طريقة عمل صفيحة الدجاج على الطريقة الشامية والسورية
طريقة عمل صفيحة الدجاج سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهى من الوصفات اللذيذة التي تتميز بمذاقها الشهي، كما أنها من الوصفات التي يسهل تحضيرها، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال للتعرف على خطوات تحضير صفيحة الدجاج على الطريقة الشامية والسورية بالتفصيل فنرجو المتابعة.
طريقة عمل صفيحة الدجاج الشامية
يتم تحضير صفيحة الدجاج الشامية على الطريقة الشامية باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- 8 حبات من البصل كبير الحجم المبشور.
- كيلو جرام من الدجاج المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة.
- 8 حبات من الطماطم المبشورة.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الطحينة.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نقوم بعجن مكونات العجينة مع بعضها البعض جيداً ومن ثم تترك حتى ترتاح وتتخمر مدة ساعة.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ومن ثم نرش الطاولة التي سترق عليها العجينة بالدقيق.
- نمزج جميع مكونات الحشوة مع بعضها ومن ثم نضعها في مصفاة إلى أن تتصفى تماماً من المواد السائلة المتواجدة بها.
- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة فوق العجينة ونقوم بوضعها في صينية الفرن ونضعها بفرن ساخن ونتركها حتى تنضج تماماً.
صفيحة الدجاج السورية
يتم تحضير صفيحة الدجاج على الطريقة السورية باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- 3 كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من الدجاج المفروم.
- حبتان من البصل المبشور.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- فصان من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
- نمزج الدقيق والملح والحليب والخميرة والسكر والزيت والماء باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ندهن سطح العجينة بالقليل من الزيت ونغلفها بكيس من النايليون ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- نضع مكونات الحشزة في وعاء ونخلطها مع بعضها البعض جيداً.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونضغط عليها بأصابع اليد لعمل تجويف صغير الحجم.
- نترك الكرات جانباً لمدة ربع ساعة، ومن ثم نوزع فوقها الحشوة ونضعها بصينية الفرن وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
