الخبز بدون خميرة – الخبز العربي وخبز الروشيه بدون خميرة
يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة عمل الخبز بدون خميرة حيث أن الخبز من الأطعمة الأساسية التي تقدم مع أغلب الأطباق الرئيسية، وهناك العديد من أنواع الخبز منها الخبز الأبيض والأسمر وخبز الشوفان، إلى جانب بعض الأنواع التي يمكن تحضيرها بدون إضافة الخميرة مثل الخبز العربي وخبز الروشيه، دعونا نتعرف سوياً في السطور التالية على طريقة تحضير الخبز بدون إضافة خميرة بالتفصيل.
طريقة عمل الخبز بدون خميرة
الخبز العربي من الأنواع التي يمكن تحضيرها بدون إضافة خميرة، ويتم ذلك باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء كبير ونضيف إليه الماء ونخلطه، ومن ثم نقوم بإضافة السمن النباتي ونمزجه مع الدقيق باستخدام شوكة، حتى يصبح المزيج خشناً مثل قوام الخبز المفتت.
- نضيف الماء إلى المكونات السابقة بالتدريج ومن الأفضل استخدام الماء الدافئ، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نغطي العجين بالنايلون أو بفوطة نظيفة، ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق.
- نقطع العجين لكرات متساوية الحجم.
- نرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة، ونفرد العجين بأصابع اليد حتى تتشكل لدينا أقراص دائرية.
- نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع عليها قطعة الخبز، ونتركها عدة دقائق ونقلبها حتى تنضج من الجهة الأخرى.
طريقة تحضير خبز الروشيه بدون خميرة
يتم تحضير خبز الروشيه باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- 50 جرام من الزبدة الذائبة.
- 300 جدرام من الدقيق.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 150 مليلتر من الحليب الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- 100 جرام من الجبن الشيدر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه البيكنج بودر والبيكنج صودا.
- نضيف الزبدة الطرية ونفركها مع الدقيق بأطراف الأصابع، حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بإضافة الجبن والبقدونس والثوم والملح، ونمزج المكونات جيداً.
- نكسر البيض في وعاء آخر ونضيف إليه الحليب ونخفقه قليلاً، ثم نضيف المزيج للدقيق ونقوم بالعجن بضع دقائق.
- نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجين ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة، ونضع فوقها أقراص العجين بشكل متباعد.
- نخفق صفار بيضة وندهن بها وجه الخبز ونرش الخبز بقليل من حبة البركة والجبن البارميزان المبشور.
- نسخن الفرن وندخل الخبز لمدة نصف ساعة حتى يتحمر جيداً.
