ما هي مقادير الغريبة العادية وخطوات صنعها
مقادير الغريبة العادية بسيطة وسهلة للغاية ومتوفرة في كل مطبخ، لذلك تعد من الحلويات المتميزة والمفضلة لدى الكبار والصغار، وأكثر ما يميزها بأنها توضع بجوار كعك العيد ذات الشهرة الكبيرة في المطبخ الشرقي، وعلى هذا السبيل نستعرض معكِ مقادير الغريبة العادية حتى يتسنى لربات البيوت صنعها واحترافها من أجل إسعاد أبنائها، فهيا بنا:
ما هي مقادير الغريبة العادية
الغريبة من أكثر أنواع الكعك المميزة التي يفضلها الجميع، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والهش، لهذا تحرص جميع النساء الاحترافية في صنعها؛ نظرًا لكثرة الطلب عليها، وتتكون مقادير الغريبة كالآتي:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- 2 كوب من السمن.
- 1 بياض بيضة.
- نصف كوب مكسرات للتزيين.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح.
طريقة عمل الغريبة التقليدية
- في البداية يجب خفق مقدار السمن بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح شكلها كريمي.
- نضيف السكر الناعم مع الاستمرار بالخفق حتى تمام التجانس.
- يليه الدقيق بالتدريج مع العجن بخفة حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- بعد ذلك نضيف بياض البيضة مع التقليب المستمر.
- نترك كمية العجين 5 دقائق حتى ترتاح ويسهل تشكيلها.
- نأخذ منها قطع صغيرة ونصنع كرات مستديرة، ثم الضغط عليها في المنتصف.
- نضع الكرات في صواني الفرن وفوقها قطع من البندق أو الفستق أو اللوز.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ْ ونضع صينية حلوى الغريبة في الفرن الساخن لمدة تصل 15 دقيقة ويظهر عليها علامات التسوية.
- نتركها حتى تبرد، ثم توضع في طبق التقديم.
خطوات عمل الغريبة بالسمن البلدي
إليكِ سيدتي طريقة عمل الغريبة بالسمن البلدي ذات الطعم والرائحة المنعشة التي تجذب انتباه الجميع، وللعلم ستجدينها لينة وهشة للغاية، لذا يجب الحذر عند رصها في طبق التقديم.
المقادير:
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 1 كوب من السكر البودرة.
- ملعقة فانيليا.
- 4 أكواب من الدقيق الخاص بالحلويات.
طريقة التحضير:
- يجب أن يكون مقدار السمن الفلاحي بدرجة حرارة الغرفة؛ حتى يسهل خفقها.
- توضع في وعاء واسع وعميق وتخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- ونستمر في الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها أبيض مثل الكريمة.
- نضع السكر البودرة والفانيليا ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس.
- يضاف الدقيق المنخول بالتدريج ونعجن جيدًا حتى يصبح خليط متجانس ومتماسك بعض الشيء.
- بعد الحصول على عجين متماسك ولين، ويوضع في وعاء نظيف ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- نأخذ قطع صغيرة من العجين ونشكلها دائرة، ونضع البندق في المنتصف.
- ننصح بتسخين الفرن قبل وضع صينية الغريبة ويكون على درجة 180 ْ، ومن ثم تدخل في الفرن الساخن.
- نتركها في الفرن في مدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد، وترص في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
سر نجاح الغريبة الهشة
عزيزتي عند صنع حلوى الغريبة يجب اتباع المقادير والخطوات جيدًا حتى تصنعي حلوى لذيذة وهشة وبشكل جذاب، لذا سنوضح لكِ بعض النصائح الواجب اتباعها حتى يتسنى لكِ صنع الغريبة مثل المحترفين.
- يفضل استخدام سكر بودرة وناعم؛ حتى تنجح معك الوصفة.
- ينصح باستخدام السمن في عمل الغريبة، والابتعاد عن الزبد؛ لأنه يحتوي على حليب وماء، وهذا سيجعلها جافة ومقرمشة على عكس المطلوب.
- مراعاة وزن المقادير بالجرامات؛ حتى تحصلين على غريبة جيدة.
- لا تبالغين في إضافة السكر أو الدقيق أكثر من المطلوب.
- يفضل عدم وضع البيكنج بودر في العجين، حتى لا يتسبب في تضاعف حجمها، أو تتشقق أثناء تسويتها في الفرن.
- يجب وضع العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وتتمكني من تشكيلها بسهولة ويسر.
- ينبغي استخدام صواني طهي من الألمنيوم وليس الستانلس ستيل أو التيفال؛ لأن الألمنيوم يعمل على توزيع الحرارة بصورة جيدة.