طريقة عمل الكبة اللبنانية بخطوات سهلة وبسيطة
سوف نستعرض معكم في هذا المقال طريقة عمل الكبة اللبنانية بالتفصيل، فهى من المقبلات الأساسية التي يفضلها العديد من الأشخاص، والتي تتميز بمذاقها الشهي المميز وهى من الأكلات المشهورة في العديد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان، وقد قمنا بإعداد هذا المقال للتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة بالتفصيل فنرجو المتابعة.
طريقة عمل الكبة اللبنانية
لكي يتم تحضير الكبة اللبنانية بالشكل الصحيح لابد من اتباع مجموعة من الخطوات، وهى كالتالي:-
المكونات
- نصف كيلو من البرغل الناعم.
- كيلو من اللحم الطازج.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة بصل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- 2 كوب كبير من الماء.
- ملعقة كبيرة من بهار اللحمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص أو الصنوبر.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ورقتان من الغار.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
عجينة الكبة
- ننقع البرغل في القليل من الماء ونتركه جانباً.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونغسل اللحم الأحمر جيداً.
- نضع البرغل واللحم والبصل والبهارات والنعناع الجاف والملح في ماكينة طحن اللحم، ونستمر في الفرم حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مناسب ونضيف إليها بهار الكبة، ونستمر بعجنها باليد حتى تصبح قابلة للتشكيل.
حشوة الكبة
- نضع قليل من الزيت في قدر وعندما يصبح دافئاً نضيف البصل، ونستمر في تحريكه حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل وأوراق الغار والقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات، ونستمر بتحريكه حتى ينضج تماماً.
- نضع اللوز المحمص إلى اللحم ونمزجهم جيداً، ونقطع عجينة الكبة إلى قطع دائرية صغيرة الحجم.
- نشكل الكبة باليد بالشكل المراد، ونقوم بحشوها باللحمة المفرومة.
- نضع قليل من النشا المذاب في الماء على وجه حبات الكبة، حتى تتماسك ثم نعيد حبات الكبة إلى الثلاجة مع تغطية وجهها حتى لا تتشقق.
- نضع الزيت في قدر مناسب على نار عالية، حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نقوم بوضع الكبة في الزيت، مع الانتباه لعدم تحريكها حتى لا تتفتت.
- ننتظر قليلاً حتى تنضج حبات الكبة تماماً وتكتسب اللون البني، ونخرجها من القدر، ومن ثم توضع بأطباق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
