تعرف على أشهى و اشهر الاكلات الشعبية وكيفية طهي بطريقة سهلة وعملية
سنتعرف على اشهر الاكلات الشعبية التي يمكننا إعدادها بسهولة، والتي تعد شهية للغاية، ومن المعروف أن هذه الأكلات قد تم التعرف عليها قديمًا، وما يميزها النكهات المختلفة ذات المذاق الرائع.
اشهر الاكلات الشعبية
من المأكولات الشعبية التي تعد معروفة ولها شهرة عالمية، ما يلي:
الملوخية المصرية
المكونات
- 4 أكواب مرقة دجاج.
- عصير حبتان متوسطتان من الطماطم.
- حبة متوسطة من البصل مفروم.
- بهارات وفلفل أسود.
- ملح.
- 500 جرام من الملوخية.
- 6 فصوص من الثوم.
- القليل من بيكربونات الصوديوم.
- القليل من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ربع كوب من السمن أو زيت الزيتون.
- خبز بلدي.
طريقة التحضير
- يتم وضع المرقة على النار، ثم يتم فرم البصل ووضع عليها القليل من الفلفل الأسود وتترك حتى تغلي.
- يتم إضافة عصير الطماطم للمرقة.
- نقوم بفرم الثوم مع الكزبرة، ويتم إضافة نصف الكمية للمرقة.
- نضع الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع القليل من بيكربونات الصوديوم للملوخية، ثم يتم إضافة الملوخية للمرقة مع التقليب جيدًا، حتى الغليان.
- نترك الملوخية تغلي لمدة دقيقة فقط، ثم يتم إطفاء النار عليها.
- بعد ذلك نضع مقلاة على النار بها السمن أو زيت الزيتون، ونضع بها باقي الثوم المخلوط مع الكزبرة المتبقي لدينا، ونقلبهم قليلاً للتشويح الخفيف.
- نضيف الثوم لقدر الملوخية، مع التقليب.
البيصارة
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- شرائح من البصل.
- فاصوليا عريضة.
- 10 فصوص من الثوم.
- 4 أكواب ماء.
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- حزمة كزبرة خضراء.
- القليل من النعناع الأخضر.
- حزمة من البصل الأخضر.
- نصف حزمة بقدونس.
- القليل من الشبت الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصل مقرمش مقلي لتزيين الأطباق.
طريقة التحضير
- نضع البصل والفاصوليا العريضة، مع نصف كمية الثوم المهروس، وطهيهم، مع تغطية الإناء لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- نقوم بقدح الزيت في مقلاة، ويتم وضع باقي الثوم المخلوط مع الكزبرة فيها مع التقليب لتشويحها.
- يتم إضافة الثوم المهروس مع الكزبرة إلى الفاصوليا، ثم رفع المزيج من على النار.
- نضع الكزبرة في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها النعناع، والبصل الأخضر، والبقدونس، والكمون والشبت، مع إضافة الملح والفلفل الأسود للخليط.
- يتم هرس الخليط جيدًا في الخلاط الكهربائي، حتى يتم التأكد من أنه أصبح ناعمًا، ثم نضعه على الفاصوليا.
- يمكننا زيادة أو تقليل سمك البيصارة من خلال ماء سلق الفاصوليا.
- يتم وضع البيصارة في أطباق التقديم، ووضع البصل على الوجه للتزيين.
