طريقة عمل روبيان بقسماط مع سلطة الطحينة الشهية والرائعة
طريقة عمل روبيان بقسماط يفضل الكثير من الأشخاص تناول الروبيان أو الجمبري مقلي بالبقسماط، حيث يمنحه مذاق مقرمش لذيذ وفي نفس الوقت يمكن تقديمه مع الكثير من الأصناف الأخرى، تابعونا لنتعرف سوياً على طريقة عمله بالتفصيل.
طريقة عمل روبيان بقسماط مع سلطة الطحينة
فيما يلي مقادير التحضير للوجبة الشهية.
المقادير
- نصف كيلو من الجمبري.
- كوب من البقسماط المطحون.
- قليل من الخل وعصير الليمون والكمون والملح والكزبرة الجافة.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الدقيق.
- صفار بيضة أو أكثر.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من الطحينة.
- نصف كوب من الحليب.
- قليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم وضع الروبيان في وعاء به كمية من الماء والخل حيث يغسل جيداً، ثم نقوم بإزالة الرأس والعروق السوداء أعلى الروبيان، ثم يشطف مرة أخرى في الخل وعصير الليمون.
- نحضر بولة عميقة نقوم بإضافة الكمون مع الثوم المهروس والكزبرة الجافة والخل والليمون والملح حسب الرغبة، ثم يتم تصفيه الروبيان ونضعه في تلك الخلطة ويقلب جيداً، حيث يوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر؛ حتى يمتص التتبيلة بالكامل.
- نقوم بإحضار كمية مناسبة من الزيت ويترك في وعاء على النار حتى يسخن تماماً، ثم نحضر بولة عميقة بها كمية من الدقيق وأخرى بها كمية البقسماط مع جوز الهند.
- يتم رفع الروبيان من التتبيلة ثم يوضع أولاً في الدقيق ثم صفار البيض يليه البقسماط مع جوز الهند، ثم يوضع في الزيت وهو ساخن حتى يأخذ الصدمة الأولى ثم يتم تهدئة النار عليه.
- يقلب على كلا الجهتين حتى نحصل على اللون الذهبي والقوام المقرمش الهشّ حسب الرغبة، ثم يرفع على ورق المطبخ؛ لامتصاص كمية الزيت المتبقية، ثم تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- في تلك الأثناء نقوم بتحضير سلطة الطحينة من خلال وضع ربع كوب من الطحينة الخام إلى كمية الحليب حيث تقلب أولاً في وعاء عميق ثم يرفع على النار لعدة دقائق حتى تندمج المكونات بالكامل.
- يرفع جانباً ثم نضيف القليل من عصير الليمون والخل والكزبرة الجافة مع زيت الزيتون وتقدم هكذا مع الروبيان المقلي وبالصحة والعافية.
