هل صودا الخبز هي الخميرة وأهم استخدامات صودا الخبز وأنواع الخميرة

هل صودا الخبز هي الخميرة من أنواع الأسئلة التي تدور في عقول السيدات التي لا تعلم جيداً الفرق بين صودا الخبز والخميرة، كما أن الخميرة لها أكثر من نوع وكل نوع له استخدامات خاصة به، وهذا ما دفع موقعنا الراقية التحدث في هذا الموضوع الذي تحتاج كل ربة منزل أن تحصل على الإجابة الخاصة به.

هل صودا الخبز هي الخميرة

تقوم النساء باستمرار بالبحث عن وصفات حديثة لتحضير الطعام أو وصفات خاصة بالشعر والبشرة وتكون من أبرز المكونات المستخدمة الخميرة وصودا الخبز وأنواع عدة.

وهذا يجعلها تتسأل عن الفرق بينهم وهل يمكن أن يستخدم أحدهم كبديل للأخر أم لا يجوز، والإجابة هن هذا السؤال تكون لا فهناك فرق كبير بين المكونين والشيء الوحيد المشترك ما بينهم أنهم من المكونات الهامة جداً التي ينبغي أن تكون متوفرة في كل بيت.

الفرق بين صودا الخبز والخميرة

يوجد اختلاف كبير جداً بين الخميرة وصودا الخبز ومنها التالي:

صودا الخبز

تأتي صودا الخبز بأكثر من اسم مثل بيكربونات الصوديوم وكربونات الصودا وغيرها، حيث أنها تكون عبارة عن ملح يستخدم في صناعة الكثير من الأشياء وله العديد من الصفات والأشكال.

بالإضافة إلى أنها مادة قلوية تكون أقوى بثلاث مرات من البيكنج بودر والخميرة، وحينما تخلط مع المواد السائلة أو عنصر حمضي مثل الزبادي يحدث تفاعل كيميائي قوي جداً ينتج عنه غاز ثاني أكسيد الكربون الناتج عنه انتفاخ المخبوزات مما يجعله يتفاعل ويتخمر قبل القيام بعملية الخبز، كما يوجد الكثير من فوائد صودا الخبز للبشرة والأسنان والشعر وخلافه.

الخميرة

تكون عبارة عن ميكروبات أحادية تنتمي لبعض فصائل الفطريات التي تعمل على إنتاج الأنزيمات التي تلزم لتخمير الكربوهيدرات لذا يستخدم أثناء خبز المعجنات والمخبوزات، كما أن الخميرة لها أكثر من نوع وشكل ومنها التالي:

أنواع الخميرة

يوجد العديد من أنواع الخميرة وكل نوع له الشكل الخاص به والتي يتمثل في الآتي:

الخميرة الفورية:

تم تسميتها بهذا الاسم نظراً لتفاعلها السريع وتكون من الأنواع الجافة ويجب أن تحفظ بدرجة حرارة الغرفة، يتم استعمالها عن طريق إذابة الخميرة في حوالي 2 ملعقة من الماء الفاتر مضاف لها ملعقة من السكر الذي يعمل على تفاعلها ويجب الانتظار لبضعة دقائق قبل أن تضاف لمكونات الخبز.

الخميرة الجافة

تأتي في صورة حبيبات صغيرة وناعمة تكون باللون البني يتم استخدامها في تحضير الكثير من الحلويات كالدونات ولقمة القاضي وغيرها ولكن يجب أن يتم حفظها داخل الثلاجة حتى يستمر مفعولها لوقت طويل.

الخميرة الطازجة

تكون في هيئة عجينة طرية ذات لون بني وتكون من الأنواع المتوفرة في المخابز ومحلات العجين، يتم إضافتها بشكل مباشر إلى العجين ويفضل أن تستخدم بنسبة 20 جرام لكل كيلو دقيق.

 تستخدم في أغلب الأوقات في تحضير عجينة البيتزا وما يكون شبيه لها من المعجنات، ويجب أن يتم الاحتفاظ بها في عبوة مغلقة داخل الثلاجة مع اتأكد من تاريخ الصلاحية ومدة التخزين.

أهم استخدامات صودا الخبز

تعتقد معظم السيدات أن استخدام صودا الخبز يقتصر على تحضير المخبوزات والعجائن ولكن هناك الكثير من استخدامات صودا الخبز ومن أهمها التالي:

• يتم استخدام صودا الخبز في وصفات العناية بالبشرة والشعر.
• تعالج حرقة المعدة وبعض المشكلات الناتجة عن ارتداد حمض المعدة.
• تساعد على معالجة حروق الجلد وتهدئ الشعور بالحكة.
• يمكن أن يتم استعمالها كمزيل عرق طبيعي فهي تقضي على البكتيريا التي تنمو في مناطق العرق المسبب الروائح الغير مرغوب بها.
• يزيد من فاعلية العلاج الكيميائي التي يتبعه الأشخاص الذين يعانون من مرض السرطان بمختلف أنواعه.