طريقة عمل الكعك بالعجوة للعيد في البيت بأسهل الخطوات وأقل تكلفة

طريقة عمل الكعك بالعجوة في البيت فلن تكتمل فرحة العيد بدون أن نتناول ما لذ من حلوى العيد الجميلة التي تقوم بتجهيزها كل ربة منزل، المعمول والغريبة والبيتي فور وطرقها الكثيرة المتعددة، لكل بلد لها اللمسة الجمالية والإبداعية في صنعها، وطريقة تحضيرها تكون مختلفة من مكان لآخر، اليوم عن طريق وصفات طبخ الراقية نقدم لكِ طريقة الكعك بالتمر أو العجوة بأسهل الخطوات.

طريقة عمل الكعك بالعجوة

كعك العيد بالعجوة مشهور في بلاد الدول العربية وخصوصًا مصر، انتشرت طرقها منذ سنوات طويلة وحتى الآن، تفضل كل سيدة بيت أن تقوم بتنفيذه بنفسها، إليكِ أسهل الطرق:

المكونات

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب سميد حبيباته ناعمة.
• نصف كوب زبدة مذابة، أو سمنة حيواني.
• ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
• اثنين ملعقة كبيرة يانسون ناعم ومخلوط بالشمر.
• ملعقة صغيرة محلب.
• اثنين ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• كوب ماء فاتر للعجن.

مكونات الحشو

• نصف كيلو جرام معجون تمر.
• ملعقة صغيرة ونصف بهارات قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• اثنين ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة

1. نقوم بوضع كلاً من السميد، والدقيق، واليانسون، والمحلب، والبكينج بودر، والزيت، والزبدة الذائبة في وعاء كبير.
2. ثم نفرك كل المكونات جيدًا مع بعضها البعض جيدًا، ونصب الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرارية في العجن.
3. بعد أن تتشكل العجينة الطريقة المتماسكة في نفس القوت نقوم بتجهيز الحشو.

طريقة تجهيز حشوة التمر

1. نقوم بوضع معجون التمر والهيل المجروش والزبدة والقرفة في وعاء.
2. ثم نعجن كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا إلى أن تصبح معجون التمر متماسك.
3. بعد ذلك نقوم بصنع الحشوة الخاصة بالتمر بأصابع متساوية الحجم، وندعكها على جنب.

خطوات تحضير الكعك

1. نقوم بتقسيم العجينة لعدة كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.
2. ثم نفردها لكي تأخذ شكل الإصبع.
3. بعد ذلك نسطح إصبع العجينة بالضغط عليه قليلاً.
4. ثم نأخذ إصبع التمر ونضعه على العجينة، ونغلقها على الحشوة، ونلفها بحيث يأتي الطرفين ويلصقان ببعضها البعض.
5. بعد ذلك نكرر خطوة حشو العجين ونشكلها إلى أن تنفذ الكمية كلها.
6. ثم نضع قطع الكعك في صينية الفرن، وندخل الصينية للفرن ونسخنه سابقًا على درجة حرارة عالية.
7. بعد ذلك نقوم بخبز الكعك إلى أن تأخذ القطع لونها الذهبي ونستخرجها بعد ذلك من الفرن، ونترك القطع في الصينية لكي تبرد.

كعك التمر بالدقيق

كعك التمر ألذ ما يتم تقديمه في أيام العيد المباركة مع كوب الشاي بالحليب في صحبة الأهل والأسرة، طريقتها سهلة جدًا، اتبعي فقط ما يلي من خطوات:

المكونات

• مائتين جرام تمر.
• رشة ملح.
• اثنين ملعقة صغيرة سكر عادي.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• نصف ملعقة محلب مطحون جيدًا.
• نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة شومر مطحون.
• كوب سمنة نوعها جيد، والأفضل أن يكون السمن حيواني.
• ثلاثة كوب دقيق.
• كوب ونصف حليب سائل كامل الدسم.

الطريقة

1. نقوم بخلط الدقيق مع كلاً من المحلب، واليانسون، والشومر، والملح، ونضع المزيج في وعاء يتحمل درجة الحرارة.
2. ثم نذيب السمنة جيدًا ونصبها فوق الدقيق ونحركها باستخدام الملعقة إلى أن يختلط كل المكونات مع بعضها البعض.
3. بعد ذلك نذوب السكر، والبكينج بودر في الحليب، ونصبه تدريجيًا فوق الدقيق مع التقليب باستخدام اليد لكي تحصلي على عجينة طرية.
4. ثم نغطي العجينة جيدًا ونتركها تهدأ لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد ذلك نأخذ قطعة العجينة بحجم حبة الجوز ونشكلها باليد لكرات أو حبل طويل.
6. نحشو العجينة ونشكلها حسب الذوق والرغبة، ونضعها في صينية الخبز المناسبة ونغطيها باستخدام البلاستيك لكي لا تصبح جافة وقت الخبز.
7. ثم نسخن الفرن الآن أعلى درجة حرارة لمدة ربع ساعة، وندخل الصينية على الرف الأوسط ونخفض الحرارة مائتين درجة مئوية.
8. بعد ذلك نخبز الكعك لمدة ربع ساعة، ونستخرج الصينية ونتركها لكي تصبح باردة ويكون الكعك لين بعض الشيء.
9. ثم نحمص السطح حسب الرغبة، ونتركه إلى أن يصبح باردًا ونضعه تحت المشواة لمدة دقيقة مع الحرص.