طريقة عمل ريش الخروف المشوية بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل ريش الخروف المشوية سوف نستعرضها معكم بالتفصيل في السطور التالية، حيث أن الريش المشوية من الأصناف الجميلة التي تتميز بمذاقها الشهي والتي تقدم بكثرة في الأعياد والمناسبات المختلفة، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال للتعرف على خطوات تحضير ريش الخروف المشوية بالتفصيل فنرجو المتابعة.
طريقة عمل ريش الخروف المشوية
يتم تحضير ريش الخروف المشوية باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- 12 قطعة من ريش الخروف.
- ربع كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون وخل البلسميك.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلاً من الشطة والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الهيل والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من كلاً من الكزبرة والكمون الناعم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قطع الريش بين طبقتين من ورق الزبدة وترقيقها بالطرق عليها بمطرقة اللحم.
- نمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والثوم جيداً، ومن ثم نقوم بنقع الريش بالتتبيلة.
- نقوم بتجهيز الشواية ونخلط كمية البهارات جيداً ومن ثم نغمس قطع الريش في الخليط من الجانبين جيداً ووضعها على الشواية مدة 10 دقائق مع استمرار التقليب حتى تنضج.
ريش الخروف بنكهة الباربيكيو
يتم تحضير ريش الخروف بنكهة الباربيكيو باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- ربع كوب من السكر البني.
- 2 ملعقة كبيرة من بوردة التشيلي.
- ملح خشن وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الكايان وبودرة الثوم وبودرة البصل.
- صفان من ريش الخروف الصغيرة.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- كوب من صلصة الباربيكيو.
طريقة التحضير
- نخلط السكر البني مع بودرة التشيلي والملح والفلفل الأسود وباقي كمية التوابل.
- نقوم بدهن الخليط على الريش من الجهتين وتركها لمدة ساعة وحتى ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- يجهز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- نمزج مرق الدجاج مع الخل في صينية شوي ونضيف الريش ونغطيها جيداً بورق الألومنيوم وتركها في الفرن لمدة ساعتين.
- نخرج الريش من الصينية ونضعها في طبق التقديم.
- نقوم بسكب السائل الناتج عن الشوي في قدر صغير ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي ومن ثم نضيف إليه صلصة الباربيكيو.
- نسكب صوص الباربيكيو على الريش وتقدم بالهناء والشفاء.
