طريقة عمل شوربة لسان العصفور مثل المطاعم

طريقة عمل شوربة لسان العصفور يعتبر من أفضل الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة، وهو يعتبر من ضمن الأطباق اللذيذة الخفيفة، نجد كثيرًا من البيوت المصرية العصرية لا تعد هذه الشوربة كنوع من فاتح الشهية بل يكون عبارة عن عدة أطباق رئيسية وخاصة إذا كان الشوربة عبارة عن عدس أو خضار، الشوربة يعشقها الكثير وترغب كل سيدة منزل بأن تقدمها على المائدة، فأليكم أكثر من طريقة مختلفة لتطبيقها في البيت.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

حضري هذه الشوربة بأكثر من طريقة مختلفة سيدتي، ولأننا نعلم أنكِ تبحثي عن أسهل الطرق نقدم لكِ عن طريق قسم وصفات طبخ الراقية الأسهل في تجهيزها بأسهل مكونات وخطوات تفصيلية:

المكونات

• نوع مرقة مفضل ومتوفر لديكِ (فراخ، بط، لحم) حسب رغبتكِ.
• ملعقة كبيرة سمن.
• لسان عصفور (مكرونة).
• ملعقة صغيرة من فلفل أسود، وملح.
• ثلاثة حبات هيل.
• ورق غار.
•  مكعب مرقة دجاج.

الطريقة

1. نقوم بتجهيز وعاء كبير الحجم، ويتم وضع المرقة ونتركها على النار حتى الغليان.
2.  ثم نضيف للشوربة الملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل ونتركه فوق النار.
3. بعد ذلك نقوم بتحضير مقلاة متوسطة ونضيف لها السمنة إلى أن تسخن جيدًا، وتذوب فيها ونضيف لها المكرونة مع التقليب.
4. ثم نضيف لسان العصفور للشوربة ونغطيها ونتركها على النار المتوسطة إلى أن يتم نضجها جيدًا مع التقليب المستمر.
5.  بعد ذلك نضيف مكعب مرقة الدجاج ونترك الشوربة مع تهدئة النيران تحتها، ونقدمها في صحون التقديم الساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور في البيت

شوربة لسان العصفور في البيت له عدة خطوات سهلة بعد أن تحضري ما يلي من مكونات اتبعي الآتي:

المكونات

• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• لتر ونصف مرقة دجاج.
• خمسة وسبعين جرام لسان عصفور.
• ملح، فلفل أسود مطحون.

الطريقة

1. نقوم بإضافة الزيت في المقلاة المناسبة ونضع فيها لسان العصفور لكي يتحمر قليلاً ويصبح لونه ذهبي.
2. ثم ترفع المقلاة عن النار ونصفي لسان العصفور من الزيت ونضعه على جنب في طبق.
3. بعد ذلك نضع في حلة كبيرة بعد غليان المرقة على النار العالية، ونضيف لها لسان العصفور ونتركه حتى يطهى جيدًا مع التقليب.
4.  بعد أن يتم طهوه جيدًا نصبه في أطباق الشوربة المناسبة ونضع فوقه بعض من قطرات الليمون ويقدم.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالجمبري

لسان العصفور مضافًا له الجمبري يعتبر من الشوربات الغنية جدًا بالفسفور والمذاق المشهي، اتبعي ما يلي من خطوات:

المكونات

• مائتين جرام لسان عصفور.
• مائة وعشرون جرام جمبري (روبيان).
• لتر ونصف مرقة دجاج.
• مائة جرام كراث مقطع شرائح.
• ستين جرام براغم خيزران.
• زيت ذرة للقلي.

الطريقة

1. نقوم بتسخين زيت الذرة جيدًا في وعاء مناسب فوق النار متوسط الحرارة، ونشوح فيه لسان العصفور.
2. ثم نضيف له الجمبري مع الاستمرارية في التقليب، ونضيف له الكراث والخيزران للوعاء مع التقليب.
3. بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج للوعاء ونترك المزيج على النار حتى الغليان ونغطي الوعاء جيدًا.
4. ثم نرفع الوعاء عن النار ونصب الشوربة في طبق التقديم ونقدمه.

لسان العصفور بشوربة الفراخ

لسان العصفور مضافًا لشوربة الدجاج أو الفراخ من ألذ ما يكون ويضاف مع الأطباق الرئيسة على المائدة::

المكونات

• اثنين ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة صغيرة مفرومة فرمًا جيدًا.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• نصف كوب معكرونة لسان عصفور.
• خمسة كوب مرقة دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم مجروش، وقرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بقدونس مفرومة للزينة.

الطريقة

1. نقوم بوضع الزيت في وعاء على نار عالية الحرارة، ونضيف له البصل والثوم ونقلب جيدًا لكل المكونات.
2. بعد ذلك نضيف معكرونة لسان العصفور ونقلبها لمدة دقيقتين إلى أن يتحول لونها للذهبي.
3. ثم ننثر الدقيق فوق لسان العصفور ونقلب المزيج جيدًا إلى أن يتم توزيع الدقيق بشكل جيد.
4. بعدها يتم إضافة مرقة الدجاج والفلفل الأسود والقرفة والملح ونقلب بشكل جيد لكل المكونات، ونتركها على النار.
5. نستمر في التقليب لكي لا يتسرب الدقيق في قاع الإناء، ونغطيه جيدًا ونتركه على النار المنخفضة لمدة ربع ساعة.
6. بعد ذلك نقوم بصب الشوربة في طبق التقديم ونزينه بقليل من البقدونس ونسخنه جيدًا.