سمك مشوي – طرقة عمل تتبيلة وشوي السمك
يعد السمك من أفضل الأكلات البحرية الشائعة في بلدان العالم المختلفة، ويتميز السمك بفوائده الصحية العديدة وخاصة سمك مشوي فهو مصدر جيد للحصول على البروتين وعنصر الفسفور الضروري لبناء العظام والأسنان، كما يساهم أيضًا في الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية العديدة، وسنتعرف على طريقة إعداد السمك المشوي بالتفصيل من خلال المقال.
طريقة عمل تتبيلة سمك مشوي
المقادير
- 10 فصوص ثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة شطة.
- 1 ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة كمون.
- 1 ملعقة سماق.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
- حبة طماطم.
- كوب كزبرة ناعمة.
- 1/4 كوب خل.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
طريقة الإعداد
- ننظف السمك جيدًا، ونشطفه جيدًا بالماء ثم ندهنه بالزيت.
- نخلط الثوم مع الفلفل الأخضر والملح والشطة والكزبرة والفلفل الأسود بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على صلصلة ذات قوام متماسك.
- نضع الطماطم مع عصير الليمون والخل بوعاء ونضيف عليهم ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
- نبدأ في حشو السمك بالصلصة السابقة، ونقوم بعمل شقوق بالسمك من الطول حيث يسهل ذلك من نضج السمك سريعًا ونضعه بصينية وبها كمية قليلة من الزيت.
- نشوي السمك بالفرن عقب أن نغطيه بورق الألمنيوم وننتظر حتى ينضج تمامًا، ونتخلص من هذا الورق حتى يتحمر من الوجه.
طريقة عمل سمك مشوي على الفحم
المقادير
- حبة واحدة من الطماطم.
- 2 بصلة حجمها متوسط.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ليمونات.
- 4 قطع سمك.
- ملعقة كمون ناعم.
- ملح.
- شطة.
- 5 ملاعق زيت زيتون.
طريقة الإعداد
- نغسل السمك بشكل جيد، وننقعه بالخل والليمون ثم نقوم بتتبيله بالبهارات وزيت الزيتون مع الثوم المهروس والبصل والطماطم.
- نغطي السمك بورق النايلون ونضعه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نشعل الفحم ونحضر الشواية ونضع عليها الشبكة الخاصة بالشوي، ونرص عليها قطع السمك المتبلة ونقلبها حتى تنضج تمامًا، وعادة ما تستغرق 5 دقائق أو أكثر على حسب نوعية السمك.
فوائد السمك المشوي
- يقلل من الإحساس بالإكتئاب، كما يعمل على تحسين الحالة المزاجية وذلك لأنه يعمل على زيادة إفراز هرمون السيروتونين الضروري للحد من الإكتئاب.
- يعمل على الوقاية من الأمراض القلبية الخطيرة وتحسين مستوى الكوليسترول النافع بالجسم وتقليل نسبة الكولسترول الضار.
- ينبغي على السيدات المرضعات تناول السمك المشوي لدوره الهام في تقوية النظر للرضع، لأنه غني بنسبة كبيرة من أحماض أوميجا 3 التي تعمل على تقوية شبكية العين.