طريقة عمل صلصة الدقوس الحارة
صلصة الدقوس الحارة من أشهى أنواع الصلصات التي تقدم بجانب كثير من الأطباق مثل الكبسة والبرياني والمندي ومختلف أنواع المشاوي، ويشتهر بتحضير هذه الصلصة دول الخليج العربي، حيث أنها تقدم بكثرة مع الأطباق الرئيسية في الولائم والعزائم، دعونا نتعرف سوياً في السطور التالية على طريقة تحضير هذه الصلصة بالتفصيل.
صلصة الدقوس الحارة
تتميز صلصة الدقوس بحرارتها فنكهة الفلفل والشطة المجروشة واضحة فيها ومميزة ويتم إعداد هذه الوصفة الشهية باتباع بعض الخطوات، وهى كالتالي:-
المكونات
- خمس حبات من الطماطم المقشرة.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها لأرباع ونضعها في الخلاط الكهربائي.
- نضع البصل بعد تقشيره وتفطيعه لأرباع، ثم نضيف المكونات واحدة تلو الأخرى.
- نقوم بخفق جميع المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم الملمس.
- نسكب صلصة الدقوس في قدر صغير على النار، ونتركها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان ثم نطفأ النار.
- نقوم بسكب الصلصة في أطباق صغيرة للتقديم، ونوزعها بجانب الطبق الرئيس.
صلصة الدقوس المشوية
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- 5 حبات من الطماطم.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- رأس من الثوم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع حبات الطماطم والفلفل الأخضر الحار ورأس الثوم في صينية للفرن وندخلها فرن ساخن حتى تنضج بشكل كامل.
- نقوم بتقشير حبات الطماطم ونفرمها فرماً صغيراً ونضعها في طبق مجوف.
- نقشر الفلفل الحار ونفرمه فرماً ناعماً ونضيفه للطماطم.
- نقوم بتقشير الثوم ونهرسه ناعماً ونضيفه إلى المكونات الأخرى.
- نقلب جدميع المكونات ونتبلها بالملح ونقدمه ساخنة بالهناء والشفاء.
صلصة الدقوس مع الجزر
يتم تحضير صلصة الدقوس الشهية مضاف إليها الجزر باتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- 2 جزرة مبشورة.
- خمس حبات من الطماطم.
- بصلة مبشورة.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان من الكاتشب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر على نار عالية ونضيف إليه البصل والجزر ونقلب المكونات حتى تذبل.
- نضيف كمية من الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
- نضيف الفلفل الحار والثوم والصلصة والكاتشب والليمون ونقلب المكونات.
- نتبل الصلصة بالملح وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.