وصفات المطبخ المغربي وطريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة
وصفات المطبخ المغربي لا حصر لها حيث أن المطبخ المغربي يمتاز بتقديمه أشهى الوجبات والوصفات، والتي انتشرت به ووصلت إلى العديد من المطابخ العربية الأخرىة لسهولة تحضيرها ومذاقها المميز عن غيرها، بالإضافة إلى رائحتها الذكية والطيبة، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض مجموعة من أشهر وصفات المطبخ المغربي وخطوات تحضيرها بالتفصيل.
وصفات المطبخ المغربي
هناك العديد من الوصفات التي يشتهر بها المطبخ المغربي، والتي من أهمها وأبرزها الآتي:-
الكسكس بالبرتقال والنعناع
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:-
المكونات
- كوب ونصف من الكسكس.
- 3 ملاعق ونصف من زيت الزيتون.
- حبة متوسطة من الباذنجان.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- حبة من البصل مقطع مكعبات.
- حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة.
- كوب ونصف من الزبيب.
- 3 أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- كوب من الماء.
- ربع حزمة من النعناع.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب من ورق السبانخ.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في مقلاة مناسبة على أن تكون غير لاصقة.
- نضيف الباذنجان ونقوم بطهيه حتى يصبح لونه بنياً من خلال تقليبه أكثر من مرة، ومن ثم نتبله بالفلفل والملح ونرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نقوم بإضافة كمية من الكمون والكزبرة وشرائح البصل إلى الزيت، ونطهي المكونات معاً لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.
- نمزج الكسكس مع الزبيب في طبق، ونقوم بمزج البرتقال مع الماء ونضعهما على درجة حرارة عالية، ونسكبه على الكسكس ونغطيه لمدة خمس دقائق ونقلبه جيداً ونضيف إليه النعناع.
- نعيد الباذنجان إلى المقلاة ونضع البصل والجزر معه، ونضيف الشوربة ونطهي جميع المكونات لمدة دقيقتين.
- نقلب الزبادي في الزيت، ونضيف السبانخ.
- نضع الكسكس بأطباق التقديم، ونضع الخضار على وجهه ويقدم بالهناء والشفاء.
طاجن الضأن مع البرقوق
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- كيلو من فخذ الضأن الخالي من العظم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المقطع شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الزنجبيل.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من مرق الدجاج.
- عود من القرفة.
- 3 حبات من الهيل.
- 400 جرام من البطاطا الحلوة مقطعة مكعبات.
- 125 جرام من الفاصولياء الحمراء.
- 5 حبات من البرقوق.
- بضعة أوراق من الكزبرة للزينة.
طريقة التحضير
- نزيل الدهون الزائدة عن اللحم، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نشوي اللحم في كمية من الزيت.
- نطهي البصل بنفس الزيت على درجة حرارة منخفضة.
- نقلب البابريكا والزنجبيل والثوم والبصل معاً.
- نضيف الشوربة تدريجياً وحبات الهيل والقرفة، ونضع اللحم ونغطي القدر.
- نقوم بإضافة باقي المكونات ونقوم بطهيها جميعاً، ونتركها حتى تنضج جيداً.
- نسكب اللحم بطبق التقديم، ويزين بالكزبرة ويقدم بالهناء والشفاء.
