طريقة عمل كباب حلبي بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل كباب حلبي سوف نتعرف عليها بالتفصيل في السطور التالية، حيث أن هذه الوصفة من الوصفات الشهية التي يشتهر بها المطبخ الحلبي والتي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، وللتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية بالتفصيل نوصيكم بمتابعة هذا المقال.
طريقة عمل كباب حلبي
يتم تحضير الكباب الحلبي بخطوات سهلة وبسيطة تتمثل في الآتي:-
المكونات
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
- كيلو جرام من لحم الضأن به نسبة دهون بسيطة والمفروم خشن.
- 25 جرام من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8 حبات من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
- 2 حبة صغيرة من البصل المقطع إلى نصفين.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
مكونات التتبيلة
- ملح وسماق للتتبيل.
- حزمة من البقدونس.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بفرم البقدونس فرم خشن ونغسله جيداً ومن ثم نقوم بوضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- نقوم بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة جداً، ومن ثم نفركه بالسماق ثم تقطع الطماطم على شكل جوانح ونخلط المكونات مع البقدونس ونتبلها بالملح جيداً.
- نقطع الطماطم على شكل أرباع وندخلها بالأسياخ ونقوم بشيها على الفحم حتى تصبح ناضجة.
- نقوم بقشير الطماطم ومن ثم نهرسها بالشوكة ونضعها في وعاء ونتبلها بالملح والبهارات.
- يتبل الكباب بالفلفل الأحمر الحلبي والبقدونس والملح والفلفل الأخضر والبهار ومن ثم نقوم بإدخال قطع الكباب في أسياخ الشوي.
- نشوي الكباب على الفحم حتى ينضج تماماً.
- نزيل قطع الكباب من أسياخ الشوي ونضعها بأطباق التقديم فوق رشة من البقدونس ويقدم بجانب السلطات وبالهناء والشفاء.
الكباب الحلبي بالصلصة
يتم تحضير الكباب الحلبي بالصلصة باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- كيلو جرام من لحم الضأن المفروم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- حزمة من البقدونس.
مكونات الصلصة
- 4 حبات من الطماطم الناضجة.
- فصان من الثوم المهروس.
- حزمة بقدونس.
- ملعقة من دبس الفلفل الحار.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نمزج اللحم المفروم ونضيف إليه البقدونس والملح والفلفل ونعجن المكونات جيداً.
- نضع اللحم بالثلاجة حتى يتماسك، ومن ثم نخرجه من الثلاجة ونبدأ بتشكيله في أسياخ الكباب.
- نشعل الفحم في الشواية ونضع أسياخ الكباب بشكل منتظم على الشواية ونقلبها بشكل كل 10 ثواني حتى لا يسقط اللحم على السيخ، ونستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب.
- نقوم بتحضير الصلصة بشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج وتصبح طرية ومن ثم تقشر وتهرس ونضيف إليها الملح والثوم ودبس الفلفل.
- نضع الصلصة على الخبز العربي ونوزع البقدونس فوقه، ثم نضع الكباب ويقدم بالهناء والشفاء.
