مخلل خيار وجزر في البيت خطوة بخطوة وبأقل التكاليف

مخلل خيار وجزر بالخطوات السهلة في البيت نضعها لكم خلال السطور الآتية المخللات تعتبر من ضمن مقبلات محببة لا تخلو أي مائدة عربية ومصرية منها، تتميز بالطعم الشهي الجميل، وتعد من ضمن الأكلات التي تساعد على فتح الشهية، وتساند على تسهيل عملية الهضم، والمخلل له عدة أشكال مختلفة منها مخلل لفت، ومخلل باذنجان، والخيار، ومخلل جزر مع خيار ولفت وجزر وغيرها، إليكم كل طريقة على حدى بالخطوات تفصيليًا.

مخلل خيار وجزر واللفت

المخلل الذي يحتوي على خيار وجزر بإضافة اللفت يعتبر من المخللات المشهية جدًا، والطريقة بسيطة فقط، اتبع الآتي:

المكونات

• كيلو لفت.
• كيلو جزر.
• كمية كيلو خيار.
• ثمانية ملعقة صغيرة ملح خشن.
• أربعة فص ثوم غير مقشر.
• أربعة ورقات غار.

الطريقة

1. نقوم بغسل كل الخضراوات بالمياه الفاترة، ونضعها في المصفاة الناعمة لكي تتخلصي من الماء.
2. قشري الجزر واللفت بماكينة التقشير الخاصة بالخضار، ونقطع الخيار والجزر واللفت باستخدام القطاعة التي تخص المخللات.
3. ثم نرتب الخضراوات في عبوة مصنوعة من الزجاج الجاف والمعقم، ونضع فصوص الثوم وورقة الغار بين الطبقات.
4. بعد ذلك نضع الماء النقي وملح الطعام في وعاء كبير، مع الاستمرارية في التحريك إلى أن يذوب الملح تمامًا.
5. ثم نصف مزيج المياه فوق الخضراوات إلى أن تصبح أعلى من الخضار بعض الشيء.
6. بعد ذلك نقوم بغلق الوعاء الزجاجي جيدًا، ونفتحه بعد مرور خمسة أيام من غلقه، ونحتفظ به في الثلاجة.

طريقة عمل مخلل الخيار

مخلل الخيار مشهي جدًا وبسيط الخطوات تتمثل في الآتي:

المكونات

• كيلو جرام خيار رفيع بعض الشيء.
• ملعقة ونصف ملح ليمون.
• ثلاثة ملعقة ملح.
• ملعقة خل.
• عشرة فص ثوم.
• قرن فلفل أخضر حار.
• لتر ماء.

الطريقة

1. نقوم بغسل الخيار والفلفل بشكل جيد، ونقوم برص نصف الكمية في وعاء زجاجي مناسب.
2. ثم نهرس الثوم بعض الشيء، ونضيفه للوعاء الزجاجي.
3. بعد ذلك نقوم بصف بقية الكمية من الخيار إلى أن يمتلأ الوعاء الزجاج.
4. ثم نرص الخيار جيدًا لكي نتأكد من عدم وجود فراغات، ونذوب الملح وملح الليمون، والخل بكمية ماء موجودة.
5. بعد ذلك نصب الماء في هذا الوعاء، ونغلقه جيدًا.
6. ثم نفتح الوعاء الزجاجي بعد مرور خمسة عشرة كاملة لكي يكون جاهز للأكل.

كيفية صنع مخلل الجزر

مخلل الجزر سهل الصنع وخطواته سريعة فقط اتبعي الآتي:

المكونات

• أربعة حبات ليمون طازج.
• اثنين لتر ونصف  ماء.
• كيلو جرام جزر طازج.
• فنجان واحد صغير خل.
• ثلاثة ملعقة كبيرة ملح.

الطريقة

1. قومي بغسل الجزر جيدًا.
2. ثم نقوم بتقشير ونقطعه بالشكل المرغوب الذي نرغب به.
3. بعد ذلك نقطع الليمون، ونخلط الماء، والملح والخل في وعاء متوسط الحجم.
4. ثم نضع الجزر في وعاء زجاجي مناسب بالحجم.
5. بعد ذلك نصب الماء على الوعاء الزجاجي، ونغلقه بحكمة، ونفتح الوعاء بعد عشرة أيام فيكون جاهز للطعام.

مخلل الجزر واللفت

 مخلل الجزر مع اللفت مكوناته متوفرة في كل بيت، وخطواته تتمثل في الآتي:

المكونات

• ثلاثة حبات وسط جزر.
• حبة متوسطة لفت.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• خمسين جرام سكر.
• كوب ماء فاتر.
• نصف كوب خل أبيض، أو خل أرز.

الطريقة

1. اغسلي حبات الجزر واللفت ونقوم بتقشيرها ونقطعها لشرائح رفيعة.
2. ثم ننثر الملح على الجزر واللفت.
3. بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات بخفة لأعلى إلى أن يخرج قليلاً من الماء من كل المقادير.
4. ثم نغسل الجزر واللفت بالماء البارد، ونصفي المكونات بشكل جيد ثم نضعها في وعاء زجاجي ومعقم.
5. بعد ذلك نصب السكر والمياه الفاترة في وعاء مضافًا له الخل.
6. ثم نقلب كل المكونات إلى أن تذوب جيدًا، ونصب السكر على الفت ونقلبه جيدًا.
7. نحرص على أن يتم تغطيته ونغلق الوعاء الزجاجي بحكمة ونتركه في الثلاجة لمدة مائة وعشرين دقيقة قبل أن يتم تناوله.