تعرف على طريقة عمل المطبق الحلو المصري وكيفية إعداده بسهولة بالعسل والموز
نقدم اليوم طريقة عمل المطبق الحلو المصري ذو الطعم الشهي، الذي يعشقه الكثير من الأشخاص، ويمكننا إعداده بكل سهولة مثل الكثيرمن الأكلات المصرية التي تعتمد على العجين.
طريقة عمل المطبق الحلو المصري
يوجد أكثر من طريقة لعمل المطبق المصري، ويمكننا عرضهم كالتالي:
الطريقة الأولى
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن.
- سكر خشن، ومن الممكن قطر.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة الدقيق في إناء عميق جاف، بعد القيام بنخله جيدًا، ثم يتم إضافة ذرة من الملح، مع التقليب المستمر للمزيج.
- يتم إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي، حتى تصبح العجينة متماسكة ومرنة.
- بعد العجن يتم تقسيم العجين لعدة كور، ثم نضع عليها زيت الزيتون، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات متوسطة في الحجم، ونضعها على شكل عدة صفوف في صينية بعد دهنها باستخدام زيت الزيتون.
- نبدأ بفرد كرة من الكرات، مع الحرص على دهن السطح الذي نقوم بفرد الزيت عليه.
- نستمر في فرد العجين باستخدام راحة اليد، ثم نضيف إليها ملعقة من زيت الزيتون، حتى تتمدد وتصبح رقيقة.
- يتم طي أطراف العجين أربع طيات، من كافة الجهات، حتى تأخذ شكل مثلث.
- ثم نقوم برص المطبق في صينية مدهونة بالزيت داخل الفرن، مع الحرص على ترك مسافات بينهم.
- من الأفضل أن يتم تسخين الفرن بفترة قبل وضع الصينية به، بحيث تصبح درجة حرارته متوسطة.
- نترك المطبق في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي، مع ارتفاع طبقاته للأعلى.
- بعد خروج المطبق من الفرن نضعه في القطر حتى يتشرب العسل تمامًا.
- نقوم بإخراجه من القطر ثم نضعه في مصفاة حتى يتم تصفيته تمامًا.
- من الممكن أن نقوم بالاستغناء عن القطر واستبداله بالسكر الخشن، ويقدم حسب الرغبة ساخن أو بارد.
الطريقة الثانية
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة طعام من الزيت.
- 1 كوب ماء للعجن.
- موز.
- القليل من عصير الليمون.
- بيض.
- عسل.
- فستق.
- قرنفل وقرفة.
- حبهان.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدقيق في إناء ونضيف إليه الملح والسكر، ثم نضيف إليهم الماء بشكل تدريجي، ونقوم بعجنهم حتى يتم مزجهم جيدًا.
- يتم تقسيم العجين إلى قسمين مع فردهم على سطح يتم دهنه بالزيت.
- نقوم بتقطيع الموز إلى عدة دوائر، ونضع عليه عصير الليمون، ثم يتم إضافة الحبهان والقرنفل والقرفة والسكر، ثم يتم تقليبهم جيدًا.
- يتم حشو العجينة بالموز، ودهنها من الجانبين بالبيض، ثم غلقها على شكل مربع.
- نضع العجين في زيت ساخن للقلي، ثم نقوم بتقديم المطبق ساخن.
