طريقة عمل برياني الدجاج السعودي
طريقة عمل برياني الدجاج السعودي سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فبرياني الدجاج من أشهر الأكلات في السعودية والتي تتميز بمذاقها الشهي المميز وقيمتها الغذائية العالية، بفضل ما تحتوي عليه من مكونات مهمة لجسم الإنسان، فهي وجبة متكاملة يفضلها العديد من الأشخاص ويمكن تقديمها كطبق رئيسي في العديد من المناسبات، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض خطوات تحضير البرياني بالتفصيل فنرجو المتابعة.
طريقة عمل برياني السعودي
هناك مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها لكي يتم تحضير وصفة برياني الدجاج على الطريقة السعودية بشكل صحيح، وهذه الخطوات كالتالي:-
المكونات
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- كيلو جرام أفخاذ دجاج.
- ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبيب الأسود.
- 1 حبة جزر مبشور برشاً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- حبة ونصف من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الممزوج بربع كوب من الماء الساخن.
- ماء حسب الحاجة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في قدر على النار، ونغمره بما يكفي من الماء لسلقه.
- نضيف مكعبات المرق، ونترك الدجاج حتى ينضج لحوالي 35 دقيقة.
- نرفع الدجاج من القدر، ومن ثم نضيف الأرز و3 أكواب من الماء ونسلقه لمدة 10 دقائق تقريباً.
- نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونشوحه مع الثوم.
- نضيف الجزر والزبيب والدجاج، ونقلب المكونات مع النار مع البصل.
- نمزج اللبن الزبادي مع الزنجبيل وبهارات البرياني والكركم والقرفة والحبهان والفلفل الأسود المطحون والكمون، ثم نسكب المزيج في قدر البصل والدجاج.
- نضيف الأرز إلى القدر مع مزيج الماء والزعفران.
- نحرك المكونات معاً، ثم نتركها حتى تنضج تماماً لمدة 25 دقيقة تقريباً.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونوزع أفخاذ الدجاج فوقه، ثم نزينه بالمكسرات ويقدم ساخناً مع سلطة خضراء وبالهناء والشفاء.
