طريقة عمل صوص البرياني الحار والبارد بخطوات بسيطة
يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة عمل صوص البرياني الحار حيث أنه من الصوصات الجميلة التي تضفي على المأكولات مذاق مميز وشهي، يتكون الصوص من الطماطم والفلفل والثوم ويتم تقديمه بكثرة بجانب أطباق الأرز خاصة البرياني والكبسة، دعونا نتعرف سوياً في السطور التالية على خطوات تحضير صوص البرياني الحار بالتفصيل فنرجو المتابعة.
طريقة عمل صوص البرياني الحار
يتم تحضير صوص البرياني الحار باتباع بعض الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- 3 حبات طماطم.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع الطماطم مع الثوم والفلفل ومعجون الطماطم والماء في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ونخفق المكونات حتى تتجانس.
- نسكب المزيج في قدر ونرفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يثخن.
- نرفع القدر عن النار ونقدم الصوص إلى جانب البرياني.
صوص البرياني البارد
يتم تحضير صوص البرياني البارد باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- ست حبات من الطماطم.
- ست حبات من الثوم.
- 8 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البارد.
- كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أرباع ونضع كلاً من الطماطم والثوم والفلفل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نقوم بطحن كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيداً.
- نضع المزيج في وعاء على نار خفيفة لمدة ساعة، حتى تتكثف الصلصة.
صوص برياني بالبقدونس
يحضر صوص البرياني بالبقدونس باتباع بعض الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- 4 حبات من الطماطم.
- حبتان من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 قرون من الفلفل الحار الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نقوم بهرس حبات الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً.
- نحمي زيت الزيتون في وعاء ونقوم بوضع الثوم والفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات حتى يحمر الثوم، ومن ثم نضيف الطماطم المهروسة والبقدونس ونقلب المكونات.
- نتبل المزيج بالفلفل الأسود والملح ونحرك المزيج.
- نغطي الوعاء عندما تغلي المكونات، ثم نترك الصوص على نار خفيفة حتى يتكثف قليلاً.