ايدام لحم – طريقة عمل ايدام اللحم بخطوات سهلة وبسيط
يعتبر الإيدام من الأطباق التقليدية الشهيرة بدولة الهند، وإنتشرت بعد ذلك في العديد من الدول المجاورة، ويعد ايدام لحم من الأكلات الأساسية التي تقدم بجانب الأرز أو مع الخبز، ومن الممكن تحضيره بالخضروات أيضًا، وسنتعرف على طريقة عمل إيدام اللحم بخطوات سهلة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل ايدام لحم
المقادير
- 1/2 كيلو لحم مقطع لمكعبات صغيرة.
- كوب صغير من عصير الطماطم.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- 2 ملعقة ثوم مهروس.
- 2 ملعقة زنجبيل مطحون.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة بهارات.
- بابريكا.
- كركم.
- كاري.
- ملعقة زبادي.
- صلصة طماطم.
- رشة قرفة.
- كزبرة ناشفة.
- ملح.
- قرنفل.
- عود قرفة.
طريقة الإعداد
- نسلق بوعاء اللحم مع رشة القرفة والهال والقرنفل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة.
- نرفع اللحم من الشوربة ونتركها على جنب، ثم نشوح اللحم بوعاء به زيت وبصلة لمدة دقيقتين، ونرش عليها البهارات ونقلبها جيدًا.
- نضيف على اللحم بعد ذلك الثوم مع لبن الزبادي والزنجبيل ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، ونضيف عليها المرق مع عصير الطماطم.
- نغطي الوعاء جيدًا، ونتركها تغلي على النار لمدة عشر دقائق ونهديء النار بعد ذلك ونتركها تنضج لفترة من الوقت.
- يقدم ايدام اللحم مع الأرز والسلطات الخضراء.
طريقة عمل ايدام اللحم مع الباميا
المقادير
- 1/2 كيلو لحم.
- 1/2 كيلو باميا خضراء.
- 3 حبات طماطم مهروسة.
- ملعقة صلصة طماطم.
- بصلة مفرومة جيدًا.
- 1/2 فص ثوم.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- 3 حبات هال.
- 2 عود قرفة.
- حبة واحدة ليمون أسود.
- 2 ورقة غار.
- ملعقة كاري صغيرة.
- كركم.
- كمون.
- فلفل أحمر.
- بهارات اللحم.
- رشة نعناع جاف.
- قطعة زنجبيل صغيرة طازجة.
طريقة الإعداد لإيدام اللحم مع الباميا
- نشوح البصل بمقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت، ونضيف عليه قطع اللحم وباقي البهارات ونقلب جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- نضيف على اللحم كل من النعناع الناشف مع الزنجبيل وكوب صغير من الماء، ونترك هذه المكونات تغلي على النار لمدة ساعة إلا ربع.
- نقطع الباميا لأصابع ونضعها مع الطماطم المفرومة وملعقة صلصة الطماطم والثوم ورشة الملح، ونخلط المكونات معًا، ونتركها على النار لمدة ثلث ساعة.
