طريقة عمل لحم الماعز بمكونات وخطوات بسيطة
طريقة عمل لحم الماعز سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فلحم الماعز من اللحوم الحمراء الطرية التي يسهل هضمها، والذي يتميز باحتوائه على نسبة أقل من الدهون ونسبة عالية من البروتين، وبالتالي سعرات حرارية أقل مقارنة باللحم البقري ولحم الضأن، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد فإن تناوله يقي الجسم من الإصابة بفقر الدم والأنيميا، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على خطوات إعداد لحم الماعز بالتفصيل.
طريقة عمل لحم الماعز
هناك أكثر من طريقة يمكن اعتمادها لطهي لحم الماعز، والتي من أهمها وأبرزها الآتي:-
لحم الماعز المتبل والمشوي بالفرن
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
المكونات
- كيلو ونصف من لحم الماعز.
- أربع بصلات مفرومة.
- ثلاث ورقات غار.
- ست حبات هيل.
مكونات التتبيلة
- 2 كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحم بالماء، ثم بالخل والليمون.
- نغلي مقدار من الماء في قدر كبير ونضع فيه البصل بعد تقسيمه من النصف، ثم نضع الهيل وورق الغار ونترك اللحم على النار ليغلي ونرفع القدر قبل أن ينضج اللحم تماماً.
- نضع اللبن في وعاء عميق، ونضيف إليه الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل ونخلطهم جيداً.
- نستخدم شوكة لعمل شقوق في اللحم، ثم ندهن اللحمة بتتبيلة اللبن ونوزعها جيداً على جميع الأجزاء.
- نلف اللحم بورق القصدير، ونتركه في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يتشرب التتبيلة جيداً.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في صينية فرن وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية، ونتركها حتى تنضج تماماً وتتحمر من جميع الجوانب.
لحم الماعز بالفرن
يتم إعداد هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:-
المكونات
- كيلو لحم ماعز مقطع مكعبات.
- أربع حبات بطاطس مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- خمس حبات طماطم مفرومة.
- عودان من إكليل الجبل الطازج.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ننقع اللحم وقطع البطاطا في البهارات وعصير الليمون، والخل لمدة ساعتين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع اللحم والبطاطس في الفرن، ويسكب عصير الطماطم والطماطم المفرومة فوق اللحم والبطاطس.
- نغمر قطع اللحم والبطاطس بالماء.
- نضع اللحم مع البطاطس في صينية مغلفة بقطعتين من القصدير، ونضعها بالفرن لمدة ساعة ونصف حتى تمام النضج.
