الذ كبسة فراخ باستخدام أشهر بهارات الكبسة السعودي
تستخدم معظم ربات البيوت بهارات الكبسة السعودي حتى تصنع ألذ طبق كبسة فراخ لأبنائها ويسعدوا بطعمها اللذيذ والشهي، وليس هذا فحسب بل أصبح الطبق الرئيسي في الحفلات والأعراس لما لها من طعم ونكهة لذيذة، وعلى هذا السبيل سوف نقدم لكل سيدة خطوات عمل كبسة الفراخ باستخدام بهارات الكبسة السعودي الأصلية، فهيا بنا:
أشهر بهارات الكبسة السعودي
تُعرف الكبسة على أنها وجبة شهية ورئيسية في البلدان العربية خاصةً دول الخليج العربي، فهو طبق متكامل من قطع الدجاج أو لحم الضأن ومضاف إليها الأزر البسمتي والمكسرات والزبيب وبعض البهارات ذات الرائحة الذكية التي تنعش الروح والنفس، ومع تطور العصر واستحداث بعض الأكلات؛ أصبح طبق الكبسة بألوان مميزة مثل اللون الأصفر والبرتقالي وهذا بفضل البهارات والتوابل المستخدمة في الوجبة، لهذا دعونا نوضح أكثر عن خطوات تحضير بهارات الكبسة السعودي:
المكونات:
- 4 ملعقة كبيرة من بذور الفلفل الأسود.
- 3 حبات من اللومي الأسود.
- 4 أعواد من القرفة.
- 3 ملاعق من الكمون المجفف.
- 4 ملاعق من مسحوق الكركم الناعم.
- 3 ملاعق مطحون الكزبرة المجففة.
- 5 حبات من الهيل المجفف.
- 10 حبات من القرنفل المجفف.
- 5 حبات من الفلفل الأحمر المجفف.
طريقة التحضير
- في البداية يأخذ كل نوع من البهارات السابقة وتوضع في قدر ويحمص على النار حتى تفوح رائحتها ما عدا البهارات المطحونة.
- وهم الفلفل الحصى، اللومي، الكمون، القرنفل، والهيل، وذلك حتى تحتفظ بجودتها لفترات طويلة.
- ولا تنسي أعواد القرفة فيتم تكسيرها إلى قطع كبيرة إلى حدًا ما.
- بعد الانتهاء من خطوة تحميص البهارات، ويأخذ كل صنف ويطحن بواسطة المطحنة الكهربائية.
- وهنا يجب تحضير وعاء زجاجي نظيف ومعقم، وتوضع في المكونات السابقة بعد طحنها.
- وتخلط جيدًا داخل الوعاء الزجاجي، ويحفظ في مكان جاف بعيدًا عن الشمس والرطوبة.
- وعند تحضير وجبة الكبسة يوضع نحو 2 ملعقة كبيرة من هذا الخليط، وقطعتين من القرفة.
- وسوف تنعمين برائحة ذكية وعطرة عند تناول طبق الكبسة باللحم أو الفراخ وذلك بفضل البهارات المميزة التي قومتي بصناعتها من قبل.
طريقة عمل الكبسة السعودي
وبعد أن تعرفنا على خطوات عمل أشهر بهارات الكبسة السعودي لم يعد لدينا سوى طريقة عمل ألذ طبق كبسة فراخ بمنتهى السهولة واليسر حتى تصنعها ربات البيوت لأبنائها ويسعدوا بطعمها اللذيذ والشهي والاستمتاع بقيمتها الغذائية؛ نظرًا لاحتوائها على البروتين، النشويات، الدهون، الكربوهيدرات في طبق واحد.
المكونات:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 6 قطع من الدجاج.
- 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
- 1 ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مفروم ناعم بدون قشر.
- كوب كبير به بازلاء وجزر مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة من بهارات الكبسة السعودي سابقة التحضير.
- 3 قطع من القرفة.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات عمل الكبسة السعودي
- يجب نقع كمية الأزر في وعاء كبير به مياه باردة لمدة 15 دقيقة.
- يوضع مقدار البصل في قدر به 2 ملعقة من الزبد ومضاف إليه ملعقة زيت، يشوح البصل حتى يصفر لونه، ثم الثوم مع التقليب.
- ضعي مقدار البازلاء والجزر وقطع الطماطم مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم معجون الطماطم.
- ويتم تقليبها جيدًا، هنا نضع مقدار الملح المطلوب و2 ملعقة من بهارات الكبسة وقطع القرفة.
- وبعد انتشار روائح البهارات ومزجها جيدًا يصفى الأزر بواسطة مصفاة ثم ضعيه على المكونات السابقة.
- ولا تنسى تضعي 6 أكواب من المياه الدافئة ويقلب ويغطى حتى تمام النضج.
- وفي وقت تسوية الكبسة، نحضر قطع الدجاج ونضع عليها ملح، فلفل أسود، كزبرة، ليمون وخل ونمزجها جيدًا.
- ونضعها في قدر مناسب به القليل من الزبد ونشعل عليها النار ويم تشويحها على الجانبين ونتركها حتى تنضج.
- وبعد تمام تسوية الكبسة نضع كمية مناسبة في طبق التقديم وعليها قطع الدجاج مع رش بعض المكسرات عليها، وبالهنا والشفا.