيت في مقلاة ونسخنه جيدًا.
4. ثم نغمس شرائح بيض الغنم بمزيج البيض مع الخردل ونضعها في وعاء البقسماط.
5. بعد ذلك نضع الشرائح التي تم تتبليها بالبقسماط في المقلاة الزيت ونتركها إلى أن يصبح لون البقسماط ذهبي.
6. ثم نزيل الشرائح من الزيت ونقدمها مباشرة مع عصير الليمون، ورشة الملح والفلفل حسب رغبتكِ.

بيض الخروف مع السبانخ والفلفل

بيض الخروف مع السبانخ وبإضافة الفلفل أشهى الوجبات اللذيذة والتي لن تستغرق معكِ وقت طويل، اتبعي الآتي:

المكونات

• عدد من بيض الخروف.
• ملعقة صغيرة ونصف زيت نباتي.
• ثلاثة حبات فلفل رومي أخضر.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• نصف كوب سبانخ مفرومة فرم خشن.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ونصف فلفل والليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

1. نقوم بتنظيف بيض الخروف ونزيل الغشاء الخارجي ونقطعه من المنتصف بالطول ونتركه على جنب.
2. ثم نضع الزيت في المقلاة على درجة حرارة وسط ونضيف بيض الخروف ونقلبه إلى أن يتغير لونه بعض الشيء.
3. بعد ذلك نضيف الفلفل الأحمر والسبانخ والبصل والزبدة ونقلب كل المكونات جيدًا.
4. ثم نضيف فلفل وليمون وملح ونقلب كل المكونات بشكل جيد ونتركها على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج جيدًا.