طريقة عمل عيش السرايا اللذيذ بخطوات بسيطة
نقدم طريقة عمل عيش السرايا بسهولة، ويعد عيش السرايا من الحلويات الشامية، التي تحتوي على سعرات حرارية عالية تساعد في التدفئة في فصل الشتاء، وتم تسميتها بعيش السرايا نسبة للسرايا التي كان يعيش بها الأغنياء، وذلك لأن قديمًا كانت مكوناتها تعد مكلفة لا يستطيع امتلاكها إلا الأغنياء، وسوف نتعرف على الطريقة بالتفصيل.
طريقة عمل عيش السرايا
المكونات
- نصف كيلو من خبز التوست.
- لعمل السكر المكرمل (كوب من السكر، ملعقتان كبيرتان من الماء، ملعقة طعام من الزبدة ).
- لعمل القطر (ثلاثة أكواب ماء، واحد ونصف كوب سكر، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقة من ماء الزهر، ملعقة من ماء الورد).
- 2لعمل القشطة ( كوب من الحليب السائل، كوب كريمة خفق، ملعقة كبيرة نشا، مستكة)
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع جميع حواف التوست الصلبة، ثم يتم فرد التوست في صينية ونتركه حتى يجف ومن الأفضل أن نتركه لليوم التالي.
- ثم نقوم بإدخال صينية التوست للفرن حتى نجده تحمص وفاتح اللون في نفس الوقت.
- لـجهيز السكر المكرمل نقوم بإحضار وعاء صغيرنضع فيه ملعتان من الماء>
- نضيف عليهم كوب السكر، ونضعه على نار هادئة دون أن يتم تحريكه>
- عندما يبدأ السكر في الذوبان ويصبح لونه أغمق نقوم بتحريكه حتى يتم خلط جميع السكر مع بعضه البعض.
- نستمر في التحريك حتى يصل السكر للون الذهبي الغامق ويصبح كراميل.
- ثم نرفع الكراميل ونضيف له الزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يتم تحضير القطر فيتم وضع السكر والماء على النار،.
- نعصر فوقهم بعض قطرات الليمون، ونتركه على النار حتى يصبح سميكًا لمدة خمس دقائق.
- ثم نرفعه ونضيف إليه ماء الزهرو ماء الورد.
- نقوم بسكب القطر على الكراميل ونقوم بتحريكه، ثم يتم سكب هذا المزيج الساخن على التوست المحمص، ونتركه حتى يشرب المزيج جيدًا.
- يتم بعد ذلك تحضير القشطة عن طريق إذابة النشا في ربع كوب من الحليب البارد، وباقي الحليب نضعه على النار مع الكريمة، ويتم التقليب، وقبل الغليان نضيف إليه النشا، مع التقليب حتى لا يتكتل النشا، مع إضافة المستكة.
- نسكب القشطة على التوست، ونتركه يبرد، ثم يوضع في الثلاجة، حتى نجد أن طبقة القشطة تجمدت تمامًا.
- ثم يزين وجه عيش السرايا بالفستق ويقدم بارد.
وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل عيش السرايا، بشكل تفصيلي لكي يمكن عملها بسهولة، خاصةً في فصل الشتاء للتدفئة.