طريقة عمل باييلا ثمار البحر الشهية
طريقة عمل باييلا ثمار البحر سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهى من الوصفات المميزة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية بفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وللتعرف على طريقة إعداد هذه الوصفة بشكل صحيح، نرجو منكم متابعة السطور التالية.
طريقة عمل باييلا ثمار البحر
تحضر هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- 12 حبة من الروبيان متوسط الحجم.
- حبتان كلاماري منظفة.
- 12 حبة بلح البحر مقطع أنصاف.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 كوب من الأرز المصري.
- 5 كوب من مرق السمك أو مرق الدجاج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف حزمة بقدونس.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل ويزال خيط الظهر، ويغسل بلح البحر بماء بارد وتزال الشعيرات.
- يغسل الكلاماري بماء بارد ويقطع حلقات، ومن ثم تملح وترش بالفلفل الأسود.
- نقوم بغسل الأرز وينقع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً من الماء الزائد.
- يشوح الروبيان في نصف كمية زيت الزيتون، ونتركه حتى يتغير لونه ومن ثم يرفع عن النار.
- يسقط الكالماري في ماء مملح مغلي بضع ثواني، ثم يرفع ويصفى ويشوح في نفس الزيت حتى تبدأ حوافه بالتلون ويرفع عن النار أيضاً.
- نقوم بوضع بلح البحر في نفس الزيت ويقلب ثم يغطى ويترك حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريباً، ويمكن إضافة ربع كوب من الماء عند الحاجة.
- يحضر الأرز بتقطيع البصل مكعبات صغيرة، ويتم تشويحه في كمية من زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل، نضيف الثوم المهروس ويقلب ثم صلصة الطماطم والبابريكا.
- نضيف الأرز للمكونات السابقة، ويقلب ثم يضاف المرق ساخناً مع الكركم والزعفران ويملح حسب الرغبة.
- نترك المزيج على نار عالية حتى يتشرب، ومن ثم تخفض الحرارة وتوزع حبات ثمار البحر على السطح ونضغط عليها قليلاً للأسفل.
- يغطى إنار الأرز، ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- يرفع الأرز عن النار ويسكب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، وتقدم الباييلا بالهناء والشفاء.
