كيك العسل الروسية وكيفية إعدادها بطريقة عملية وسهلة وبأقل التكاليف الممكنة
كيك العسل الشهية، من أجمل وأشهر الحلويات الروسية الخفيفة على المعدة، كما أنها سهلة التحضير، لذلك سنتعرف على كيفية إعدادها بطريقة سريعة وسهلة، وبأقل التكاليف.
كيك العسل
المقادير
- 4 أكواب من الدقيق بما يعادل 250 مجم.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- ¾ كوب من السكر البني.
- ½ كوب من الزبد.
- 3 بيضات.
- ½ 1 كوب من السكر البودرة المطحون جيدًا.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- كوب كبير من كريمة الخفق.
- ½ كوب لبنة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من بكينج الصودا.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
يمكننا تحضير كيك العسل بسهولة كالتالي:
- نقوم بتسخين الفرن مسبقًا، حتى يصبح عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم وضع السكر والزبد والعسل على نار هادئة ثم نقوم بالتقليب، حتى نتأكد من ذوبان وتجانس المكونات جيدًا.
- نقوم برفع الإناء من على النار، ونتركه حتى يبرد ثم نضيف البيض، ويتم خفقه بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي.
- يتم إضافة البيكنج صودا والقرفة، ثم نقوم بالخفق مرة أخرى.
- نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا، ومعه ذرة ملح، ونقلب المزيج جيدًا حتى نحصل على عجين متماسك وأكثر ليونة.
- يتم إدخال العجين في الثلاجة لمدة تتراوح من 10 ـ 15 دقيقة، لتركها لترتاح.
- يتم إخراج العجين بعد ذلك، ويتم تقسيمها لـ 8 كرات، ونقوم بفرد كلٍ منها على سطح صلب، وجعلها على شكل دائرة.
- يجب الحرص على جعل جميع الدوائر متساوية بنفس الحجم، ويتم ثقبها بالشوكة.
- نضع كل دائرة من العجين في صينية بمفردها على ورقة زبدة، ويتم إدخالها الفرن، وتترك حوالي 6 دقائق.
- ثم نقوم بتشكيل باقي العجين لأصابع، وإدخالها الفرن، وتترك لمدة 6 دقائق حتى التحمير، ثم نخرجها ويتم طحنها.
- نقوم بعد ذلك بخلط كريمة الخفق، مع السكر البودرة، واللبنة والكريمة الحامضة في الخلاط بشكل جيد.
- يتم وضع طبقة من الكيك ثم طبقة من الكريمة فوقها، ثم طبقة أخرى من الكيك، ونستمر في هذا حتى ننتهي من جميع الدوائر.
- يتم تغليف الكيك بباقي الكريمة، ثم يتم وضع الكيك المطحون على وجه الكيك، والجوانب.
- يتم إدخال الكيك في الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين، ويقدم بارد في الأطباق.
