طريقة عمل سمك الهامور في الفرن بخطوات بسيطة
يتميز السمك بقيمته الغذائية العالية، حيث أنه غني باليود ويحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأملاح المعدنية والعديد من الفيتامنيات الضرورية للجسم، كما أنه يتميز بلحمه الطري ولونه الأبيض وتجهيزه لا يحتاج إلى وقت طويل، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال عن طريقة عمل سمك الهامور في الفرن.
طريقة عمل سمك الهامور في الفرن
يعد سمك الهامور من الأنواع الخليجية المشهورة التي تتميز بمذاقها الشهي، وسوف نستعرض في السطور التالية طريقة تحضيره بالتفصيل وهى كالتالي:-
المكونات
- سمكة هامور كبيرة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
- ربع ملعقة يانسون مطحون.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- ورقتا ريحان أخضر.
- نصف ملعقة زعتر بري ناشف.
- حبة بطاطا مقطعة شرائح.
- فلفل رومي ألوان مقطع إلى شرائح.
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- أربع فصوص من الثوم مقطع إلى نصفين.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
مكونات الحشوة
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ثلاثة أرباع كوب كزبرة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- ربع كوب زعتر ورق.
- نصف حبة فلفل أخضر حار.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة سماق.
- ربع ملعقة زعتر بري ناشف.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- رشة كزبرة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة كمون.
طريقة التحضير
- نغلف صينية فرن بورق الفويل ونضع فوقها طبقة أخرى من ورق الفويل، حتى تغلف السمكة بالكامل.
- نضع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون وطبقة من الخضار ورشة بهارات، ونقلب جيداً.
- نقوم بوضع السمكة فوق الفويل ونعمل بها 3 فتحات عميقة في الظهر، باستخدام سكين حاد.
- نحشو السمكة من الداخل بالحشوة المجهزة، ونرتبها ونضغط عليها جيداً.
- نضع شرائح الليمون في الفتحات الموجودة بظهر السمكة.
- نوزع زيت الزيتون وعصير الليمون، وباقي البهارات على السمكة من الخارج.
- نضع شرائح الخضار والبصل والثوم فوق السمكة، ونغلق ورق الفويل بإحكام ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
- نترك السمكة لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج تماماً.
- نخرج السمكة من الفرن ونفتح ورق الفويل، ونضعها مع الخضار في طبق التقديم وتقدم وبالهناء والشفاء.