طريقة عمل المقلوبة باللحم بخطوات بسيطة
تعد المقلوبة باللحم من الأطباق الشهية والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، والتي تشتهر بها معظم الدول العربية، ويمكن إعداد هذه الأكلة بأكثر من طريقة وإضافات مختلفة، إلا أنها لا تحتاج إلى وقت طويل لتجهيزها، وقد قمنا بإعداد هذا المقال للتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل المقلوبة باللحم
هناك مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها لتحضير هذه الوصفة الشهية، والتي تشمل الآتي:-
المكونات
- كليو لحم مقطع مكعبات.
- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
- 2 كوب أرز.
- ثمرتان باذنجان مقطعة شرائح.
- 2 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
- بصلة مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ورق لورا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- مرق لحم.
- نصف ملعقة صغيرة الكركم.
- زيت نباتي.
- صنوبر ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الباذنجان جيداً ونقطعه إلى شرائح، ورشه بقليل من الملح وتركه لمدة 15 دقيقة.
- نحضر قدر ونضعه على النار، ونضع به قليل من الزيت النباتي ونضيف اللحم ونتركه حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل المفروم إلى اللحم مع الاستمرار في التقليب.
- نضع التوابل مع اللحم والبصل، ونضيف الماء إلى المزيج السابق ونتركه على نار متوسطة حتى تمام النضج.
- في مقلاة نضع زيت غزير ونقوم بقلي الباذنجان، ونضع ورق مطبخ لتخليصها من الزيت الزائد.
- نضع شرائح البطاطس في الزيت نفسه ونشوحها، حتى تصبح نصف مقلية ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت جيداً.
- نقوم بوضع البصلة المقطعة شرائح في الزيت ونقليها، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونرفعها عن النار ونقوم بتصفيتها جيداً.
- ننقع الأرز المغسول في ماء لمدة 10 دقائق، ثم نصفيه من الماء الزائد.
- نحضر قدر ونضع به قليل من الزيت، ونقوم برص الباذنجان جنباً إلى جنب ونضع فوقه شرائح البطاطس ويليها شرائح البصل.
- نضع قطع اللحم الناضجة ونضع فوقها طبقة أخرى من الباذنجان، وطبقة من الأرز في النهاية.
- نضيف مرق اللحم إلى المزيج السابق، ونرفع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تمام النضج.
- نحضر صينية تقديم كبيرة ونسكب بها المقلوبة بحرص، وفي النهاية يزين الوجه بالصنوبر والمكسرات المحمرة وتقدم وبالهناء والشفاء.
