طريقة عمل مضروبة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل مضروبة الدجاج سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهى من الأكلات الشعبية الخليجية المشهورة والتي يتم تحضيرها بالأرز أو الجريش، دعونا نتعرف سوياً في السطور التالية على خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية بالتفصيل فنرجو المتابعة.
طريقة عمل مضروبة الدجاج
لكي يتم تحضير هذه الوصفة اللذيذة لابد من اتباع مجموعة من الخطوات، وهى كالتالي:-
المكونات
- 750 جرام من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد والدهون.
- 4 كوب من الماء الساخن.
- كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 2 ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإمارتية المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 حبة من الطماطم المهروسة.
- نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
- نصف كوب من الثوم المفروم.
- 400 جرام من صلصة الطماطم.
- 100 جرام من العدس الأصفر.
- 2 ملعقة كبيرة من الليمون الأسود الجاف المطحون.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 50 جرام من الشوفان.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع أفخاذ الدجاج المنظفة في قدر كبير وتغطى بالما، وتترك حتى تصل لدرجة الغليان.
- نضيف كوب من مرق اللحم وأوراق الغار والقرفة والبهارات، ونترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى.
- نترك الخليط على نار خفيفة لمدة ساعتين، أو إلى أن ينضج الدجاج بالكامل.
- تصفى المرقة ويرفع الدجاج المطهو، ويتم التخلص من العظام وأوراق الغار.
- في قدر آخر يُحمى الزيت النباتي ويقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، ومن ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم ويقلب المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم والطماطم المهروسة، ونترك المزيج يغلي.
- نضيف مرقة الدجاج والعدس والليمون الأسود المطحون والفلفل الأخضر، ويغطى الإناء ويترك على نار خفيفة إلى أن ينضج العدس لمدة ساعة تقريباً.
- تضاف قطع الدجاج المطهو ويهرس محتوى القدر باستخدام أداة هرس البطاطس، إلى أن يتحول الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروساً.
- نضيف نصف كمية الكزبرة الخضراء الطازجة، وتترك المكونات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإضافة الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق، وتمزج مكونات الطبق جيداً ويتم التأكد من أن الشوفان أصبح طرياً.
- يقدم المزيج في أوعية الشوربة، ويزين بالكمية المتبقية من أوراق الكزبرة الطازجة.
